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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯
' }) }2 n; |+ a2 \# ^" g! W1 ]8 H
8 X* [! h! b- L* O. T- Z, p又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞. K0 n" _! a" @ s/ o: W8 M" e+ i
先和大家分享果醬製作
/ n1 U7 B$ C! m9 e, s
8 a& S0 p' a9 A3 F( m食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐
. L/ U2 s7 p2 E+ i果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長2 W9 o2 ]+ a1 q9 l0 O0 M
6 ] f1 \/ G0 [' S
# I# u# h7 j5 \! q1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲
2 V' d$ D1 h5 B7 R1 } X: q+ U6 B3 c2. 去蒂頭+取籽) {& n E, l" |1 l9 D
3. 將洛神花剝成一片一片
/ J3 L b( C. X# ^2 [4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚! [6 \" W& D0 K2 g/ N
5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯
" S. @1 j/ c+ k. E2 ? ]. L6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋
~: A/ ~, y9 P/ ~& O: U7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放8 }# ]) a8 y# h8 ^. z' e+ c
) ~+ d! b9 x- d9 E
酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~
& U. b6 r; u7 q' l( J# o ?因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維1 m- S% M" J6 k
8 \0 b+ _! m$ p4 X4 ~
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