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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 ; p0 Y; p$ K( u# u, Z
: O3 Z- h. w6 B
今天來模仿士林夜市的生炒花枝. \; B* X. j$ A/ w/ O, O; i
7 H1 c5 E7 ~7 m& ?" I材料很簡單
8 X: d( B: ]/ o5 \+ [1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤) }/ q7 K: l* j
2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
- I# j3 g; i( }# g/ @$ j; i3.九層塔,烏醋,糖....7 S7 I4 x* {" a
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌
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製作也很簡單. ?3 q6 ]* O! }& S* G
1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)
) b5 I! j3 M5 c" [+ n2.全程都大火炒
) z' o/ w: L$ f; A% s( k+ Y3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒5 X" o P2 X" a3 w" p: j* _6 z# h
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!. V. D p1 b2 }" ]- }1 M8 _
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
: j) Z3 ?5 U! X. v完工!!!* \% L5 u7 P) S3 W4 a4 e" |
/ m9 C) q0 Z+ P; d想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
# g# T& B) j& s, z6 j" W$ p5 ~跟各位分享....
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幕後收錄...烤雞腿排..( s0 |- C6 d4 j% l
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真! : a: b1 A- E* u6 ] e
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
0 W# f5 ?6 C1 p5 D5 ^1 P8 C3 J4 u
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56
