- UID
- 4259
- 閱讀權限
- 20
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 109
- 活力
- 89
- 金幣
- 554
- 日誌
- 0
- 記錄
- 9
- 最後登入
- 2012-10-26
 
- 文章
- 149
- 在線時間
- 57 小時
|
本班已經完成報名者：22位，還可以報名3位喔！
- s0 B! e, K( t) _% I趕快報名喔！
2 ~+ n. E5 {- N" z- G1 A E課程簡介：+ j2 W7 n- P: s6 B( e# i" ?# W
課程名稱：天然麵包窯烤烘焙 學分數：□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團
0 {9 u+ i. M* C: o/ g授課講師：楊國龍 手機：0932-220-862 E-mail：junyi5191@seed.net.tw
7 |4 l0 D! @ F, w$ V2 z; e上課時間：隔週五19:00～21:40、週日13:00~16:001 B/ M" k5 k. W9 b, q% [. t
課程大綱：
& d& m) Y0 _7 X) e" P/ ]1. 9/10 相見歡，介紹天然發酵方法，麵包窯製作原理。7 J" ~: C/ \& ?' d0 d! Z
2. 9/17 養酵頭。5 m& c# W# ]/ ~) f2 z D* R7 t
3. 9/24 製作披薩麵糰。; }; v1 f4 X: k6 P
4. 9/26 戶外烘焙，麵包窯烘焙披薩。6 A3 r2 I! N$ q4 L- [ @0 E2 w: [
5. 10/8 法國鄉村麵包製作; d+ O0 W& j$ C/ t
6. 10/10 戶外烘焙，麵包窯烘焙法國鄉村麵包。, X, v" J K& n4 ^- B$ G/ y
7. 10/22 台式包餡麵包。! g! D% s. p$ i6 L1 e: V
8. 10/24 戶外烘焙，麵包窯烘焙台式包餡麵包。
3 d- |/ E6 l) I W H }9. 11/05 社區意識共同必修課程（另外安排課程師資）
) B8 g4 G K" J- F! N |% v0 {10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。
/ N9 n% ~3 g- j* _+ G+ r11. 11/14 戶外烘焙，麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包) _$ V* i2 q C4 r1 c" b* v
12. 11/26 日式湯種麵包
, v+ b2 g% S. h0 W13. 11/28 戶外烘焙，麵包窯烘焙日式湯種麵包& @' X# G7 u6 T) Q( ~8 I
14. 12/10 老麵麵包8 z5 I, }+ [& S* \
15. 12/12 戶外烘焙，麵包窯烘焙老麵麵包* _% m) M; D* K, w+ W' D. M
16. 1/09 成果展準備與成果展（預定於2011年1/9舉辦） |
|
發表於 2010-9-14 07:25:15
收藏
讚
發表於 2010-9-14 10:27:52
: ~. i( i1 _/ K0 Y6 Y
發表於 2010-9-28 20:23:57