- UID
- 4259
- 閱讀權限
- 20
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 109
- 活力
- 89
- 金幣
- 552
- 日誌
- 0
- 記錄
- 9
- 最後登入
- 2012-10-26
 
- 文章
- 149
- 在線時間
- 57 小時
|
本班已經完成報名者：22位，還可以報名3位喔！
- h/ v% q( k, y% h, V2 r+ l/ J趕快報名喔！1 n! w5 j% X% x. |$ ?' M* t, [
課程簡介：
$ U! T2 G: e) s# f課程名稱：天然麵包窯烤烘焙 學分數：□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團
5 K! \( n. K& s, B% ?; z+ {授課講師：楊國龍 手機：0932-220-862 E-mail：junyi5191@seed.net.tw
: \7 J& h, Y( E6 w上課時間：隔週五19:00～21:40、週日13:00~16:00' u2 B) B5 x; [/ O- I, I, q
課程大綱：- B/ b8 x: h4 B3 o
1. 9/10 相見歡，介紹天然發酵方法，麵包窯製作原理。/ Q' O- ~3 {# F w+ I" W( ^
2. 9/17 養酵頭。
. M& t' w( `0 J# `6 d& C3. 9/24 製作披薩麵糰。
$ P# J/ l1 Z! V( T. H; [6 {4. 9/26 戶外烘焙，麵包窯烘焙披薩。" B! B- ~' u* c0 h* M' O! e
5. 10/8 法國鄉村麵包製作2 V% a/ B1 \+ S1 e7 Q% O2 n/ Z
6. 10/10 戶外烘焙，麵包窯烘焙法國鄉村麵包。 T. g% x; o& V* K$ j* Q
7. 10/22 台式包餡麵包。 T3 i2 L3 @; p6 e
8. 10/24 戶外烘焙，麵包窯烘焙台式包餡麵包。# O, ^% a/ ~' ^
9. 11/05 社區意識共同必修課程（另外安排課程師資）
, A+ _0 X0 g4 U* h8 w$ H10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。$ G- \5 g$ \! W4 b0 S
11. 11/14 戶外烘焙，麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
' m+ X/ Y2 q5 Q' ~6 e7 a; h L* {12. 11/26 日式湯種麵包
/ H, B9 h7 b4 v13. 11/28 戶外烘焙，麵包窯烘焙日式湯種麵包. m2 E) S5 O4 d% J
14. 12/10 老麵麵包
3 @) @* u7 B6 Q6 H- t15. 12/12 戶外烘焙，麵包窯烘焙老麵麵包$ ^3 X/ K1 s6 W8 _4 U
16. 1/09 成果展準備與成果展（預定於2011年1/9舉辦） |
|
發表於 2010-9-14 07:25:15
收藏
讚
發表於 2010-9-14 10:27:52
發表於 2010-9-28 20:23:57