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【時報-台北電】吃錯食物,小心越吃越老!萬芳醫院團隊研究發現,
% T- u/ q: ]5 W- W( f- h& T2 W" }3 m汽水可樂等碳酸飲料,起士、泡麵、罐頭等加工食品都含磷,攝取過7 Y. h3 W5 N2 T( S) x# U
多會造成細胞早衰、器官老化,出現血管鈣化等病變,有腎臟疾病者1 ^/ D7 b/ a& N
甚至可能致死。% s! i' {& @) h- t, p& k
萬芳醫院腎臟內科醫師鄭仲益指出,洗腎、慢性腎臟病患看起來
9 @5 R3 U: J0 C1 B8 ?比較老,皮膚萎縮、皺紋多、缺乏彈性,還有骨質疏鬆、腦部退化、
, [/ k g5 A+ R+ h6 L% Z* S4 ?( s" b性荷爾蒙分泌異常等老化狀態。0 W2 m4 W V/ g& i
醫界一直不清楚,為什麼這些病患容易老化?萬芳醫院腎臟內科
9 ]5 T/ a6 v$ K% |' b3 I研究團隊針對老化、磷離子與慢性腎臟病的關係進行探索,揭開「高
$ o& N2 v' U# W# ?1 ?血磷」導致器官、血管老化,加重腎臟病惡化之謎。4 L- P$ C/ M" s+ r/ h- q- a
. u, u' X `) o2 s1 o8 L 由於腎臟病患都有高血磷的問題,研究證實,過多磷離子累積正
4 ]# A0 s2 ^* ~) T是導致血管鈣化,器官老化的主因。研究也發現,一般健康族群若常# W9 o# t! I5 j# j2 x U Y+ V
吃高磷飲食,確實有導致早期腎功能不全與器官老化的跡象。4 J7 S7 G+ ]- _; ?; `0 N
鄭仲益說,磷是身體所需電解值,幾乎所有食物都含磷,只是含
+ ~) X0 f' N2 `9 @量高低不同,通常高蛋白質等肉類含磷量較高,新鮮蔬菜水果含磷量/ J- {* f5 O- }8 ?0 i" c" R) f
較少。食物中的磷須由腸道中的消化酵素多次分解,才被人體吸收。
6 n4 o7 P" b+ N: M, I 值得注意的是,很多加工食品,例如起士、碳酸飲料、罐頭食品# `0 {% ]% {0 N/ |
常添加許多磷酸鈉、磷酸鹽等人工添加物。
* w/ X+ }7 [' w! d4 \ 他說,這些合法食品添加物已改變磷的分子結構,腸道不需多次/ m8 E1 N" z/ g }7 J
分解,即全部吸收,民眾不知不覺中吃下過多的磷,造成身體、腎臟9 u' K' l- x7 X
負擔,器官、外貌加速衰老。6 w& k1 W7 z/ \* J: o2 R1 [4 m9 c
他建議,想要青春不老,應多吃天然食物,少吃加工食品,每天磷
: P2 @1 J9 b; @- s* ?攝取量控制在九百至一千二百毫克,腎臟病患者應低於八百毫克。$ s+ O% q; Y6 I0 ~
一般說來,一碗白飯含二百毫克磷,一罐三百cc可樂、一包泡麵
# E( h- P$ G K5 a5 z5 `; X& @約含六十毫克磷,巧克力餅乾含廿毫克磷。腎臟病患可在醫師指示下
& V3 Y: e& E- y8 q隨餐服用磷結合劑,減少磷的吸收,以免因高血磷引發血管鈣化、心$ N1 h+ ]0 u# L1 Z; f/ M, i% I
律不整、骨病變等併發症。 (新聞來源:中國時報─張翠芬/台北報- P0 V7 u1 c# \& ]8 Q
導)
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