- UID
- 4259
- 閱讀權限
- 20
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 109
- 活力
- 89
- 金幣
- 520
- 日誌
- 0
- 記錄
- 9
- 最後登入
- 2012-10-26
 
- 文章
- 149
- 在線時間
- 57 小時
|
本班已經完成報名者：22位，還可以報名3位喔！
0 a% C* v( c: b9 b$ J趕快報名喔！! k$ g( s7 B% k
課程簡介：" Q4 |1 H9 Z/ K' V( i+ g8 ], O* P5 }
課程名稱：天然麵包窯烤烘焙 學分數：□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團
# y( Q# W: C# }2 c6 J授課講師：楊國龍 手機：0932-220-862 E-mail：junyi5191@seed.net.tw) n4 ~8 ]. h0 @1 x3 E! w2 `4 ?2 w) p
上課時間：隔週五19:00～21:40、週日13:00~16:00
) H- z: {; Y5 ^7 d2 ?9 r- d8 q7 H1 Z課程大綱：
7 c# W/ r2 x, _1. 9/10 相見歡，介紹天然發酵方法，麵包窯製作原理。
7 `( U( a7 x: ?& \2. 9/17 養酵頭。
# }2 S/ h l4 R" \3. 9/24 製作披薩麵糰。
0 W& r6 U7 r/ h' j; y4. 9/26 戶外烘焙，麵包窯烘焙披薩。, ^7 \. c& z& J9 g( L
5. 10/8 法國鄉村麵包製作2 U: }* V$ c9 L/ f: L7 c
6. 10/10 戶外烘焙，麵包窯烘焙法國鄉村麵包。! {1 @2 ^4 I# F9 j# j g% j1 ~
7. 10/22 台式包餡麵包。
4 m( @! ^1 c" D4 t' i2 C8. 10/24 戶外烘焙，麵包窯烘焙台式包餡麵包。
; A# Y% o6 | X+ g. Y; f$ Z: ]9. 11/05 社區意識共同必修課程（另外安排課程師資）. h4 a8 Q) J& }7 e- b/ p" u
10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。0 Q! x8 o! M. }9 t
11. 11/14 戶外烘焙，麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包% ?+ d0 A! H, E
12. 11/26 日式湯種麵包: J3 H7 r. m( O1 }4 E& o
13. 11/28 戶外烘焙，麵包窯烘焙日式湯種麵包
# v; r$ e4 y4 q+ k" B# ^14. 12/10 老麵麵包
$ `5 _* ~5 ?1 V* ~- d+ N. X; o5 p. X15. 12/12 戶外烘焙，麵包窯烘焙老麵麵包, o# D" f% S& y4 k1 ?
16. 1/09 成果展準備與成果展（預定於2011年1/9舉辦） |
|
發表於 2010-9-14 07:25:15
收藏
讚
發表於 2010-9-14 10:27:52
發表於 2010-9-28 20:23:57