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樓主: 麵麵
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[私房料理] 傳統香菇油飯 (香菇+魷魚+櫻花蝦+黑豬肉)

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人仁

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11樓
發表於 2012-3-27 18:43:57 |只看該作者
聞到香味了,餓昏了
愛北大-無污染.無公害.無農藥.無狗大便
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FANNY!FANNY!

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發表於 2012-3-27 22:44:46 |只看該作者
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發表於 2012-3-27 22:56:26 |只看該作者
我也要吃油飯~
相信美好,自然會遇見美好
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維尼米耶

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發表於 2012-3-27 23:45:25 |只看該作者
回復 麵麵 的帖子: u# b% {& W% a/ z7 L& `9 h# D+ ?

4 f: f3 N6 c, [) ]/ O/ `肚子餓壞了...現住妳對面...
" t9 z+ Z& X8 R! @: x! Q4 Z6 m過去吃很方便吧....
鄭露頑～快回家…別再頑皮了
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麵麵

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發表於 2012-3-28 02:29:51 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-3-28 17:58 編輯
) W- a7 N- P+ B, }1 A8 Z0 C+ K* Q; l( K
回復 alin 的帖子
! y& s+ S: v$ D& [+ J' M, O6 R# s2 q8 s4 X/ X, l
作法介紹的好詳細9 u, k) d' e. A" q: B' j
讓從沒做過油飯的我,都好想來試試# k8 \/ b$ M& G
謝謝版大的分享 ^^
6 Q# g! c$ `3 c- b－－－－－－－－－－－－－－－－
  O- H7 u6 I; s. g4 f4 v0 k( v* t% Z& n$ A: D  L3 M
2~3月份先後看到有兩位同學在FB上po她們試做油飯的成品，看得我肚裡的愛吃蟲蠢蠢欲動; P- ?% s, ]; o$ q" e; {# J: {1 L+ q
加上另一位曾經在花蓮老家養殖水產的同學說：乾魷魚泡發七天最是美味$ z. l! x. |- P. s
因此就動了凡心....啊~是饕心，動手做做看....^+++^# n: i( x8 l$ f% e
6 W' P4 S& J& |, z7 Y
傳統油飯的另一種方式是糯米浸泡後，直接下鍋和炒好配料拌炒至熟，在掌握火候上困難度較高3 r% R/ k/ z/ _: A, x' q/ }0 S- q6 }
這種方式用油(豬油或麻油)較多，所以外頭賣的油飯，吃完的碗底都超油的....@@"( ], k: n* x2 Y
而這次用電子鍋將長糯米煮至八分熟，再和炒好的料拌勻(吸收湯汁)，相較之下簡單許多
4 `4 p( O" ]8 ], a0 H2 v自己在家做，少油健康、料多實在，妳可以試做看看喔，相信一定也很美味~!!!
5 v7 R/ n1 o+ m0 a4 {4 d
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麵麵

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發表於 2012-3-28 02:41:03 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-3-28 02:41 編輯 # x1 K( Q1 |1 Y* v0 b
7 p& M2 Z' E8 p4 w
回復 維尼米耶 的帖子1 O+ W2 z; b. J# T: n7 C) a3 d: X

7 [; F* ]5 `) n3 E! {3 ^肚子餓壞了...現住妳對面...
) K1 y' {% T/ P4 i7 Y2 K  K過去吃很方便吧....: Q: i2 n. N, j6 H
－－－－－－－－－－－－
* Q7 g. k$ `8 N2 w6 \  \/ w- G6 l; Z' o& C; K9 ~
傍晚送了三盒油飯給同住北大社區的兩位高中同學咧  m, Y6 I- B4 P
下回動了凡心試做有的沒有的，就請妳當我的白老鼠蛤....^+++^
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發表於 2012-3-28 10:33:28 |只看該作者
回復 麵麵 的帖子. y8 q  S3 `2 ~4 ]
% w" L4 F1 ~2 z& U- g; ]# J
我也愛吃油飯......林合發的不錯吃
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麵麵

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發表於 2012-3-28 17:29:34 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-3-28 17:31 編輯
2 W% @; J7 ^  b* y- `# V8 y6 g# K, ^, p
: q) @$ W8 U4 |) d3 u7 C2 L回復 白色月亮 的帖子+ G8 G$ p  a7 A
, p, y" T; {0 I; C
重感冒中... 看到不能吃..
# g' y/ G$ x! n4 l4 r  E  l) l7 X捶心肝..... 3 b( U" M/ f6 K; S% q
不過真的可以考慮賣賣看 : d- ^. }. z8 b9 P- L
－－－－－－－－－－－' D  B( e8 D' A4 `$ k- c
( n" U1 k# o7 a& [& s% J
為了自己愛吃而做的，配料放得超多，成本太高囉....  
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麵麵

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發表於 2012-3-28 17:30:32 |只看該作者
回復 旗魚媽咪 的帖子: E1 c) M3 u; W0 ^# _0 C3 `. {

2 U# C, o1 v6 y0 e我也愛吃油飯......林合發的不錯吃5 s2 V0 C" O, G& {
－－－－－－－－－－－－－－－
. X: b, E# `8 R8 x9 i9 e* V7 f5 U1 F7 X# U3 ]
林合發在哪裡？
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