查看: 6522|回覆: 8

[烹飪討論] 鮮奶油用途?

29 主題	23 好友	1714 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

文章: 415
在線時間: 980 小時

發短訊息

電梯直達

樓主

發表於 2013-7-15 15:14:17 |只看該作者 |新文章置後

在COSTCO買了罐鮮奶油,打算做冰淇淋使用,但網路上查一下似乎開封後很容易發霉,所以想儘快使用掉,來這邊請教各位大大,鮮奶油還可以用在那些用途上?我不會做麵包,目前手邊的傢伙只有調理機跟攪伴棒,所以不知道還能變出什麼料理或是小點心.

收藏0 讚1

回覆

檢舉

小柚子

175 主題	194 好友	1萬積分

博士班

Rank: 8 Rank: 8

文章: 7432
在線時間: 3101 小時

發短訊息

沙發

發表於 2013-7-15 15:22:22 |只看該作者

你買的是植物性鮮奶油?!還是動物性鮮奶油?!

植物性鮮奶油用來蛋糕裝飾或作冰淇淋都不錯，動物性鮮奶油可用來做布丁.奶酪。

回覆

檢舉

lulu

29 主題	23 好友	1714 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

文章: 415
在線時間: 980 小時

發短訊息

3樓

發表於 2013-7-15 15:39:49 |只看該作者

小柚子發表於 2013-7-15 15:22 ) p* o: o; }, k$ Y" Y& ?
你買的是植物性鮮奶油?!還是動物性鮮奶油?!
5 [) O7 ?3 f x5 b5 W" \% V& Y
9 _; B+ W* i3 R' C% @5 c植物性鮮奶油用來蛋糕裝飾或作冰淇淋都不錯，動物性鮮奶油可用 ...

我買的是動物性奶油,預計要用在冰淇淋上,COSTCO買的就是一公升容量,怕用不完發霉,來研究一下布丁怎麼做,謝謝分享!!

回覆

檢舉

tpemartin

83 主題	30 好友	4562 積分

碩士班

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

文章: 1383
在線時間: 3623 小時

發短訊息

4樓

發表於 2013-7-15 15:43:59 |只看該作者

自製新鮮Ricotta起司：(約產生500g起司)

取一不鏽鋼鍋或有琺瑯層的鍋，加入

一般鮮奶4杯
Costco鮮奶油2杯
加入少許塩

以中火煮到滾（中間稍微攪一下比較不黏鍋），熄火。

之後加三湯匙白醋，等稍涼拿布過濾，留在布面的即為Ricotta cheese.

Ricotta cheese，可以沾麵包吃，加點新鮮香草更棒。當然Ricotta也可以做很多菜或甜點，自行Goo一下就會找到很多。