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降血脂必吃的三種果蔬
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指導專家： 馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主 任 醫師
3 P7 u% A0 D; v 劉克玲，中國健康教育協會常務副會長
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想把血脂異常輕鬆排掉嗎？4 [- k9 n" N G! N% A- X
我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、
) g& Z8 z0 w! X2 n* p甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是0 v( z w" c2 z. Y" H% b
綠豆芽、洋蔥、蘋果! Z% R8 g1 b' V
這“降脂三寶”。
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綠豆芽：將膽固醇排出去1 s3 K& V3 P4 S
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，! O/ j/ f2 M' l. G% p# _
維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。
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2 ]9 H7 q8 |! f! B$ a8 ^大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。0 [& |7 ?1 c& U
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，, {6 z/ Q" {7 Q1 C2 w/ U
還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，
: G* A3 `9 l% z* l& w! d+ f從而降低膽固醇水平。
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綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，. @ |. r! {7 n$ W0 [
是不可多得的減肥調脂小菜。
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9 w" ]' E; ^5 A, c+ b: S洋蔥 ：升高好膽固醇 9 W* L( @ v6 F/ Y. \
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，( f- W! W& V4 \ _% ~. e2 P5 P v
前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，
7 |6 D6 a5 U+ V7 J N- O增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，
8 l+ d( }0 A( ~$ w' M$ F因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。* s, V5 X1 O$ m8 E. f' l. g* _1 ~4 h
5 z5 P3 l! Y1 [5 |6 R- c/ N; z更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，8 m5 y1 r. S0 W8 G* {
改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。
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- h1 j: R, T: |; ~) r0 {4 N蘋果 ：吸收多餘膽固醇 3 D: n1 Z2 D" i& e' |
蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，
5 B5 W" p1 c# O& }, g$ b3 Z5 i這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，
9 V) b$ }1 A; B c* Z% ~& V# k/ s像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。
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( B! F8 Q3 X/ p果膠還能與其它降膽固醇的物質，
. Q) H9 t7 f! j) @' ?$ P如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。 ; j' I: i1 W3 ?8 S$ r @
此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。
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9 V2 i- _; `; G3 [& ~- J# l" D其它注意事項5 Z' I- w2 U. |: P* r7 p! u4 ] N
% \* w+ e9 n+ N- b) B/ X鮭魚 ：降三酸甘油酯是好手
7 Y; J" h0 h) q: e$ @+ }! q魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，
. ~1 g B+ C% I( Z) O+ g4 h並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。
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& b! [& ?% a( H& t! ~- x) e6 J# Q在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。* @. z' {7 U! D ~- C
鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，
2 g5 h/ p3 I1 ^能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。0 o# Q* L9 D7 q; F# W/ N
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5 y0 `$ O. n7 R) h( m8 T6 [+ q9 i: W去皮雞肉：可去掉大部分脂肪 6 O) [ N6 V; n8 o# D* ]6 G+ T
相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）$ N8 {& j- B- o. a/ b t
當然更適合血脂異常的人群。
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不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，
- D9 q( t! m' a7 q$ x1 l3 c+ ]去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。2 v- i3 _7 U! x! M* J6 i
但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。$ E8 O+ u' b; q; O7 X5 {% Y/ b0 m
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適量多喝水防血稠
$ p& @( I( h% `/ V8 G$ g有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？
/ F4 P1 N8 a& {) c3 V專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，
; P5 d' X5 f, {防止血液黏稠和血栓形成。
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# m( q, h' c D+ o/ K" D7 `9 B尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。 M* H5 Z9 x& x% {
一天2000毫升左右即可
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發表於 2011-2-21 15:53:45
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發表於 2011-2-21 16:02:20
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