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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
15 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/11或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!
" L9 \7 o. U# s4 `1 c1 O7 W( d/ }& j% S+ t8 z1 U
可代送物管或自取.% K2 T: P" b+ _5 M6 V! M9 l' c
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
. D R6 @* n" v2.自取-大雅路竹城金澤
" g' ~# y! r+ {( @ {. F9 S 寄放我物管自取
5 q6 S. o0 \% p( P2 Z( ~+ }4 U0 p 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.3 `. E0 _) ~( T9 e7 G+ d) o
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.5 K) H$ M( o3 A* R' q+ W/ K( G
若需自取請告知您欲取日及時間.
. M8 x& y4 ~ n好提前幫您寄放.
. w( q e7 Q( I! t! M& m" I或是提前相約時間面取~
5 I3 B$ m% H6 t/ c' h: Y8 E3 b! ]1 R
9 I; w3 H# a: B3/11到貨--
% v- `: ]( ?$ q" g, y9 s6 N) P$ ]秋刀魚$ k3 r$ c X* i
一份4尾 $1002 `4 A( s# J( ~/ u& C$ Q
分購15份
) ^4 Y4 O: b3 I; i o( o' s 我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.2 k8 x1 b0 `* D+ `3 Z
: V/ L; O8 x B) B
1 J0 n! G# k' S. }. Y& `秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。. U$ T% j& W8 m5 i% O& B
, {/ K7 G5 ]9 b0 j9 L7 e
家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。, M3 A) X4 i s0 i9 @4 K. U ] f
$ O' O' l- l: L+ f5 X" d$ h 最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
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' x6 Q/ [" j: t* n7 K4 o' U+ ?) q/ j1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
6 X; A- F8 W/ O% o2 J2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。# s. P% G! E1 P( ~ d7 G% r
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
# c2 B" d9 }# X9 u3 M4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。3 n0 o0 G7 V" |
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【秋刀魚料理食譜】 - |- X# ^0 I: j" ~. ^; h& T1 M
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
, ?4 ^- C- F+ O- ?4 n2 K5 d R: Y8 `
1 O# m2 B0 I2 i" Y奶油芥末秋刀魚& [, J$ z, _2 ?: H5 ?2 P" I2 w
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。* q3 N$ o E" H0 c9 n6 {: J9 Q1 y
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。% V2 C" s; P( {* Z' i5 i
作法：8 n* c w3 e. Z2 {5 O! |1 j2 `. p
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
6 S) A* u( B, Q& ?2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
: c5 _1 @. _# y1 `2 {/ }# K& X* c3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
5 |, U5 C8 _+ g$ \' u) g d
4 O z7 x: ?: D0 H# l7 [) s/ J 韓國泡菜烤秋刀, P; x/ Z+ \ E% c5 E. z z) ^
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。9 C' ?$ b- }+ }
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀+ |% [7 ~' b: s" y. g6 R, [$ u
作法：
( [# `! ^6 E) M" ~' r1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。- J8 j6 z( y: C9 g* g$ ^1 t+ O7 Z
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
. k! D$ `7 E* m0 K8 b3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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乾煎秋刀魚
. |. L4 b7 @" p0 V, ] T" F" ? 材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 $ v S- p5 \/ I4 V# A
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。' `2 c$ }* o9 W' G: ^
作法：6 f, \; y/ n4 I1 D( W
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
* F% u- e# T3 D9 Z7 A2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
' ?2 Y' V9 F' n- y$ M$ b3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。
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1 V6 y/ n; U' ~$ `: H' u8 k% u
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