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記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~) X. z/ d/ Q0 |, i
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
5 T2 n* a0 G1 r6 p8 R香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
6 T( ], h# u8 F! D+ R# N" N6 u5 H) C: ~6 j. }
在試吃試做不下百道的法吐後.9 t) b4 Q: |! w: a( b4 u' l# Z
雞蛋2顆
; G5 \9 |4 j0 ^$ X牛奶150克1 i, C- ?6 O2 z. }
鮮奶油100克
% O" Z/ z* n3 P- T0 R楓糖漿15克(也可以用砂糖)
5 E Q; U7 O3 _ K/ `香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
E" b# a; j. W4 S& S4 B1 I3 a( ?/ h
所有材料拌勻後.過濾.
2 G5 a8 \% M' z2 K6 t- F將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後. v+ d' c* ` t
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
7 u, A) K. Q( Z% n) D" q' g將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.* |. K X# W- h; g8 g7 G8 @9 L) {" Z
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.4 U& }. |. z# L8 K( W
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.% z0 A- O7 d! F9 b8 j* H1 s E
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
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2 N6 m2 o$ b7 i2 j4 G) x$ T% u外層散發著奶油香氣.微酥的口感./ [* y: s7 ~3 V8 i h9 f' Q
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
% A. O- |9 n$ n# T抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿, k8 a& u$ h% W/ ]) q' p
最後.配上一杯黑咖啡~
0 b6 w6 Q$ s) v1 Z" [3 e# u; E/ t; j# ]! l8 V
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔7 Z, F* J3 o) X
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
1 ~8 W3 n4 n% F. O7 z' U7 N
這畫面未免也太美了吧!...