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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 7 f( r' R2 n5 d- K8 H% k4 f# Q
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休假日,也就是點心日..
; f$ J! X* t* D7 J( P7 L& z% X4 M滷個豆乾給孩子當零嘴..
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
* [5 r( t" S2 V: d( P% k: X) {0 E$ q豆乾最好先燙過再滷,
1 P* K+ ^7 h0 M( D; G( l K8 c八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
8 ?/ w' ]6 i. A: N) m$ ^不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
4 t7 P" `! v+ m' e4 h) D喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
" q ]+ E. K0 u2 o. U5 p
8 w# E4 Z$ P# I1 C# x剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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. i: Y+ A7 s% X- E' h2 g民國100年3月21日6 b) j" q1 f6 j- H
慶祝重獲自由紀念日,4 n1 @5 Q3 c0 e! |5 k3 q4 K8 z
再次挑戰滷味.....
& q! P. U6 Z. t2 ^9 {& c" W1 L這次滷雞翅膀跟米血糕...& d5 j4 p; T* Y- D7 C/ N
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,1 R7 q( E. g4 K* _7 E; n
再加50cc醬油,6顆八角; A; R% W2 x1 Q1 R7 R$ Z( c2 v; w
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
- Y B1 H# _: a$ U轉小火...約1小時後關火% c5 X! u) p+ F# v
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
! c( m9 d* f) ^5 E+ P1 M8 d" ^, P這次算很成功喔!!
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