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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯
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2 v) v. o1 z0 O1 c今天來模仿士林夜市的生炒花枝9 g+ {# d" o$ z
) W% e; Q, ^+ z( m
材料很簡單1 b. P5 Z' m* E- b1 [5 }
1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
3 z1 H7 ?9 `' X. Y2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒9 s3 ?: x4 ~' f8 b' i1 l9 V/ w" c
3.九層塔,烏醋,糖....1 i# d7 z* j0 D) R4 m& U, Z! r
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌
8 f: x& r- i* H0 O! v+ c. v- e
" a9 F$ ?% R5 a* G: C. d製作也很簡單
1 H4 @, C) ?$ _* G8 t2 [1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒): p, \0 [0 O8 {4 X5 n
2.全程都大火炒: F' O2 a0 p/ L9 r7 T; h' i& M4 _
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒
! w& b; y" x1 e- \! x9 ~4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
/ O% y! v- Z; n0 O/ F8 T' t5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..( ^ r2 _% h+ O
完工!!!
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1 c6 S( m; D$ r8 s' Z5 y想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～8 E3 O; |6 e( F/ x; a4 h/ }
跟各位分享....
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幕後收錄...烤雞腿排..5 U* @% ]* x8 q( [' J0 s* c
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
0 B4 v) Y4 R7 F/ m- ^9 D5 k3 D, X$ y
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56