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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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樓主
發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
. P$ m; P" Y/ v4 j: V& H" d“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文) |* K/ R' @' Q* S, q0 y, m( A
讓人吃任何東西都食不知味9 H+ m  o+ S" a* _
還好我也認識不少壞朋友
; ^. Y1 V/ ^1 g6 u5 B. {5 F請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排9 e9 `% Z  v% Y+ ]& @
嘿嘿~今天也來當家庭主夫3 z3 c% b( Y+ k! k' e+ w
朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口
9 w& Y- }7 H% b4 }6 z- N稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了& I# W$ }: R2 }5 t1 i1 u; w5 }
# [; v- F. c& P4 u; d2 o, }

, p8 e# P- F  m8 j5 v0 R7 D4 G入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友% J9 S$ ]4 A% O, ?+ B
黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味
0 V  `  J( }: Y5 h$ P, ~% B& [7 d% S  h$ H6 a2 f% C

- Y; f& L- u8 ?# z( v請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中6 N; y3 t# r, O' |
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘. S3 x# c- I. z6 h2 F# I9 s! W

8 m" G+ q. D# g* n
9 m$ z2 y4 b$ f* J7 S0 [4 T. d* T等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
) g( [" N, m0 w+ t9 J- R- M茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用
% s. G% z6 ^% o: `醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下# {+ {8 t$ r, k3 w( t% L

5 p, K+ Z7 x- z$ Q7 H2 [0 N
6 [0 E. u( {2 P! ]  S加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦. c6 s2 k* Z5 u& c/ C( f; o0 G( E
$ r; W9 t' _" o# {

$ G& k' E6 {2 D4 A0 w. p- L5 T時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~
) j, I. m# }$ ?! M8 }
5 [4 O% {* r# F( j& y4 l, |% _- j! r7 q. ]
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~0 p7 P3 [8 V. ?  g
! M! X5 N3 O! b1 o  T& }) O

" D- g+ L& j/ |# {7 J5 L0 G% g' b1 j1 B女王~王子~公主們; ]* I* W0 F6 m& H# \6 P- w6 v  ~
上菜啦...  v# x/ j; C( ^- b5 ~) p
+ {/ \8 i5 z% y

- g# X% R3 }! X: V* G, [這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘+ g* Q: Y; G7 `  {/ `  h. u
這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血- x/ v; V+ D+ E+ \1 R7 A+ j8 i
先嚐原味~: v1 m9 F% D; y/ P7 a  [+ _7 t
7 S) ^2 f* y% t8 i) L% y0 z
+ P; w1 ^5 w0 P3 O8 \
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁
8 P9 U( V% x, Z嗯~各有不同風味
) ^/ w* P2 J5 f$ s
  h! z. x# H0 R. d
, U9 h) k" o9 B# E$ ^; R0 ]' z這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩$ W  q" d5 L. H" h
油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的8 p! n$ e6 O# F( O" U
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來
3 f$ ~2 e8 D/ R8 U1 L家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?
8 r; A! ?; ^( o+ S
/ C7 [* p" [4 p) q如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡; L2 y) p8 e0 M
  X- E2 k+ I2 ^* y1 R9 f0 n

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你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
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沙發
發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章$ M) b! {& |1 H% I7 `. }) w6 T

6 V' O6 D% S  n一看到就知道是這家的烤盤了,
0 z2 ~: K+ ~% O- G: T: R
; a9 ?& _+ N9 J3 c/ ?曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!
, `9 b. F+ h  K$ m! Z& h
1 }1 ?& ]/ _) W看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
+ H; D) F0 \& J% u  U
/ k+ O$ t& L. @. Z哇~~看了真的讓人食指大動耶0 @' \) s( r- p
連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者
! V' n' t+ @7 U, t' o1 M  z
哇~這是升級版的
! e- F  z0 y1 n) e) O; \& D, k
/ }& Z0 u$ v: Z6 J7 g搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚
, G! x: F' d* N) I( p- D# \/ b9 C  B  g9 d
我餓了 ~~~8 Y' L  o$ S& Q9 ]* D& e$ p+ S
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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的! 9 o0 d! ?- @$ ^/ j* o! ]

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看完口水直流~~~
我是龍鳳媽咪

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發表於 2010-11-6 18:43:54 |只看該作者

5 p: M" |- h( Y2 h/ s1 q人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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