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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 7 f( r' R2 n5 d- K8 H% k4 f# Q
# U: }. v8 L+ F
休假日,也就是點心日..
; f$ J! X* t* D7 J( P7 L& z% X4 M滷個豆乾給孩子當零嘴..
/ F7 d+ j+ z6 Z1 p) k5 w& q. f$ s1 U( w( F" C0 G+ Z
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
* [5 r( t" S2 V: d( P% k: X) {0 E$ q豆乾最好先燙過再滷,
1 P* K+ ^7 h0 M( D; G( l  K8 c八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
8 ?/ w' ]6 i. A: N) m$ ^不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
4 t7 P" `! v+ m' e4 h) D喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
" q  ]+ E. K0 u2 o. U5 p
8 w# E4 Z$ P# I1 C# x剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
4 d/ j: W/ Z) U! E; y
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. ^4 G5 }8 p( A( g+ U

/ Y- E2 d3 V' s4 l3 V- B( W: }4 V
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. i: Y+ A7 s% X- E' h2 g民國100年3月21日6 b) j" q1 f6 j- H
慶祝重獲自由紀念日,4 n1 @5 Q3 c0 e! |5 k3 q4 K8 z
再次挑戰滷味.....
& q! P. U6 Z. t2 ^9 {& c" W1 L這次滷雞翅膀跟米血糕...& d5 j4 p; T* Y- D7 C/ N
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,1 R7 q( E. g4 K* _7 E; n
再加50cc醬油,6顆八角; A; R% W2 x1 Q1 R7 R$ Z( c2 v; w
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
- Y  B1 H# _: a$ U轉小火...約1小時後關火% c5 X! u) p+ F# v
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
! c( m9 d* f) ^5 E+ P1 M8 d" ^, P這次算很成功喔!!
5 g; X& v0 ~6 S; `) D9 P0 }/ u
. E( K/ d$ @6 T/ K1 y6 z$ D& j% U% o5 s1 I6 D  A6 r

6 h0 s- w& x3 w
9 m; m2 H/ A. A. e6 n
& {5 b  k! F; ?1 ^. [5 ^9 v# G$ B1 u# e! Z6 |( P

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
, l) t; ^, n' l3 q' ^9 X- U" A; a
# J% i3 x+ g& V# g. F其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
& |5 Z4 R9 l9 P; ~營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~/ l9 Q9 X, w3 Y/ [  ?) `" g$ |/ C2 n
看起來真好吃" u# I$ d! F" F* H/ _' |: x# b8 }

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶; S" C8 {5 y5 h5 j, }4 d* d
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
+ E; B- S; L/ O- \# y打包
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