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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯
. O# e9 @6 U1 O% N
7 D; V- e9 B! T& v5 m( p2 L* I3 ~又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞
- ^1 A5 W9 ^$ d' f- F' }先和大家分享果醬製作
0 ]9 i7 t5 G+ a# Q Y9 v" i$ g2 u8 p* O) f
食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐1 v% }! L4 Y/ g
果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長" D$ H' D j# V. v
6 x# H+ ?- P5 e1 S; D/ S: M& L, A9 ^7 k" s& o, b
1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲
8 x6 o3 o' ~1 i, b5 h0 g! ^ V& Q" ]2. 去蒂頭+取籽
8 X1 R7 U; b5 J5 D' ?* o* v( b3. 將洛神花剝成一片一片7 B8 f0 V( m0 C: x9 Q5 h6 z
4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚
, C; \7 j- g1 J) Q8 i5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯9 f! E: T: ^3 j1 A
6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋
/ [+ L6 Y: d2 e- t% z; l* f7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放
( g& L6 c% j% G3 t
$ S/ I. j& r" e# o% ]) a酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~% B) ^: o' }* {2 N- W
因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維
( @* M9 Q! I) [; {. `; `
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! Y% O# x( T/ j3 c2 Q& K北大社區,可送至府上物管4 t* P2 D; ]4 h; l5 K) D0 \ j* o
周末亦可面交 (遠雄耶魯)0 w( i0 O& g2 l! |; b8 V% m# c5 U
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