[烹飪討論] 麵包烘培課

tpemartin 發表於 2010-12-30 16:50
" `. Y5 x8 _% I回覆 CFS 的文章
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我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。

A君的爸爸 發表於 2010-12-30 17:20
9 D! Y% l$ t2 L4 x+ {* [我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
/ o2 P' p: w  o  e這樣歐包麵糰發酵比較均勻5 y) h4 c4 ]2 f1 K
有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是 ...

tpemartin 發表於 2010-12-30 16:50
8 K0 U) {) c* P5 X% [, ^回覆 CFS 的文章
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, d: D, j+ M! H我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。