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【時報-台北電】吃錯食物,小心越吃越老!萬芳醫院團隊研究發現,
8 i6 `- U! Z+ t) ~汽水可樂等碳酸飲料,起士、泡麵、罐頭等加工食品都含磷,攝取過
3 R9 m y: P' G6 D i8 ]0 l4 U多會造成細胞早衰、器官老化,出現血管鈣化等病變,有腎臟疾病者& M' m( _8 i c9 I6 ^4 ^/ P2 M
甚至可能致死。
: T6 {6 p% n' o3 U 萬芳醫院腎臟內科醫師鄭仲益指出,洗腎、慢性腎臟病患看起來
$ D0 P; x1 d4 D比較老,皮膚萎縮、皺紋多、缺乏彈性,還有骨質疏鬆、腦部退化、
: t8 i# t# ]3 s, U L4 S: ]* X4 w6 y+ R性荷爾蒙分泌異常等老化狀態。8 K: W2 G. X7 W9 j* i
醫界一直不清楚,為什麼這些病患容易老化?萬芳醫院腎臟內科' k! L, n% z- V# U a4 O
研究團隊針對老化、磷離子與慢性腎臟病的關係進行探索,揭開「高/ q _8 L; e8 C* a. o
血磷」導致器官、血管老化,加重腎臟病惡化之謎。
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! Z) g* g: E4 L% t! ^5 I 由於腎臟病患都有高血磷的問題,研究證實,過多磷離子累積正! E1 i) U. |0 D: o
是導致血管鈣化,器官老化的主因。研究也發現,一般健康族群若常
7 J2 ] |9 d8 P, W7 n) y吃高磷飲食,確實有導致早期腎功能不全與器官老化的跡象。, x- f" h* Z$ U- X: Q
鄭仲益說,磷是身體所需電解值,幾乎所有食物都含磷,只是含; ^( D1 L) e3 {( Z) u: `
量高低不同,通常高蛋白質等肉類含磷量較高,新鮮蔬菜水果含磷量
T, x f8 M% g, l較少。食物中的磷須由腸道中的消化酵素多次分解,才被人體吸收。
6 r' s6 G* @& [; F# [4 @$ a: s8 [; m: _ 值得注意的是,很多加工食品,例如起士、碳酸飲料、罐頭食品
1 n) \7 T8 P, C) Q8 ^( @常添加許多磷酸鈉、磷酸鹽等人工添加物。
5 [6 a) z2 ?" H% ] 他說,這些合法食品添加物已改變磷的分子結構,腸道不需多次& V/ u7 }2 t* i% d
分解,即全部吸收,民眾不知不覺中吃下過多的磷,造成身體、腎臟; Y' Z' N D( g% X# S% ]
負擔,器官、外貌加速衰老。
) S, L2 T+ U. \/ B 他建議,想要青春不老,應多吃天然食物,少吃加工食品,每天磷3 h( p- L7 p4 Q1 s0 B) s( q; B6 h4 F: Z
攝取量控制在九百至一千二百毫克,腎臟病患者應低於八百毫克。
" A' z+ @5 n% W) G+ ?3 w& X 一般說來,一碗白飯含二百毫克磷,一罐三百cc可樂、一包泡麵
3 t( | P4 H: A5 m8 x$ j約含六十毫克磷,巧克力餅乾含廿毫克磷。腎臟病患可在醫師指示下" K% C: n% j; p" K
隨餐服用磷結合劑,減少磷的吸收,以免因高血磷引發血管鈣化、心 ?7 l$ t3 h3 j$ W- g9 A$ j% e
律不整、骨病變等併發症。 (新聞來源:中國時報─張翠芬/台北報
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