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樓主: 麵麵
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[私房料理] 傳統香菇油飯 (香菇+魷魚+櫻花蝦+黑豬肉)

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人仁

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11樓
發表於 2012-3-27 18:43:57 |只看該作者
聞到香味了,餓昏了
愛北大-無污染.無公害.無農藥.無狗大便
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發表於 2012-3-27 22:44:46 |只看該作者
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發表於 2012-3-27 22:56:26 |只看該作者
我也要吃油飯~
相信美好,自然會遇見美好
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維尼米耶

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發表於 2012-3-27 23:45:25 |只看該作者
回復 麵麵 的帖子# A  n1 b+ k5 L/ J

/ h, l- ^: v! G7 v' O3 G8 {肚子餓壞了...現住妳對面...' F1 V- _7 ^) q2 Q
過去吃很方便吧....
鄭露頑～快回家…別再頑皮了
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麵麵

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發表於 2012-3-28 02:29:51 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-3-28 17:58 編輯 % R, }' S! v8 K- X
. e& K! A) J) [/ Q* T
回復 alin 的帖子, ~* q/ a. w. B0 f

- C- ?# w, s1 t; h2 U作法介紹的好詳細$ e' o, a  M5 @0 R5 b+ u4 K8 \0 C
讓從沒做過油飯的我,都好想來試試$ B+ x# @  h8 H" R+ s0 W
謝謝版大的分享 ^^
  T/ M$ H, d2 v1 B3 z－－－－－－－－－－－－－－－－( }; X) t' _' O0 k2 Y2 T* b
, ]6 Q0 L; S2 L+ ^. b& x
2~3月份先後看到有兩位同學在FB上po她們試做油飯的成品，看得我肚裡的愛吃蟲蠢蠢欲動3 X+ J  i4 K0 l
加上另一位曾經在花蓮老家養殖水產的同學說：乾魷魚泡發七天最是美味
( h* k! U! e4 ]3 g7 t0 d因此就動了凡心....啊~是饕心，動手做做看....^+++^/ R& I( r8 T& c- C8 q4 F

# j6 S* P9 N% m/ v" o: ]/ o% Z傳統油飯的另一種方式是糯米浸泡後，直接下鍋和炒好配料拌炒至熟，在掌握火候上困難度較高
0 {1 \9 |/ e: c# o* p% g4 _$ P; H* A0 t這種方式用油(豬油或麻油)較多，所以外頭賣的油飯，吃完的碗底都超油的....@@"% W; J- Z! n0 _( R5 ]  V
而這次用電子鍋將長糯米煮至八分熟，再和炒好的料拌勻(吸收湯汁)，相較之下簡單許多
! @- A0 b, Y, R* L$ R: {自己在家做，少油健康、料多實在，妳可以試做看看喔，相信一定也很美味~!!!
5 d, G+ H- `  K$ \, Z2 ^
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麵麵

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發表於 2012-3-28 02:41:03 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-3-28 02:41 編輯 . z5 s3 Y3 B, R
8 g# E2 U" p/ ?
回復 維尼米耶 的帖子% F6 N: g8 H; M" W" z

% W1 P  a9 b1 U* Q! g- {. e. T) L4 }肚子餓壞了...現住妳對面...
6 H7 k' d" S* \9 D$ j過去吃很方便吧....1 S3 b& B% W! t+ c
－－－－－－－－－－－－
6 W) C& r1 G! b! l( g$ F0 X- Y% W2 W, P
傍晚送了三盒油飯給同住北大社區的兩位高中同學咧4 t0 g, Z" C2 {( `
下回動了凡心試做有的沒有的，就請妳當我的白老鼠蛤....^+++^
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旗魚媽咪

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發表於 2012-3-28 10:33:28 |只看該作者
回復 麵麵 的帖子
7 K' Z2 Z8 u0 g: g
  D1 r, D  z. Q  q- Y7 Q我也愛吃油飯......林合發的不錯吃
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麵麵

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發表於 2012-3-28 17:29:34 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-3-28 17:31 編輯 5 Q  ]2 P  ]: C, Z4 l3 M  r9 i
( C; r1 u$ e" F- i5 s0 o( T
回復 白色月亮 的帖子
( R& F& p2 g& z$ A7 z9 V4 e( T% T: q' B2 {+ V1 T  k
重感冒中... 看到不能吃..) X: [# `8 T1 d# P# G; c6 n
捶心肝..... 4 w. b- S) N) b! t+ J$ S
不過真的可以考慮賣賣看
9 Z" r6 \0 p: l" E( M1 a6 F1 s－－－－－－－－－－－
3 B4 J2 |# S) l) w' A$ {( R
& l) g) o# {. o6 J為了自己愛吃而做的，配料放得超多，成本太高囉....  
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麵麵

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發表於 2012-3-28 17:30:32 |只看該作者
回復 旗魚媽咪 的帖子% W$ i  x; d* m$ b* E' N. ?. Z1 ^

9 s. f. r) C/ h) x9 e. ]; H. f我也愛吃油飯......林合發的不錯吃
% C1 `4 X' B6 j－－－－－－－－－－－－－－－
& j$ i/ I5 y% ~
3 V' x( l  r- J0 S/ p9 F& H6 r林合發在哪裡？
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發表於 2012-3-28 17:33:04 |只看該作者
麵麵 發表於 2012-3-28 17:30
$ \  z5 f; x  [# _  f回復 旗魚媽咪 的帖子
8 u; J# c: F1 O
9 X4 ~5 f: k5 v我也愛吃油飯......林合發的不錯吃
1 d5 q- @5 @  t  O9 Q6 U/ L
<<林合發油飯粿店>>! I! I* x, ?& n% s# v
' _) [0 C- }7 s% F& R! X, V5 g
店址：台北市迪化街一段21號一樓(從永樂市場民樂街的入口進去，往右邊看第一家就是了)1 h/ U5 P; r& u6 v

4 s* u, m& I- J( C) S! E4 g! N1 {. b- m上午電話：02-25592888" h0 i5 e8 S. V" n5 y" X% a
4 u6 W0 h+ e7 j& w
下午點話：02-255976183 |# \" q# |2 N, R- n& E
, \! j! m- v8 `7 C' s8 c: u( ?- g
營業時間：只到中午12點半喔！7 l& u+ A. M9 p1 i1 @
/ z* o; J/ B- ~7 S7 ^: S
我吃過 但被長輩打槍 後來還是訂太子油飯 因為大家有聽過送禮才不失禮
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