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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
' c, s3 H3 V+ _; U3 N5 F. e6 B4 F, m9 m
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]
4 f! p3 m# K) h7 ^* F" d
+ W' s+ m% O* i, u+ s如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。4 v( D: p: l2 V4 x) u, i
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
& g% d  v' O0 `1 x  a9 i" D% c
, x! M# w. {$ u1 p離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。
; G2 Z* s" d  }3 ^& x  F那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
8 T: q* @, Y. r1 g% |+ n: F- p5 G( T" G1 g) d( Y$ b
門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
/ R8 A5 ?0 Q$ V0 T, H2 @; G6 }6 w, |* Q
長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
1 z# v5 p4 j4 D店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)) c# b2 B  |( M: b3 e! n
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
! B" N, x" n; [/ s. x0 ]4 M2 }( c3 q
: ~* {! o% v# K熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
. Q6 a+ G0 q& q1 x, D雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
  Q4 O/ e0 G6 ?* Y; L' g; e(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)" T: j) y' V9 _- b4 _, d
0 C: ~0 b& a% k4 q
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。- |3 n7 V) }' d6 ~( V
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。  B9 B  j, T( R- s5 v2 N
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。% `2 ~3 l3 W) f' W9 b  S4 @5 R8 `

/ [5 Q3 W* v4 U$ U# n. N媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
/ z0 a# a" k* @( R' D% x9 D西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。' @* u6 o) u# c0 |, C1 E
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！+ ~. u6 X, A4 J9 t: m2 r& Z9 R

9 h, w* k$ ~- w* Y9 Q7 I西村茄汁牛肉麵($100)$ ~  _& m7 [4 x3 ?
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。) T- A4 Z' e; u4 H
番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！/ ?7 K2 U- F( x6 H3 ^4 P
6 J6 n" `) s, [+ B
西村咖哩牛肉麵($100)" ?6 ?4 F5 C; C
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
' d) U1 u7 T; U' p: z' V) h店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
& ]8 o4 h: w1 v而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。5 y( i/ N! b3 e6 P1 ~+ i: h
8 Z$ y" {& h# f) |7 m" d9 q
麻辣牛肉麵($99)
( P. T0 N9 s8 ^& J( Q- y看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
! f% U5 b- L' a和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。- e2 R% v! l* S' J9 X
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
/ [6 W! T8 D' z麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。7 o4 `- o0 k- G+ k. Y- ]  B, b4 ~# A
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。' P, \; }& A7 i$ y5 A
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。/ a% ~) Y4 n: G& J9 |
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！: ~( v3 r( d7 W3 z( w
, B8 L) N5 u+ a5 `  h

: h& M  m1 d# h5 V1 @
8 F/ I9 i& r" a# Y! T滷大腸(一兩$30秤重計): s  p4 `" Z, p7 e

( `; G, Z, y/ U) w/ F3 `紅油炒手($60)
) J+ n/ C- w! ^' I, u炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~" i/ j: O1 D: K  }) }( ~

8 K  L+ z7 {* ~: {  p; e2 Z- r- I滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
) l- I+ S5 R+ H0 s令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
5 R1 S3 p3 }9 I% ?: ?" B延伸閱讀：
& O4 @+ o( e( J4 w& w3 _2 W桃園旅遊資訊
! v7 D( t: Q5 \/ T7 d! X2 ^) l桃園住宿資訊& X1 w* n' W  N% k
桃園食記資訊  J: U2 J; X9 N4 Z) S
【全台牛肉麵蒐集】
3 A& G* G0 v( `; U5 i; h$ U- a+ x/ p
' X3 G- r; }# x/ g' E' z$ R- g◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
& T6 j0 F7 P  X8 R  M" [◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。8 e# _# E% O( f. ^9 e  N9 {
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,) S% X+ D+ r3 f3 g& J' J* g
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!+ q! l5 s1 i5 ~7 `! n/ Z
7 Y7 p" z6 H7 L6 t1 e, c
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
% B' }( o( f. `) N1 |/ J+ G有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43
2 t5 G" i( Q1 K  W追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,; c) }8 F) U7 p% i5 @
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
( z: h- Y- h1 n# m# F7 @. G
7 g, V* Q) V4 P0 I( j  B
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
" \& B2 ]; D; N這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ 8 V9 C  j+ j* k; k6 I1 p
. x" {, x6 d, o9 V2 u
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發表於 2012-11-20 14:32:30 |只看該作者
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17 4 i$ Q7 a  ~5 M: A8 y6 H5 I. [; d
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
2 u3 t: s  O, G# {6 D- p8 y# F
我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
9 Z# P' y8 n' d* h肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
' G" q% u0 ^4 ^2 D. q# |- c* h8 ]  N+ o' I- \
4 l- q' ?) D; W
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發表於 2014-3-3 11:18:51 |只看該作者
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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