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本班已經完成報名者：22位，還可以報名3位喔！+ }2 ~3 C8 v/ H' ~# @- o
趕快報名喔！3 L8 t2 e, q( y# T0 y
課程簡介：
7 e( X6 a6 w6 r$ C" ~1 g3 M課程名稱：天然麵包窯烤烘焙 學分數：□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團
* Y! L0 {( {9 A# n: N: ~, }, B1 m8 L) D授課講師：楊國龍 手機：0932-220-862 E-mail：junyi5191@seed.net.tw, P- F: g$ C. u/ |8 U+ e
上課時間：隔週五19:00～21:40、週日13:00~16:00
! d! H, R, ~3 ~2 }8 I課程大綱：' Z. G/ A) v" G( i( y- `6 x9 e
1. 9/10 相見歡，介紹天然發酵方法，麵包窯製作原理。
" i s) u0 }' q' p6 ?4 I2. 9/17 養酵頭。
2 q; W F3 s3 V# d: T/ P5 d3. 9/24 製作披薩麵糰。& q: y0 {0 {, H9 x3 R1 s1 O# a- N: j
4. 9/26 戶外烘焙，麵包窯烘焙披薩。# d7 I4 l. a5 w! _0 y6 z6 G
5. 10/8 法國鄉村麵包製作
0 A( N1 v% W, i6. 10/10 戶外烘焙，麵包窯烘焙法國鄉村麵包。
% t+ l/ O3 x) r" T7. 10/22 台式包餡麵包。. l9 L1 R% O+ T6 H* C/ Z
8. 10/24 戶外烘焙，麵包窯烘焙台式包餡麵包。( D) F; `0 E* X" }! I N* @! {
9. 11/05 社區意識共同必修課程（另外安排課程師資）
9 d# f \9 n( F+ p6 H' e10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。9 A( a! r5 N3 Y1 @* [
11. 11/14 戶外烘焙，麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
- K Y- _: t: e& l0 x12. 11/26 日式湯種麵包. N( _& |( Q( a- V2 G" y
13. 11/28 戶外烘焙，麵包窯烘焙日式湯種麵包3 a" ? \ \( ?+ x
14. 12/10 老麵麵包! E7 s/ `, C& l- N; U
15. 12/12 戶外烘焙，麵包窯烘焙老麵麵包
- P1 R' R* |; o4 K+ _: U16. 1/09 成果展準備與成果展（預定於2011年1/9舉辦） |
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發表於 2010-9-14 07:25:15
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發表於 2010-9-14 10:27:52
7 j4 C2 {% g3 e' v9 h
發表於 2010-9-28 20:23:57