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4 f8 @+ ~# I- m# T1 k7 S' o素食者因為不吃肉，所以蛋白質均從豆類攝取，然而，除了蛋白質，豆類更有許多益處是肉類沒有的：& ]1 E% `- z F g# q# R. J
2 J' q- {! H7 Q9 u. T9 }" h" z1. 幫助預防心臟病! S7 Y- y2 N1 P9 \' D) L
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豌豆和四季豆等各種豆類有助於保持心臟健康並預防疾病。多項研究已經顯示吃較多豆類的人心臟病的發病率較低，這主要是因為豆類富含植物性化學物質。3 m. |" R( M9 V3 g( b
5 ^* i, H' D% S) L4 }; y o2. 幫助預防癌症+ Q5 g8 W9 O$ b7 b5 H0 R$ ^0 S
- ?; z7 @- x3 k& h8 P飲食中富含豆類可能幫助減少罹癌機率，因為豆類含有許多像是植物甾醇和異黃酮等等的化學物質。5 e& p& H r( L" j
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3. 幫助降低膽固醇$ I3 x9 I+ Y. o) X! a( r
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豆類還富含纖維，對於人體腸道健康非常重要。纖維對於控制膽固醇也很關鍵，研究人員已經發現 0.5 - 1.5 杯的豆類就可以提供10克左右的纖維，可以降低低密度脂蛋白 (LDL) 約10%；豆類裡頭的植物甾醇和皂苷也能幫助降低膽固醇。1 g. ~2 j' ?6 u. s( Q) K" L+ }
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4. 幫助減重
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" J, q4 Q8 ^3 }) B4 @) R豆類當中的纖維對於減重也很重要，因為身體需要比較長的時間消化它，因此可以讓人在較長時間裡維持飽足感；豆類裡頭的纖維也能讓血糖上升變慢，在提供能量的同時還能延緩饑餓感。
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5. 幫助調節糖尿病
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8 g( `* s6 b' B4 r+ p; X豆類對糖尿病患是理想的食物選擇。由於豆類當中蛋白質和複合碳水化合物的獨特組合，葡萄糖較慢被釋放，不會像吃過簡單碳水化合物後那樣血糖急速飆高，如此有利於糖尿病患身體的調節。5 q' _- Y9 c. X( Y
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豆類是很容易出現在飲食裡的配菜，自己下廚時，不妨和肉類一起烹煮。多吃豆子，方能更加享受健康。" m: k- p i; B* W, `9 o6 B7 S
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發表於 2015-8-23 20:46:28
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發表於 2015-8-23 22:29:46