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【時報-台北電】吃錯食物,小心越吃越老!萬芳醫院團隊研究發現,0 ^ X( Q- [- W8 Z1 m* D3 ~' V
汽水可樂等碳酸飲料,起士、泡麵、罐頭等加工食品都含磷,攝取過
* [$ B4 u; m, U3 G4 l6 r% O- J多會造成細胞早衰、器官老化,出現血管鈣化等病變,有腎臟疾病者# D% V- B+ ?: G$ W3 K6 D* v
甚至可能致死。
6 n+ X2 i3 B7 X5 M+ g0 H 萬芳醫院腎臟內科醫師鄭仲益指出,洗腎、慢性腎臟病患看起來
' q- x: [6 _: F) O% |/ p Q, U/ j比較老,皮膚萎縮、皺紋多、缺乏彈性,還有骨質疏鬆、腦部退化、
. S5 n. G' `7 z7 J性荷爾蒙分泌異常等老化狀態。3 ^0 R4 p% J$ h' ]% _! D' T8 w
醫界一直不清楚,為什麼這些病患容易老化?萬芳醫院腎臟內科
1 v) M' I" m& E( U研究團隊針對老化、磷離子與慢性腎臟病的關係進行探索,揭開「高, F3 C4 U8 _8 M9 [" X: _, e5 O
血磷」導致器官、血管老化,加重腎臟病惡化之謎。
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8 C' F9 {+ |& Y8 m1 O3 z( n 由於腎臟病患都有高血磷的問題,研究證實,過多磷離子累積正
. r: W. @% P6 ^! S2 E+ ? k9 x1 W是導致血管鈣化,器官老化的主因。研究也發現,一般健康族群若常% K/ {$ n7 j) X5 n
吃高磷飲食,確實有導致早期腎功能不全與器官老化的跡象。
9 O6 M C% ~1 c 鄭仲益說,磷是身體所需電解值,幾乎所有食物都含磷,只是含
) J3 d2 y' X" T5 @$ l; x. n量高低不同,通常高蛋白質等肉類含磷量較高,新鮮蔬菜水果含磷量
" G% |# n7 v; x較少。食物中的磷須由腸道中的消化酵素多次分解,才被人體吸收。8 B; J; z+ n* w' D' C
值得注意的是,很多加工食品,例如起士、碳酸飲料、罐頭食品
) E9 n9 W7 q/ z0 ?9 u常添加許多磷酸鈉、磷酸鹽等人工添加物。
, X, [# W3 v& ]' `# k 他說,這些合法食品添加物已改變磷的分子結構,腸道不需多次
4 l/ v" H- \* R1 {/ G" U% f; j* l分解,即全部吸收,民眾不知不覺中吃下過多的磷,造成身體、腎臟; t% `- _% h: G; x" Q
負擔,器官、外貌加速衰老。. D Z6 n9 d: L* x# i: C8 B
他建議,想要青春不老,應多吃天然食物,少吃加工食品,每天磷
2 k/ u2 g1 x/ [' T" x {攝取量控制在九百至一千二百毫克,腎臟病患者應低於八百毫克。
( L2 k7 W4 N/ {; H: P ?/ T 一般說來,一碗白飯含二百毫克磷,一罐三百cc可樂、一包泡麵- ^4 d8 w' L3 P5 C) w' ~# ?; n# n
約含六十毫克磷,巧克力餅乾含廿毫克磷。腎臟病患可在醫師指示下$ y N& c; N4 t5 v5 O! I
隨餐服用磷結合劑,減少磷的吸收,以免因高血磷引發血管鈣化、心
& I& O: q8 {4 B5 k律不整、骨病變等併發症。 (新聞來源:中國時報─張翠芬/台北報6 O8 o+ m4 j6 \: z+ Z( q$ c
導)
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