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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
15 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/11或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
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* C2 ?6 [, n5 d5 o6 ?5 [/ J! |1 g7 f9 n2 z
可代送物管或自取.
6 }3 H( n" O( E- G/ [( L3 v1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
- U' q7 m5 r) l! }, F8 d! A9 v2.自取-大雅路竹城金澤
. j3 s) P1 q g4 _1 w ]" S 寄放我物管自取
$ x: H) \* z5 K; X 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
1 S- C+ W# {$ O雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥. t' X: w4 s% w9 V _& M
若需自取請告知您欲取日及時間.
+ g7 S) w; F) C& j+ E2 y; g$ o好提前幫您寄放.
" }" G: Y% ?/ H5 j7 ~& s) G+ E或是提前相約時間面取~
: R5 k- V; f! s+ M6 X! |
* ?, z$ G0 k3 A+ e4 ~
, L& I# p. @) A d3 [3/11到貨--
' J0 I1 E+ M, s a3 d! F$ v秋刀魚
3 u1 z7 u7 b m. s% H4 F6 T 一份4尾 $100
4 B1 g, v# A" E" I u- P分購15份
7 o% x3 w# X$ P 我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.3 T3 y6 k Y. \) n) K- y
. O ^* u* ]3 N. F* ^* H
8 a! q/ {2 C" s秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。8 q ]; ] ]9 _8 _1 ^( n- b
6 T! q) w6 Q% v( G 家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。7 Z, }7 m, {3 U+ _
" _- d( J% T3 ]
最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
# G: A; W% N) \- j2 z) f! E
# p7 t6 }/ o9 y, w* k8 m! g1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
8 }( O+ M3 v( f( O) U9 I2 s2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。4 ]. b/ B4 M1 ?# l. j0 s1 H4 f
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
/ z: ?9 a3 p W6 z% E" x( m0 @" N4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。5 ^" \6 k+ j% }- F2 Q7 F- A
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【秋刀魚料理食譜】
5 q# c/ F7 U$ O/ V" v4 g& K.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)! U8 n; Q. o# v9 K+ ^
5 g4 v. T+ h, }. n奶油芥末秋刀魚
& G- X. R8 R; R" L& o) ^! \ 材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。5 ^! ^) |+ x' P$ v( k
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
" w" p1 V' v5 q1 X2 @" e) s 作法：
; K7 {2 W/ X- G9 G3 n. w# a1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。0 d4 L0 z& H% [
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
) \2 w( n( ?6 e3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。" [: h0 ]; u' R. Z5 L9 h
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韓國泡菜烤秋刀0 U0 }( a5 B2 N3 N# [
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。 x5 g8 v9 D* A" c
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
1 v! o& H+ I Y2 ~ 作法：
6 j1 v# t8 s$ f" [& ]1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。- D( X: m- M7 B5 j+ Z
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
+ g& M8 b$ L7 i# p% |+ B3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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' P4 p0 X5 ]0 C 乾煎秋刀魚3 ?6 J" T. E; W1 q# M, D
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
5 b3 v" K+ j1 b! ]" d# m; o 調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
$ N7 I8 R8 Q8 R9 @! H9 d 作法：
) R) w" u& f6 ^# k, \; S1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
3 m3 e8 U P3 j' ~) R! d2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。! K. k* C6 E% Z9 Z
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。
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