游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑)

kai

/ \3 h8 k7 [7 H( O各位芳鄰大家好
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相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
$ K) h" u0 E" \3 O! m0 R$ @酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享
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一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
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) l- ^. f0 A* O玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元
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! j  e7 T3 S. T+ D& t要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
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6 ^! _$ {) W* ~- d- N4 S可代送物館或至麗寶世紀館取貨
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以下更新補充
酒釀功效
; F  M9 Z9 V6 t5 o※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
# U8 y5 S% D, D0 U# {: b- J0 \※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)
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酒釀保存
+ H8 U" U7 S& N+ _! E" `保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
, O6 h. N" `$ d3 c酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃
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* b) z- R; i1 e! h# f酒釀食譜
: \! s! o3 F/ P9 ~% m酒釀湯圓
, W9 b/ I! n- a  I$ |$ C煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
! V+ R1 o. Q2 W# ]. X6 D酒釀(桂圓)(雪花)
# N7 k9 W* q; W% Q冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
酒釀山藥雞湯
+ Y+ |2 k, H3 `3 V- z' \4 j材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
- X( g# D% p0 }6 i. T4 T& T+ Z作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
, l6 @* l% t) X+ y5 W9 B  s4 _2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
, `1 ^# n# V2 Z( w5 k) R. @3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
/ h$ m" o* E0 o1 J酒釀燒魚(或松坂肉)
, r  F! S& Z6 M9 W" ]# G材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
5 ]' f# h% [( e- Y2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
5 P' o5 f) h, R. x. c# U3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
0 S/ I, {& @. l$ L7 u- l酒釀燒雞翅
4 c. R2 N+ n- j; e) L/ |材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
7 _- {* ~/ \4 {; Q9 {( ~/ L調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
* V3 B5 B0 \  y  \作法：
# y# Y$ R; _2 q  ?# S+ ^6 T1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
7 K& `9 {6 \0 e) A, ?' E2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
酒釀滷肉
1 K; v0 u" n. J. Z7 @5 k$ J材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
3 Q& b: f0 m  F' f% b- m調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
$ _* L; E6 l, x  g作法：
1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
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( d8 S+ G$ `7 m$ S游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結
溏心蛋
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客家封肉
, v" T0 M( i* V+ n& Rhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176594
4 Y( y8 t% q! n" z% z駱師父年菜
! U; G" g3 T9 M' w- Qhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1649704
紅油抄手
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra=
微麻辣滷蛋
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868
屏東客家花生豆腐
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899
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peiwin

您好，我要一份，謝謝^_^

小慈

我也要一份，謝謝妳

Wednesday

您好！我要兩瓶，自取，謝謝！

funnyway

您好，我要一瓶，謝謝！

臭臭媽

您好， 要2瓶， 謝謝！

吳千萬

您好，我要一瓶，謝謝！

kai

感謝大家的訂購，游媽媽好開心，因為有同好
提醒各位，如果想要酒味重一些，會去請放常溫
& H( j) ^. ]$ P' j1 \3 I; E$ c( O/ n' A不然就記得放冰箱讓他睡覺，不要繼續發酵
" {& v9 `4 Q/ R+ k- y9 ?7 F然後吃完瓶子不要丟，下次回購可折一瓶20元

suger

您好!我要買二瓶,謝謝.

kai

今晚出貨囉!