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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯 & T' B! G: I) A5 B

. `/ c5 K/ d" O4 J2 P4 m1 n原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]
6 x% c% V1 x/ l; s& w# J
" g5 t3 Y( K& v+ e/ H0 b0 ^如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
  b9 Q6 c7 O& J原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
& x( Z( i' V7 i3 d5 r% V9 v) P" z. l6 V
離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。" J# T1 O7 _( n+ G
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？( a9 [6 T9 D1 e7 y. _9 Q

2 T/ O1 p) K! M1 D4 i, O門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
* i: B- o2 a; _& Q* ?8 j- p0 p0 I( i" t8 }9 m$ M
長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
" V. f# _3 h6 N% {7 O) `店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)8 Z- ?# Q( I) S( v" H% \
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
5 `4 d) D/ x: ^8 V# `
, u1 p: a1 @. ^: R5 ~8 W熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
' f7 t& `* J* a雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。7 e0 F0 x4 ^7 y9 g, g$ ]" o
(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)& K- ?, A, h: E' U7 h' Z, r
, ~  X( U3 g( ~/ b0 e3 Q
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
* r' C" ^  M3 e0 \西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。1 c2 s) I% g% V' w! v+ N; J9 u6 ^
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
# Y2 L! a  `# \% O  L
9 e7 C' @- a+ F3 w媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
1 f- |# ?& W4 ^+ b" I$ ~西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
+ h1 Y$ q$ Y  B8 q1 U而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！" X7 b# C) a1 _" E+ H1 O
+ A4 s' S" j4 d
西村茄汁牛肉麵($100)# P% g; Q0 Z$ T% ^
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
2 T6 j7 @4 g7 g2 R- s) [$ |番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
% [$ G# T7 P0 ~7 Q# x( L% w- H
* p7 e) E0 [8 Q5 B* m/ |5 l* o! f西村咖哩牛肉麵($100)
4 ?8 C/ }+ U2 a" {6 G$ ~+ r5 n$ W% v輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。0 Q. `2 D* p9 z1 A6 z2 _
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。; q  d. ^8 P# M9 G3 q5 E
而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。0 K+ F- t  y( n. I& F
3 E( w0 ]4 C1 g# b$ b7 \
麻辣牛肉麵($99)
. K0 Z1 _8 }6 }% h% X+ j看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
- ]7 L/ {3 d# u; }+ b% X0 o6 v和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
9 {, w& G! i$ r. t1 P% z9 S不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
" `+ i9 p: l% v7 ]& i: ?麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。5 c3 H/ e5 a; Z' D
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
- a$ C8 j, d; [* C只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
2 a1 w1 m' c. I6 R+ r: ~後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
! M+ L/ l9 h/ V9 e" y. `. m; S8 w$ X, V9 W

" B- a& P5 Z: s4 |! ^4 @  }' ]% d
滷大腸(一兩$30秤重計)5 G3 R3 w( U9 Q- P

- o, P0 _8 U0 @紅油炒手($60)
) L/ F, t" `0 \" C1 G2 r炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~' q) q3 @+ s, @1 F
. B6 {9 P& l; ]' c
滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
2 i$ \6 w3 ]9 G2 v8 ?令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^5 Y& T! O% B# d4 K* Z' ^# N3 Z
延伸閱讀：1 u3 D5 M7 {6 T2 N( A" ?
桃園旅遊資訊2 a1 o% g" c# p3 R
桃園住宿資訊: o# i) s7 l' F/ q& p
桃園食記資訊, O: C3 v8 v: X2 l$ c0 k3 }, d
【全台牛肉麵蒐集】3 n+ \. i2 s9 w. L4 j7 b

0 g5 ]3 d) ?& Y, j◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！   B( T2 I; O  P1 `! m7 f; b
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
$ G0 I2 z% }# v  h- e5 O6 v
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
( q) S1 ]: G3 X湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!& M0 k3 H( c* P2 ~( l
) \0 @3 C% J% m8 j
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
6 G3 N! f3 a5 o6 E' I1 @有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43
; R% Y% q  [/ W. ]6 H( f追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,7 Q+ D; k6 b8 R1 {7 K5 v4 X7 D
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
8 \7 J  V7 x; U; B# H
( n+ G& k/ k6 j: Y5 t. L
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！' p7 h) e' J% ~0 Z
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！
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熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
" h* T' F# e" r& i: `7 @2 v熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
8 c* A. F' [8 b9 i1 I
我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
# m/ U) \$ B5 N$ Y; H- G4 N肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
* d7 B2 v- ^+ _- s3 z5 B3 S* ]% V4 V1 W& u( E7 F9 l
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發表於 2014-3-3 11:18:51 |只看該作者
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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