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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯 2 P$ L* c. y1 U0 U
0 T- C- m/ @- o8 v6 C又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞
8 J3 c4 o D& \3 S先和大家分享果醬製作
' O4 v+ @$ c3 A0 s
1 U( a3 p- `' U. u. z食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐
; G' Y V. c$ M! b果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長
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; W: o4 \) E2 _6 v4 I$ D1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲
, z7 z5 N b" \$ N, R4 f* Y2. 去蒂頭+取籽- N: N( K2 j& ]" \& @, l8 j0 ~
3. 將洛神花剝成一片一片
- I! z F: H3 S3 y4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚/ o+ ]6 Y0 {4 Y- P' p1 o
5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯1 ] D" g* z1 [/ u$ j1 P9 b1 ]
6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋2 f v7 [8 @3 w1 ~0 W; [
7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放
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酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~1 r2 o, y+ _7 R; r+ k
因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維
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3 T# {- P$ N) ^8 p- T: ~' h" v# U+ q4 v7 U& y! N+ U
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