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樓主: 花鼠媽媽
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[私房料理] 法式馬卡龍

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發表於 2012-12-2 23:55:27 |只看該作者
好媽媽...給您讚讚讚
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大海

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發表於 2012-12-3 07:25:30 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45
. B+ D6 T* n$ N2 A我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
* |( w- R3 D4 {# e7 ]6 Z其二 ...

" ?) X- s# H  _/ O6 Z' J$ n我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~. X0 R7 A0 c, x3 j4 `: a
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
/ u  b) P3 W/ W& }8 E不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的
4 U4 Y5 K0 ^2 O* {, l: k1 y( P% u
馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!0 ?/ J$ U4 S- _. c, r- U! x
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花鼠媽媽

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發表於 2012-12-3 09:08:26 |只看該作者
大海 發表於 2012-12-3 07:25
  J6 I& O& u6 v4 S* Z6 j! z我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~0 P" l  n8 a7 E. a
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
9 O% r! d) v9 F) |1 y ...

- N, p  {7 b" J0 g: X+ C- ~; \4 a( Q大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！
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廷廷

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發表於 2012-12-7 14:28:45 |只看該作者
花鼠媽媽您很厲害耶- w* p. ]: B+ m+ ~* {& t- ~5 N6 U9 P

7 w2 D" S4 K7 V8 F2 s- E我也有跑去上課. M- ^- y( c5 n5 n; Y

' u' p* ?. C- [+ _但回家試做之後的狀況有點慘不人賭
# E6 M- W3 j) [$ }( T3 M+ E% s, u+ ]: n
因為烤箱跟老師家的狀況不同
) F4 ^0 U( y8 D4 F1 G; M
7 x# w/ f4 k& X1 W/ E; I- w所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間
* P: r! N1 c/ Z+ U' E) @; _# k6 t# B; O5 {/ \* o! K
目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@
# j8 q9 f" B2 J. x4 m: C
7 ?  X# K: x) P! |* @; U看到您的作品真的覺得太猛了
) k/ V- E- T- A7 u# Y" E& k& Z5 o# s4 R5 t
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花鼠媽媽

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發表於 2012-12-8 02:57:23 |只看該作者
廷廷 發表於 2012-12-7 14:28 % E" m) e$ B- b3 Y
花鼠媽媽您很厲害耶
& }! B7 I. G8 c# M" w8 Y0 i! {& c3 ~1 P
我也有跑去上課

7 g3 w# l% U  @4 J$ u, w不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
9 B( g8 ~/ z+ R4 G休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍
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廷廷

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發表於 2012-12-8 10:34:08 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57
; G9 T! n6 G) P, D不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。) L+ B7 ~: q! d5 U+ b: z) g) D
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...
& F, s2 ^. F, f; c4 a6 G0 j; {
謝謝花鼠媽媽勉力
' ]2 K; |: y0 d我會繼續努力滴^^
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hululu100

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發表於 2012-12-9 23:31:17 |只看該作者
，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！
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evelyn0026

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發表於 2012-12-10 09:35:45 |只看該作者
如果不想要頭頂上尖尖的...
1 W7 W  _; K* c" P/ _+ Z( `6 \: _! I' }  b+ j3 S3 h" F; p
可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~
9 k# p! n  a9 [3 d! B1 t. a6 D$ U/ B# u
+ B! J: f, _6 C6 l6 c5 |這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)
我愛北大,我愛我家~
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evelyn0026

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發表於 2012-12-10 09:38:15 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
  w6 i5 M7 @0 a/ M' D7 _' f我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

1 d  t8 S2 E* L' K1 i" }外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...  Q% X8 W* x7 G0 e# @5 U7 Y  h
5 u; \, j8 s: G5 d  @% ^
只是他們不會寫給你看~~ ! ^5 Z/ _8 {' j  L% W* t

9 ~; o- g7 j- f8 s" L自己做才是最安心最放心的~
我愛北大,我愛我家~
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hululu100

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發表於 2012-12-10 10:10:57 |只看該作者
evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38 9 I8 B; Y9 o, E- h8 I, k
外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...4 p7 ~( j- r+ K* t9 T, F
: B7 k) o1 R$ J, U8 q' b( o; [6 d
只是他們不會寫給你看~~

% ~7 |5 q& g: r- L  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!* v; G4 R6 t; Z9 s
3 N+ R5 r/ c4 v" P
  別扁我...我開玩笑的.   M' y. Z4 {$ m; B/ n

  u9 _( @( o# G# h0 S2 M0 `
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