以前老人家好像有句俗語: 蘿蔔上市, 藥舖關門. 總之就是蘿蔔的各種好處說不完, 最大的好處聽說是防癌. 還有一些好處就是幫助消化等等.1 X& L$ ]5 d# C5 ^, m9 a8 o
/ R3 D8 U/ C$ i最近天氣又冷了, 這道很簡單的蘿蔔排骨湯, 其實是很適合全家老小飲用的好湯喔.
0 K X& H/ b1 a' \; \- k0 W3 {$ P7 g! a- _7 V
材料: 白蘿蔔一根, 排骨適量, 干貝一小把, 香菜一小把, 鹽巴. 少許薑片, 我今天還有準備少許金針.6 T) V4 i* _& ]
2 g- D9 L; N4 y, \9 \ x
作法: 先把排骨川燙好, 蘿蔔銷皮, 切成滾刀狀, 然後將川燙好, 去掉血水的排骨, 加上切好的蘿蔔, 干貝, 少許薑片, 一起加水, 用陶鍋熬煮, 先大火燒開, 然後轉小火, 大約熬煮45分鐘-1小時以上, 再加入金針, 最後起鍋灑一點鹽巴, 一點香菜.
: ~, p c, ]5 T$ p1 M# G
: m* e i" D/ N: `4 d香噴噴的蘿蔔排骨湯出爐.
. a4 B$ ]5 W+ t$ q3 \1 a: b# e
/ E; e# U. d4 J0 m. ?5 o+ k2 Q也可以採用大同電鍋熬煮, 作法一樣, 大約加2杯水在外鍋, 然後跳起來後再燜煮大約半小時即可.) |, \, f7 a; i4 m* @% V) V2 c7 f
9 I6 R# M [8 p! l6 ?但我個人偏愛陶鍋用瓦斯爐熬煮出來的老湯, 總覺得這樣才夠味, 因為用大同電鍋, 悶燒鍋熬煮出來的湯頭都是透明的, 但是瓦斯爐, 陶鍋熬煮出來的湯頭感覺有明顯的骨頭香, 湯頭顏色也較深, 所以我個人偏愛這種老湯.& f' @$ U% x- r# h: S2 {
9 }3 E- r. d B. \
大家回家可以試試看, 沒時間的就試試看電鍋版, 有時間就試試看瓦斯爐陶鍋版, 陶鍋在鶯歌老街就可以買到, 一個很漂亮的陶鍋也才300塊左右, 沒事就在家煲一鍋老湯, 給家人補一補身體, 很有幫助的. B, D3 u* j6 x+ O
6 P8 o% i" W2 O0 t6 @0 W x" E
用陶鍋1小時熬出來的蘿蔔排骨湯
, U# N- w7 V0 Z( j6 }5 b+ L" O( s
|