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天使蛋糕 angel's cake1 v v2 b3 n: W3 }0 d% ]0 W
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,: m0 C9 [5 z A
一樣是乳沫類蛋糕7 e9 N! T2 H- j' q/ y( Q
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！
. N6 }7 p: q ~) S因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
1 i; }! E2 b' I熱量較少口味也較清爽
2 Z) z$ J# ?1 { v! j4 L5 A成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...$ y% k# _: T7 V) J
2 w' T* _& J# g( ]材料：
& J/ c f+ W# L4 UA
, _( O* G+ Q$ @) d7 I) Z8 k蛋白…………5個& W: k1 u! U! N: g" x' R5 D5 ~& U
細砂糖…………100~120g
; h4 H4 m9 \/ U! [0 y, B& A# L9 h) x' d9 b' r7 A
B: R+ P+ O$ D. n/ Y) d
低筋麵粉……120g
& u; A! V4 {7 W7 @/ f9 Q% d' |鹽……………一點點; r! B+ S5 I4 a; L
奶粉……40g
" j# v' v4 S5 x; s! S4 W% s+ u水………160g
) A. w7 @% g6 ?: a+ y0 c& Z) F& j6 C1 Y" a
1.把B類都拌勻
2 C" k# W; o& v2 i2.把A打發,過程中糖分3次加入
# h" Z" B1 w) |: W4 y3.把A+B充份拌勻& _" H: J# w) g* P
4.裝模入烤箱
# ~: i0 d, Q- ] x3 n' g) ^& w5.考好後倒掛
5 i- n: _. b0 D1 R7 g- W3 z完工!!7 ~2 C3 O0 T5 D' t$ L, L) r
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