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降血脂必吃的三種果蔬1 j2 Y$ |- @: ]8 _7 C1 x
2 O* ]4 h/ V- k* H9 F指導專家： 馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主 任 醫師 & L% q% R1 r% g# h' _( O8 z
劉克玲，中國健康教育協會常務副會長 & p/ H+ k; n3 {$ v1 W: f8 E
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想把血脂異常輕鬆排掉嗎？
, W: i* w' t Q, L$ t+ c; q8 `: H我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、3 s3 p" b- v( i/ m0 L! j* s# a j3 Q
甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是
9 L+ A" z" H3 m0 O綠豆芽、洋蔥、蘋果
. Q1 N' C& k9 e# A這“降脂三寶”。9 u' p6 E- r) i0 `2 n- R* t
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綠豆芽：將膽固醇排出去+ \* N% y! {0 \8 }5 x4 }, n& g
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，
% d) v1 m! c+ p0 A1 F維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。8 n: X: ]" ]# R# V. \* ~
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大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。6 K. J" b. i5 B* E/ @+ A4 |; E
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，
9 K( J7 v: \$ u8 f$ Y2 \8 R還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，
* h6 ^ t6 {4 }$ P+ o" z3 n w從而降低膽固醇水平。/ n% f! W; q0 s# \
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綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，
% ~& \4 b, p( K" ~是不可多得的減肥調脂小菜。
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; f5 K, e( [5 j# n洋蔥 ：升高好膽固醇 ' p" M6 h+ {5 C% V9 S& p, a
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，
) e' i: F& ~* Z& S4 o4 k5 h I前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，
# ~. H- A( l( [) R增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，
, \) p. _( \% U7 b. N因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。/ p3 T- k' i0 @ J, i* N7 Y
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更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，1 Y2 }/ x+ [# w. A% T
改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。: o( z C) P: O& v! a# n
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9 d. C- d9 J O/ \蘋果 ：吸收多餘膽固醇 % Q$ M! |. K* c& S/ P! Y
蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，
9 }5 G: U$ Q& ]這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，. M5 h8 ^& |6 L A9 V5 c* _. \& y
像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。2 |. \/ ^% [7 D, c4 U0 j
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果膠還能與其它降膽固醇的物質，
% b* D- h, U- ]* ~( D8 T6 |如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。 - [) o4 d# ?' H& S" K7 b
此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。0 D8 o8 ]% v; V7 V* C# A$ q( G/ W
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3 G* i2 O! H0 N其它注意事項
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& ]' L1 ~, @1 H9 _鮭魚 ：降三酸甘油酯是好手 , a F2 H. H' C
魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，
6 ~: V9 E" R2 U8 y+ N2 R並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。: |% v6 N- B. l
0 b! g! t: u4 S8 b/ ], @在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。% x& r/ h E4 r
鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，
% k/ \- S5 \2 m2 @) w' Q能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。
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去皮雞肉：可去掉大部分脂肪 $ F5 j/ [) P, e. ~+ n1 j
相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）
3 [, l: U* g; p: l9 {5 q: e當然更適合血脂異常的人群。% I5 N7 I7 t7 v; C
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不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，5 T( [+ n3 j* W) }8 i; ~3 g5 g
去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。
4 K2 O6 g% K# t5 D) ^' E/ l但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。
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1 ?1 b1 t% y m0 T) [, y適量多喝水防血稠
/ X% w; @! w' c# N" D) T$ D有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？
: ]9 k3 g* x8 d專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，
' `! |7 A5 V5 i* C0 y防止血液黏稠和血栓形成。8 ^2 k5 c1 V4 o9 W7 {1 e
. t! Y+ Y/ K0 Q- `尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。4 V2 w i& U5 j3 ^
一天2000毫升左右即可
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發表於 2011-2-21 15:53:45
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發表於 2011-2-21 16:02:20
