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- 2019-10-18
 
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: P: X l) T- w3 r8 Z4 W1 c【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」│亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」│Chinese Turnip Cake* S7 m# g3 f2 b+ f; Z; F6 U" S2 U
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材料:
* A3 t1 I3 e2 Z( q% J" P& \* H1.白蘿蔔
% c$ B$ C/ ^+ y6 d Z/ z1 f# T! i c5 i. }+ ]5 K
調味料：1 y, `! y2 D2 f9 f7 `
1.白胡椒粉+ D2 ~" m5 |* k* @9 x- \
2.鹽$ y$ q8 u. b; a% q1 a5 ]$ f
3.再來粉( c: Q8 }8 c+ ^3 X/ S1 y$ Z) @
4.橄欖油
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作法:3 T k6 p: G* \. r8 j" l
1.先將白蘿蔔先清洗乾淨，削皮切成短條狀。$ {3 t9 E2 Y& u: M W/ v9 M' V
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2.將切好之後的白蘿蔔，放入果汁機中打成泥狀。
`) D, F; G( X. f- j$ Y9 w2 A7 a7 {& l4 b! [, _4 ^/ S
3.打成泥狀的白蘿蔔，拿一個細網子，將過濾白蘿蔔泥的水，至另一個器皿中。
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4.再拿一個器皿，放入再來粉400公克，再倒入白蘿蔔水，再放調味料白胡椒粉、鹽，均勻攪拌。
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0 C* `- }# N) p9 H X5.在拿一個大器皿，分別將白蘿蔔泥、攪拌過後的再來粉水還有橄欖油，均勻攪拌。
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6.將大器皿攪拌好的食材，倒入鍋中，炒到香，濃稠狀即可。(如影片所示)
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7.將烘培紙四腳斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
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2 X' x4 x3 F; U' A$ k; Z8.將炒好的濃稠狀白蘿蔔泥，放入烘培模型中。
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/ T8 V+ `7 \$ l, B; g9.再拿一張保鮮膜，將表面輕壓抹平，保鮮膜再取起。' B k9 I y i& h$ s( Q
7 t9 x. R4 {9 ~. ~* k10.將烘培模型置入電鍋中蒸，蒸好之後，烘培模型先放涼了，再放入電冰箱冷藏一個晚上。! J6 Q6 V) u; j3 z! d0 P
: D/ `9 I' b' @$ S* y! y! K& [11.從電冰箱取出烘培模型，再把蘿蔔糕從烘培模型中取出，並把烘培紙撕掉。$ w. r+ h, M2 [; W/ G! F: G4 f
2 K5 j* z( [; y. u7 r7 w6 R12.將蘿蔔糕切適當厚度後，鍋中放入橄欖油，再放入蘿蔔糕於鍋中小火煎，煎至金黃色即完成。! Z& r; g$ s; }- _7 a
0 A1 B* {/ x% m6 x" _* t0 D【素食第78道】亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」) B3 W/ V5 K7 W8 e. ?8 d
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材料:4 C7 }" [2 W2 P: u- n& B6 ]# b
1.白萝卜& V- n( r( z$ L) b0 t
+ Q* w6 O1 t# V( C3 {& C7 I调味料：2 F( j3 o3 u: C7 A7 B9 g5 J, k/ G
1.白胡椒粉( O% g! X" N! V3 j% c% j* S
2.盐$ X+ M1 [& G3 z
3.再来粉+ t2 u. s/ T/ K9 E- l1 x( x9 Z1 `0 ]
4.橄榄油
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作法:& R: T' v1 g L% j/ L9 H, N4 V5 Q
1.先将白萝卜先清洗干净，削皮切成短条状。
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8 o/ M' u0 G+ K. E) s" C6 V; C8 p2.将切好之后的白萝卜，放入果汁机中打成泥状。
8 u4 H* L+ N% c8 x I2 u8 s S' G3 Q9 t; u8 y! M5 S @9 c8 @
3.打成泥状的白萝卜，拿一个细网子，将过滤白萝卜泥的水，至另一个器皿中。
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+ }0 G. E9 o5 ]& a& L& y4.再拿一个器皿，放入再来粉400公克，再倒入白萝卜水，再放调味料白胡椒粉、盐，均匀搅拌。' F7 q( L; B' t0 r7 q1 V
' u) G2 n* D( B2 U5.在拿一个大器皿，分别将白萝卜泥、搅拌过后的再来粉水还有橄榄油，均匀搅拌。
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6.将大器皿搅拌好的食材，倒入锅中，炒到香，浓稠状即可。(如影片所示)8 G" v; X5 I; Q' i
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7.将烘培纸四脚斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
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8.将炒好的浓稠状白萝卜泥，放入烘培模型中。2 Z* G0 F$ K) b; v. I
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9.再拿一张保鲜膜，将表面轻压抹平，保鲜膜再取起。
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! {; D* W( n; h& H- Y! i) U! H10.将烘培模型置入电饭锅中蒸，蒸好之后，烘培模型先放凉了，再放入电冰箱冷藏一个晚上。
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11.从电冰箱取出烘培模型，再把萝卜糕从烘培模型中取出，并把烘培纸撕掉。8 j1 b# W0 n V6 `8 p, l
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12.将萝卜糕切适当厚度后，锅中放入橄榄油，再放入萝卜糕于锅中小火煎，煎至金黄色即完成。9 {5 _, J; L9 w9 U. E+ x
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發表於 2018-10-18 09:06:18
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