[烹飪討論] 麵包烘培課

tpemartin 發表於 2010-12-30 16:50 1 k+ a4 a8 {6 R4 J. @' W
回覆 CFS 的文章
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$ P2 F" w4 F# ^# b6 o我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。

A君的爸爸 發表於 2010-12-30 17:20
4 R0 K0 f& s5 p% ~5 g0 m) D& d我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
0 E  D- U  H2 x( ^! R( H這樣歐包麵糰發酵比較均勻
# S% e; Z3 y. r  ~5 M% [; v7 e有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是 ...

tpemartin 發表於 2010-12-30 16:50 ; H9 X1 T9 O6 q
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我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。