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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
! ^: N1 q( h8 c5 x  r$ n
9 B: }+ K  w4 }" A$ m/ D0 H原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]1 m( D) Q  c; u( ?( d

+ C0 \) z% v7 Y9 @' L  t/ q如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。: o2 w( l% D7 U0 Z
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
: H6 Z+ Q/ N) }/ }& t# {- _3 p' \1 C! O5 g7 i$ A! n7 ^
離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。6 D1 J+ |4 G7 ]/ m9 J
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
0 F  }1 F2 w5 j
" a5 d6 [2 X9 M3 j- P1 J門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
0 p3 M: X+ @  c* e
5 [: h$ V: b7 F$ P, X* b* k長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
- J: @  m* i2 m" G* _* j店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)' K6 J, g% ?* P+ Q) d/ ]
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
8 G3 k* A$ B4 }# p, c  s( Y3 q: _- D8 N# c: Q" O! v
熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
$ S: R4 Z, _* Z雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
( I; ~, o- B4 w  o& S(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)0 @8 Q- I2 b. ~7 w3 p) y2 K
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店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。& S/ S% F: _! ]3 [
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
3 s9 }: n0 r0 A' C0 f5 M+ V$ D此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
+ b! D4 ~( v- i  h  E2 _0 b9 y: x1 A+ A* a0 k! M5 {! M) k
媽咪的西村原汁牛肉麵($90)" m7 ]# l) l" V3 `: ]! D
西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
0 Y) x# J( M0 f8 a% A2 y$ R, x$ f而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！1 j1 C2 b+ i) d. U) A
! U2 s2 ~& Q+ P4 ^- f
西村茄汁牛肉麵($100)) B9 }- s3 L' T% ]  w
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
7 p' }& d9 Q; c7 n4 _' G番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！8 _' I# y8 X/ R  q' a8 h, v
  `( v! f" A2 j
西村咖哩牛肉麵($100)
9 f' {$ `9 Q5 _輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
& N: V, N9 N  c7 F2 ?3 U) t店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
/ e3 \3 N( z" F: y+ r- t: u而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。+ Z: ?" h  V# s; J9 m1 c
/ @1 H/ h1 D4 F: M7 \
麻辣牛肉麵($99)
: j9 U0 u! J$ m, ?  y看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
, k% x% M/ _( N; v和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
, \' O9 X  p' i( j* W+ h2 H不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！3 S( F* `" u* E
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
0 R& q. ~, V; V- G牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。1 r. q9 u2 x- S/ U! }# |) R& ~
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
$ {) z, N5 S2 t" q: I6 d  }後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
8 `( _* y0 g9 ?/ s
9 T6 E! e/ Z& N* x2 r& u9 N2 [6 l
5 {& a, V2 \2 n" b5 b$ P" n+ I, Y" i5 Z& `7 I7 U* q* e/ r& K
滷大腸(一兩$30秤重計)4 |; C, T& D4 p

( L5 f1 w4 @" L, {% _8 d紅油炒手($60)
6 W+ |7 a5 d' D: I) y0 p9 T0 s炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
5 E, C. e; t$ q, l/ \7 d; q9 t1 }6 s
滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。" k9 N) m& H' V( N" W
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
' t# U: C: m1 k8 M7 x, j延伸閱讀：5 k* s- R9 K) O) a$ P
桃園旅遊資訊4 v5 W8 r+ k, F0 d$ y
桃園住宿資訊" [; p0 p6 ?8 g, f, q+ e3 V
桃園食記資訊
" H/ d* h  O# Z  Q# y! x! f2 P1 y【全台牛肉麵蒐集】4 a: o: N' g, k+ I# m4 F

# b+ x9 K/ ~; X8 o8 t4 L1 [◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ : m. l3 e( n, f/ ]* w$ ~: ?! j3 E
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
8 q% Z7 X- {; \) _5 w! c$ d6 V2 m
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
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酸菜白肉鍋 % S6 N( b/ R0 l% W: T, H8 D. ?

# u: e9 R5 v- ?! L
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,+ W5 Q9 B9 _! v- x
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
9 `$ M* C$ M# t* T8 e; H! e, |( T5 q0 `9 j* z% I% g% k
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
3 c3 {3 D; m. Z2 H% X有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43 + a% o; v" ^6 k+ `2 ^+ d( N9 h
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
1 s3 [* A# D" H) j3 V+ m, B5 B湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
6 G) F# C% D; i1 E2 |- Z0 s

6 b* F+ H9 `, w, l熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
, a3 ]. Q8 q$ b% ]這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！
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熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17 . f' e# I  V% q5 ?+ R7 L
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
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我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,9 w2 U/ a& q& m
肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
: l0 r9 [) s3 b
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這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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