- UID
- 13843
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 626
- 活力
- 91
- 金幣
- 1411
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2022-8-9
- 文章
- 137
- 在線時間
- 188 小時
|
本文章最後由 weason 於 2016-3-30 20:01 編輯
7 X5 x P+ @- m0 b3 J7 w
9 r( q2 B' J( @6 G今年春節前做的柑橘果醬
& r) n0 z) G, ]- G: _+ u1 u/ c純天然風味十足. [3 ^' e9 Y. b1 t
6 Q+ I+ d0 S, e' `% c- m' s
食材 : 大顆年柑3.5台斤, 一顆美國3A Apple, 檸檬兩顆, 白砂糖1斤, 約產出4.5罐7 u- P, `! L# ?9 |
果醬沒拆封應該可以保存6~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸); z: w) B1 f8 ]% @- o' S! W
拆封請放冰箱冷藏7 R% T T$ j5 A9 b5 g4 T% q
2 J I# \# v" j; w2 A0 z0. 洗淨玻璃罐+熱水滾煮+烘乾
3 o# i: m; T" O' ?( V6 J1. 先將年柑泡水+小蘇打粉, 洗淨表皮9 {$ V. R3 E' O$ `
2. 剝橘子, 將橘皮泡水1~2小時, 換水,大火滾煮5min, 小火煮5min, 再換水煮滾5min,冷卻,
! L% d! S- L# w' `. Z0 H0 X3 h3. 將橘皮用湯匙把白色部分刮除,刮愈乾淨愈沒有苦味, 只留橘皮,部分切絲,部分切丁,部分留著打果汁+ s) D/ G$ _, L# g' i4 ^
4. 檸檬汁與Apple 一起打果汁, 不加水,並把item6 橘汁加入一起打0 K6 ?$ y1 f0 N3 O) s. f, r' O( q
5. 將橘子果肉, 從薄膜內取出, 盡可能把白色絲去除
4 Z4 Q- N- _4 s6 j- D8 K6. 將橘子果肉用糖醃漬1~4小時, 出水 + Item 4
% N: y* Z" Y, Z6 |7. 大火滾煮1hr, 轉中小火, 收乾前10min, 加白酒或威士忌提味
8 x4 I, q2 e7 Q/ c9 E8. 趁熱裝罐, 倒放
! I! g+ M* l( r6 m( j一次耗時約7~8hr
4 b9 u$ x, g9 n/ p/ x. ^2 ~% d/ n, `! A$ M- @$ i
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2016-3-30 19:09:15
收藏
讚