自製純天然柑橘果醬

weason

1 ~' F- `$ @& s, t: y! e1 a5 v9 t
今年春節前做的柑橘果醬
純天然風味十足

食材 : 大顆年柑3.5台斤, 一顆美國3A Apple, 檸檬兩顆, 白砂糖1斤,  約產出4.5罐
1 t1 Z' e9 y/ J' P- f3 G5 m果醬沒拆封應該可以保存6~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸)
4 ~" _! a/ a1 x# @* R1 Z0 x拆封請放冰箱冷藏
$ {9 L+ p3 @& v4 O
0. 洗淨玻璃罐+熱水滾煮+烘乾
1. 先將年柑泡水+小蘇打粉, 洗淨表皮
2. 剝橘子, 將橘皮泡水1~2小時,  換水,大火滾煮5min, 小火煮5min, 再換水煮滾5min,冷卻,
3. 將橘皮用湯匙把白色部分刮除,刮愈乾淨愈沒有苦味, 只留橘皮,部分切絲,部分切丁,部分留著打果汁
8 x  N6 B: ?1 o" s+ _* v$ i4. 檸檬汁與Apple 一起打果汁, 不加水,並把item6 橘汁加入一起打
( k' ]( |2 J! M+ P( D8 u5. 將橘子果肉, 從薄膜內取出, 盡可能把白色絲去除
$ O2 b- I/ r' c/ V* I, c6. 將橘子果肉用糖醃漬1~4小時, 出水 + Item 4
8 b" R) i/ x. w) o$ N7. 大火滾煮1hr, 轉中小火, 收乾前10min, 加白酒或威士忌提味
8. 趁熱裝罐, 倒放
* Q; U8 G; I% K/ _$ s6 D: B* Z一次耗時約7~8hr
1 D! j: h  B5 B4 x2 _6 l
' }6 ~# p; G3 z

溜溜

過年前朋友送一堆橘子真不知道怎麼處理，一天也不適合吃太多，原來可以做成果醬^^下次就可以來試看看了