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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的2 F% v) M' e3 I8 a$ R* d: g" q" M
“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
# N! }3 d# h) B, A) Z* a讓人吃任何東西都食不知味5 ~+ ]; j9 }  {9 Q" ]" a
還好我也認識不少壞朋友
1 C( y& X: P: v: F9 i+ V8 p. m( ^請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
* N% M7 \1 V8 `! _6 [嘿嘿~今天也來當家庭主夫7 e5 T% ~# e4 W. h" h$ r- }" |9 J
朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口+ U9 P2 V$ D: h5 E
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了
% v4 o- a( r- K6 K1 `! ?1 x# K$ C! B" j8 G" {
: f% z- U" S6 U6 ?/ r
入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友
$ F1 Y3 q+ J2 x黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味
, z% Z( F" b* i- k4 f! N/ ?9 }" B: i, g; l1 n# p9 W5 K
8 m+ o; k! E2 m: }/ t& [3 r
請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中9 Y1 @6 I2 i# V' t/ E
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘: c+ \$ s- ~8 Z1 }7 j* U8 U
. b& A/ k$ E5 w7 w6 ~( m! C
4 [9 D; x4 B6 D+ P
等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
) B% u" p' Q; z. Z茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用
7 b! x7 Q2 q3 k% m& J$ [! ^) r醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下; `, l: U, w" F# U) p/ ]! Q

" V& A: O( M$ N8 L7 d4 E+ G8 |' V! V& e. [
加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦2 S( L# B! q9 |/ h# v  l
' P1 t0 V! A  N& u( Q0 f$ x
0 |8 P- x% F7 a1 [1 B% z- H+ H
時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~- R1 ]* r$ N0 u: x
' g2 I% j, I$ {% s4 }* @8 p, @
* ~: q( l# Z9 m$ [( O5 Z& {; ~9 U( s
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~4 N5 i3 Z$ m0 w* f0 u% W% ~1 l

9 W; G9 M# p: }8 ^8 p. ^9 V8 H4 k0 u  z. H2 x
女王~王子~公主們' z4 ^: q2 M  S2 ^2 u
上菜啦...# x9 U5 s- p$ n; F+ J  \* c# W1 ]. U
+ P- f) E. I5 X: A
) h$ X  G4 h/ Z0 j7 S, |) h
這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
! v! E' v+ [4 e. L! `3 c" _- t這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血4 N1 e: b5 e: O- [. I- ^) p; g
先嚐原味~1 r: v! O  l3 w8 ^$ j

- y7 I, `3 n; q" \2 {1 v( V+ w
2 O& Y8 S0 K1 |7 g/ I- g- ~再來一塊加上特製黑胡椒醬汁
; H, e5 K8 u9 g$ \- f# `: r嗯~各有不同風味
: I8 Y6 P3 l9 p0 D3 P! ^# e1 T: f* g7 D# j# @7 l/ \3 V
7 R. a1 `4 @1 T
這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
6 ?& w4 v/ k0 p6 ^油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的% Z2 {; L4 t; g
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來0 O/ g0 E/ b0 c
家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?
% m9 f* A4 _1 Q  }7 E+ N' q! U5 O  \  z+ D
如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡% \" K/ l6 G) |# _

: @2 D! w+ O9 h& u1 t! {, J

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你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
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沙發
發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章5 }4 Z; m( v- U9 A' g
5 s; r$ x6 [- Y4 P' r
一看到就知道是這家的烤盤了,
4 D) G' K/ p/ Z/ k( m: {5 o: s& n* p; J" e% p% \; e
曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!" ^1 \3 T* n! x/ B* ^1 j
$ L8 E3 y5 L$ h
看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章( E! K1 l5 L# X3 y4 f

* k6 ^; T7 |+ d! E; W5 n哇~~看了真的讓人食指大動耶/ _- C" X: ^" K( q, N
連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者

3 P) Y0 e& C% j& L; F( y) v7 B哇~這是升級版的
; B; B, L5 N2 `9 a" b3 {7 E: G9 ]7 b/ h5 R
搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚
! P9 z7 w) R6 a4 T7 d' P2 `$ \; U4 B2 F  k" K
我餓了 ~~~3 W0 s6 i1 k& U% y& ^/ H
$ k, u6 l2 g3 @7 i7 h& w6 I

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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的! 5 ^9 S& O) @/ N8 }6 R4 [/ c* T

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看完口水直流~~~
我是龍鳳媽咪

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; y8 m  `, a  W' O, x  \8 x9 A" U
人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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