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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
0 M  l, j3 d3 O0 I' l8 L6 `" N& f* L2 J( \! A
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]
6 k9 }& q) H. d: \, M' B
6 n# C. U! S/ |如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。& w: V; p  L8 w! W( j1 r
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。) C, D1 H" f1 o2 l5 m4 f
% v7 t, P3 H/ ~8 I) k- @( Z4 h
離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。- z) U7 g/ {+ t/ E
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？; W5 }' R) K1 U

8 @! l8 @$ w0 r; }9 {門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！* K) D. A9 v; J# b
) G9 b4 S0 u. L/ E6 a
長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。2 T  q2 Q- E5 F- R  k
店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
/ ]* g9 L' |) ?. E9 ]. @7 V碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
2 I" y# \2 e3 k# {* U
8 @3 W, k5 ?5 u3 v$ D熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！$ U" t6 k& @" [8 G5 D! S2 u3 r
雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。8 M# U; b, o# O3 q
(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
3 [, W  D6 V0 A& F2 o" |! m2 y+ x; x7 j4 a( O) t
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
. j3 {5 K  ~5 @  r7 X8 q  r西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。: \8 a" x& K* u3 ~  b* {
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
9 \% b1 k) b, w7 g) }) I/ j, S! I! {
媽咪的西村原汁牛肉麵($90)# ~% P- k) e$ U: Q
西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
4 K$ x2 o( I0 i/ b  y; w而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！3 F! T) h9 ]; H- ]# ^% C! a
, c  o+ o* W( |, k5 n! P
西村茄汁牛肉麵($100)3 r9 U' K+ A1 r+ W# x
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
, N8 Q& \2 D1 {0 A番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
# I# a1 i% y% a  m9 k! C& J( n2 H. d6 a- k1 ?2 l+ |
西村咖哩牛肉麵($100)" z! ?6 W( x/ C) k  J
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。# x# I" u5 }; ?. t
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
5 @' c4 }$ {" @! e& ?) S$ @1 O4 Q而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
: _8 D2 T6 B3 @! F: v
# ~& H3 L8 X+ J6 R2 J% a麻辣牛肉麵($99)
5 P; ?" ]5 O7 n- H9 m$ w看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
5 n( ~0 l& p- H8 A" ~" }和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。+ I" ^1 l+ Z# S! v7 i. {( k: v1 F
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！9 {, s8 Z% Z! ]$ T4 f
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。5 [" K+ m2 m" \4 o( ]4 A$ x
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
: {1 G1 W0 |$ r% t! |" j) O+ D, k只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。# U1 z8 u6 c: j6 I7 o) g& k6 g6 b- N2 I
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
( `2 @: v0 p# F! l
  n/ L4 `4 b, E) a, ~# a( c+ ^
- k- M& n3 N% Z# ~
% p2 I1 E, D% M" C滷大腸(一兩$30秤重計)
! G. U( {8 @( r
% F" {8 e# H4 d8 Y# s: X" p8 G7 u紅油炒手($60)8 c* |. L+ t2 T
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
. a& P: d4 ^) T' P- p6 Y
, y! p8 w5 x" c6 j滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。. W$ n& p, l7 ]. R2 _/ H8 u
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^  j6 r' X/ b6 y4 `  I. F- s' _4 e
延伸閱讀：, x, u, N8 d: i9 u  Y) \6 X
桃園旅遊資訊
0 D  W& c  b3 A$ |桃園住宿資訊* T$ V# D' M3 J+ g* ?. D
桃園食記資訊
0 P5 D  z. o0 y- k: ]) G9 L) d* c【全台牛肉麵蒐集】; _& R0 r5 x3 Y# V1 {% ^

" a: t3 [& l7 c3 j◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
+ T0 |/ y0 B3 k6 x% ~◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。) l0 V8 \# g9 n- }3 a% j: f8 E
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: @  K% g2 m# r7 Y/ h  J+ r

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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
6 L. i* K6 D) r: D: D% D* ~- N湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
9 o6 {0 j7 a' O4 d# _1 a8 B8 D4 a/ {4 P( C
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
! B& Z2 N& x( ~; }有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43
+ b6 m4 \, a- Z追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
0 Q+ \+ ^7 V1 Q/ \" b湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

: S# \8 y" O1 Q8 Z; ^: M6 z* w: ~
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！# l. \+ o3 I8 t" x/ o
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ ! C. o8 F/ G4 h

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發表於 2012-11-20 14:32:30 |只看該作者
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
8 {# h7 t& [) S0 g6 U$ z2 N熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
( w7 v2 J, \- F. D/ z/ @7 _8 Y
我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
/ `* S& J( ]8 k( [0 `0 K肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~9 x3 \8 x( i* c  l2 S8 f1 V- T8 `

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這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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