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趕快報名喔！6 x3 O' l' F0 j G
課程簡介：
8 Q" V" p- b: s: w& S. l4 M5 \0 @課程名稱：天然麵包窯烤烘焙 學分數：□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團9 ~* w( h- g2 P! o8 X# L- f/ ~) F; Z
授課講師：楊國龍 手機：0932-220-862 E-mail：junyi5191@seed.net.tw
. ~5 e# w# E( i7 [. e4 M上課時間：隔週五19:00～21:40、週日13:00~16:00
$ l' Q1 Y; a4 V, s6 u課程大綱：
9 ~& m& q! V7 |% T6 s3 [1 B. t' [1. 9/10 相見歡，介紹天然發酵方法，麵包窯製作原理。2 n0 ?6 N }+ F7 X: d- ^, R- I! Z
2. 9/17 養酵頭。1 f) Z7 E# H0 B/ o) x
3. 9/24 製作披薩麵糰。
2 e$ o8 z v0 g& i/ w$ O4. 9/26 戶外烘焙，麵包窯烘焙披薩。
" H1 j V9 Q+ ?: m$ d; D2 p1 P5. 10/8 法國鄉村麵包製作9 p$ }6 J& {+ I- F/ q K5 ]/ I
6. 10/10 戶外烘焙，麵包窯烘焙法國鄉村麵包。
9 ^' R. d5 K+ \; |3 a) h7. 10/22 台式包餡麵包。9 ^% V5 p& L* V6 n8 \/ S
8. 10/24 戶外烘焙，麵包窯烘焙台式包餡麵包。
7 M9 x7 R" J* H( `: x9. 11/05 社區意識共同必修課程（另外安排課程師資）
+ ?- i* c, H' y3 b. W, w! H10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。! j) f9 N& u, O
11. 11/14 戶外烘焙，麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包( V% t: L' Z1 g: u- }& O# ?! `3 T7 X* m
12. 11/26 日式湯種麵包
. d9 L$ t% d6 |% \13. 11/28 戶外烘焙，麵包窯烘焙日式湯種麵包
7 V/ O: S+ E, ]' p14. 12/10 老麵麵包
/ [* W4 v( ^: ]' S! O15. 12/12 戶外烘焙，麵包窯烘焙老麵麵包
6 l/ q1 h8 I4 I# x16. 1/09 成果展準備與成果展（預定於2011年1/9舉辦） |
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發表於 2010-9-14 07:25:15
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發表於 2010-9-14 10:27:52
, M; n1 [+ Z, L: {7 s9 i
發表於 2010-9-28 20:23:57