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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
15 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/11或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔! r: a; B8 ]0 N
3 V# Z5 g- G8 j* ^* ^% F% d4 V
可代送物管或自取.$ ^5 K% C, b6 }# l- t0 _
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
! K' `( ?/ N/ `0 v; x2.自取-大雅路竹城金澤
7 v2 ^) k: b) [+ s 寄放我物管自取
% \8 L: F0 |( z% m2 s 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.. j0 {+ Z. L1 b
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
- I/ k0 ~0 L% a8 s' e+ ~' m. w若需自取請告知您欲取日及時間.
% u; B+ K) t! c+ O7 i% Z- t2 g) z: O好提前幫您寄放.
5 `; y |* _1 i2 V* a或是提前相約時間面取~, Z# a) l: m4 ?
# z0 g- y$ B/ V+ W" s& q
8 o* |& K0 ^! ?' q+ P3/11到貨--
* s$ N: ^3 S) w8 E4 p秋刀魚
: L; }3 G/ A! d3 }- K" X 一份4尾 $100
7 U2 M6 }( h* c( d5 H% f分購15份: n- v) B, s2 @ @
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.( G& p/ ~* g' Z' E; u* {% f
. L+ s( R: s! k; N) F$ r0 B# {; C' h5 C/ O/ z+ @) x+ F- @, n
秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
: M* b4 f8 j T p; b6 D s/ y7 W: l1 s5 Y
家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。$ y' U0 o: Z, s+ f5 p$ ~8 b: A
! H" X- e( _$ W3 G4 I& T
最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
# ]5 ?+ l1 ` c2 J/ X/ X
: L+ X! [6 ` l9 W% b7 \1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
: q. ~# P: o8 X1 D0 \' [2 C2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。& L* h7 w- x7 [. i2 v7 \1 s
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
d, \* C, u, V+ r E7 g6 e/ S4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。% J$ U8 K; U) L$ L9 f" |
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【秋刀魚料理食譜】 1 {4 } C) h+ P+ m
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
. @" }' ]. c0 D' |: I
3 v0 s8 m K* Q5 N3 ^奶油芥末秋刀魚
3 [5 r( c3 p3 J# Q; g 材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。9 a5 d. \ L- ~3 F
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。& u E _' n8 {# w! a
作法：: ^/ R, ~/ c/ w: I
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。6 [- c. `& h6 E" o4 l
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
8 p8 M, h5 M+ z- q1 N! W) \8 K# b3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。: K' u9 [2 y9 O1 F' X# V
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韓國泡菜烤秋刀
4 l/ O5 u, A; o: `9 F 材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。! w5 I. f, d( e& C
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
' Z7 [! N$ k6 ^/ T6 H2 e$ p 作法：
! n# s/ A4 J5 z" k1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
8 c+ f( k3 C l& ~, p; {, e: U1 h2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
1 r4 n" C. `; A& P. z# N1 H; Z8 K3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。, D- ?; ^' w' n5 ]
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乾煎秋刀魚
0 E" |' g; z* ?# x% @/ i% F4 P( N 材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
! z8 e' Y7 N, k+ U# t0 I 調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
8 o, \, Z0 b4 f2 Y( i! ` 作法：
2 r/ x" m" g5 k1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
+ F" Z V1 v- v. Q3 e% Y2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。- ?$ | a4 H' ]; P5 {) O& }/ q
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。9 f2 R# b2 T( Y$ m2 E* f
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3 N! H5 G! ~: A3 w$ B
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