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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯 8 x! Z4 O8 u' S
4 r' c1 J$ `5 e) r
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url], x3 x: c; ?) |$ r1 \

$ t& ~! _* Q: n: I( c* g2 Z如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。9 [( R- v0 ?* g& m; O$ W
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。# q. y+ ^4 A) l# A& W
0 h& w+ n/ f/ J/ Z; g
離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。( F9 G/ l* E( x/ f) h) q4 o
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
( m1 |8 \9 b# b6 ]
1 a, {5 M5 }" t7 J. c- s門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
+ a! v9 M' v0 V8 q$ j3 l+ M2 }% ^( s2 `% s+ W, _7 M2 E8 Y7 A
長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。, \; C! v  H' w* C
店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
. ?. q- d3 o1 S' n8 g1 _3 t  S碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！( ~' A: p6 u. d

* u7 b5 t3 k- M# z* }熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
) V, L0 Q* V7 a( ?4 l# w/ H雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
/ x) f$ J0 J+ X" e(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
0 o6 @0 L4 V6 j9 X5 ~& I3 z) f! X8 C$ X/ y1 W4 A' X) Q
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。$ C& D$ C" J$ e3 r% f# b7 F+ F# ~
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
3 M/ q, g6 T  ~$ q/ {* ]此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
; }  C* F( w' q7 W4 E+ R  }. r" R  v/ t3 y
媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
  o- n6 c5 @. [1 r+ }3 y西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
$ ?8 w! ^! z( _5 j" F而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！7 p. n- E5 X% ]6 _) g
/ ~2 l- a6 c" l3 p0 r9 }
西村茄汁牛肉麵($100)
# K& |) _1 I, O" o# e0 ]同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。" ~) O! V0 }7 d4 _. Q
番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！- ?5 `( c; G% V

( G( m; s2 f( p, W9 {% q0 `西村咖哩牛肉麵($100), g% o  J7 n" X4 X3 S% }4 P
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。9 }; c0 n0 }0 V- f1 q  p# u1 f
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
) `# M+ d: k) T- o) u! A而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。- g2 h! d( Z5 K
& A5 B% C2 q5 F- R/ U/ c  u/ q
麻辣牛肉麵($99)
# o% C; ^, p* @看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
7 {" ?5 d7 v1 F: b6 M8 e和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。7 b3 q3 _4 ^0 v3 C, I( i
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
4 m  @# d* K0 `+ |4 z6 Q: Y麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
- p% O" J7 I# e% v5 `  c牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。4 y( q% m4 C6 p/ H; \0 w
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。* w7 M4 [" e! p7 q1 s8 e1 q
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！! M: u+ t( M/ _8 c" [

) Y" j$ r: g& T8 q, }6 ?, g1 X+ I: w( S1 r. {) V# P

, A1 ?8 v! P9 R* Q. j$ A9 |滷大腸(一兩$30秤重計)/ ?% P3 U4 `3 U. h  _+ L

8 \+ x" H+ I+ |/ n0 H' A+ K4 X4 F% M紅油炒手($60)5 k8 I7 o4 W0 i6 \! W" E
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~3 V) k$ V$ z) @
/ ^2 O  b  \7 N6 N4 V" H
滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。$ M  S7 D6 s# e1 Q; n, |
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
5 s: E& q) k1 z* a& T' u延伸閱讀：
, c( v6 Q* K& k. d5 P0 j) H1 Y桃園旅遊資訊' Z, j+ z( N7 G1 B: L( z7 Q
桃園住宿資訊
! s3 c& `4 c  X$ O; t9 P7 M4 c8 x桃園食記資訊) p7 V0 S. S. f
【全台牛肉麵蒐集】1 \! c2 [+ ?' r/ Z6 |9 D  D8 t

7 p' t: c. ~% q* q7 x4 v◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ ; m, d3 _4 V3 x* E3 x
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,2 U! q# ]2 k$ w- F5 e8 m
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
& P; f  ]0 O5 E$ y- }  C; L  U: q, r$ {
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張," l' Q$ d4 l0 Y5 l  _- M
有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43
6 R$ i: Q2 L0 B* [追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
, v; i  O2 O8 v0 L9 Q3 P/ [! }* C; d湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

' n7 o) A3 J% @; X( k; }
+ b$ B+ D7 N8 [, ~, o2 V  A/ U# w( ~2 _熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
( u+ Y6 @+ b& [8 h  i3 F( r. U這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ 3 {$ x& k1 Z' T/ P( p/ ]9 o

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熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17 5 Y8 n" A+ ~9 O; k. o4 E& d  ?/ T
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
  o: V; k) I9 h1 d
我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
7 @+ B' U6 Q, Y& q  R  Y8 L肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
( P# v2 i0 \7 ~  e5 J/ [, ^2 `" K5 X1 c; U# d% j

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7 H- ?; ]2 v8 [1 ~2 S" @7 R' l
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發表於 2014-3-3 11:18:51 |只看該作者
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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