游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑)

kai

# t3 U4 W: I+ W5 f. x各位芳鄰大家好
% K: E. @9 o6 K. P
相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
) m1 T: c* @: G5 T$ k" D3 z酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
9 B7 T( M: b5 x+ L4 w$ `因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
) ^+ b# x% s  x( h1 K索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
( e3 Q' I8 `8 B1 y# r但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享

一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
, x! U) H0 d# ~) h7 m
4 Z( B% P1 g  \# c4 H+ G7 E) h' D) O玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元
. q) N& M* h, R. `
' C$ }4 m1 T2 ^) v要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等

# E, i- ^" A- N8 _$ k$ v7 e可代送物館或至麗寶世紀館取貨
+ Q# i* `. K7 X, ]1 L+ n% h+ C- Q
( Q8 q7 t/ x0 j7 E2 }以下更新補充
酒釀功效
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
/ A6 \0 ^1 U8 F! ~: a5 |" _※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
! v6 ?2 H% I' |) o3 ]' }  E) ]5 Z※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)

酒釀保存
保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃


酒釀食譜
$ E7 C! g0 O' H' j% o4 t酒釀湯圓
# S0 n* D! e" O8 U煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
酒釀(桂圓)(雪花)
冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
- O( G6 U. a( Y+ u6 h4 x3 D1 \酒釀山藥雞湯
材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
7 z5 ?. m* T0 k& K* a- G' h2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
3 S9 N6 D" Q- S- {" N酒釀燒魚(或松坂肉)
材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
* r1 z/ R" [& L" Q% c作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
$ G( ?( X  i7 ~3 d' }6 _2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
- l4 H- @7 t! k  I% A* t9 f3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
. y. r- V( F" V. w2 x酒釀燒雞翅
7 ^* B: K% M& n' s材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
作法：
! j& v9 p6 g7 Z, e9 H1 @1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
: s4 T5 A9 j0 D5 x5 n3 z* b2 G2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
/ U* W( l4 g% Q& [' L: ?( G& R3 l& W3 ^3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
酒釀滷肉
4 t7 M5 }" h# G$ K0 K7 e材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
作法：
# G4 Q2 D& O: J( [  H1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。

+ c2 i, _/ b% b5 N/ o' [9 k
1 J5 `  E+ R* K' c! U/ }  C游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結
溏心蛋
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027&extra=page%3D6
2 x2 ]. h( ]$ `& S" @6 K* R客家封肉
! X0 }) n" ?! L3 i7 ^/ Xhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176594
駱師父年菜
' j- e$ s6 @1 ahttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1649704
紅油抄手
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra=
) b9 a+ f: p6 B) C/ f  x" O微麻辣滷蛋
! k0 Y' r+ f5 F' ^6 qhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868
屏東客家花生豆腐
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899

peiwin

您好，我要一份，謝謝^_^

小慈

我也要一份，謝謝妳

Wednesday

您好！我要兩瓶，自取，謝謝！

funnyway

您好，我要一瓶，謝謝！

臭臭媽

您好， 要2瓶， 謝謝！

吳千萬

您好，我要一瓶，謝謝！

kai

感謝大家的訂購，游媽媽好開心，因為有同好
提醒各位，如果想要酒味重一些，會去請放常溫
不然就記得放冰箱讓他睡覺，不要繼續發酵
然後吃完瓶子不要丟，下次回購可折一瓶20元

suger

您好!我要買二瓶,謝謝.

kai

今晚出貨囉!