游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑)

kai

5 o& Q( ^& C; W2 W
& k& t# h( L+ I0 t* ~1 s各位芳鄰大家好
3 J- G- ?2 B1 N1 q
相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
# D  n+ m  e+ Q8 y. }索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
( `0 b" |+ e1 P/ U2 u但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享
! ?/ T8 P# _+ K! Q( }" F6 V  {  @
: ]2 B. u9 T1 }. m* ?, E+ H7 o一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元

玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元

要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等

# [) N' r' u- t/ _( W0 i可代送物館或至麗寶世紀館取貨
; O) g4 s4 m/ x. i
以下更新補充
酒釀功效
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)
, b& w/ n; u2 q* P
8 a# o3 L: a) q, s. u, m酒釀保存
保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
' B- F" Z- `- d(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃
* N; g4 @% U, k/ S6 r  p$ i

& G: S! S+ b$ a酒釀食譜
酒釀湯圓
煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
) J2 f" ^4 D% E' _, E酒釀(桂圓)(雪花)
, s  n! @9 ~' U! }: x冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
: K4 A+ }' t7 v$ ~酒釀山藥雞湯
0 i4 Z- W6 E& {$ \4 x' \材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
9 q9 t% s" O/ x9 ]/ T+ r作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
$ _% |  H  F$ S5 }( W8 n4 L2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
: ]* [3 Y5 M0 z0 W9 |7 o0 x8 a; r, z3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
7 i9 S1 T0 ?" V, f0 E7 b! B酒釀燒魚(或松坂肉)
9 F8 `8 }; F  Y4 Z/ j. f6 J7 N8 _材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
; o/ }9 g9 y) C, v+ m' J5 {0 b2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
- K; x. i9 D3 x0 |, \& S# }3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
4 [! T( y, f! s8 F2 t酒釀燒雞翅
材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
* ^2 g- g. L5 T7 w: y作法：
6 t( z' O8 P, Q8 I1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
' }5 z' t# ?9 ^7 t  _2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
酒釀滷肉
材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
6 a; [# `  _8 s/ N# b作法：
1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
% |4 c/ Q/ j' m% B# c. M2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
# ^: H$ A+ j& N4 y

游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結
% x0 k! k, o- A1 u溏心蛋
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027&extra=page%3D6
客家封肉
& E4 B, L$ j6 L% S  [https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176594
" H2 L* _$ U, y+ ?駱師父年菜
! o2 g, o! D1 c, uhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1649704
紅油抄手
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra=
微麻辣滷蛋
$ z7 X# Q! G6 V3 c1 Z9 y3 yhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868
) i' R! L! m1 f4 L* t: N屏東客家花生豆腐
0 @6 Q1 ^2 W' B! Vhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899
7 n4 K5 C1 y5 x5 |' i

peiwin

您好，我要一份，謝謝^_^

小慈

我也要一份，謝謝妳

Wednesday

您好！我要兩瓶，自取，謝謝！

funnyway

您好，我要一瓶，謝謝！

臭臭媽

您好， 要2瓶， 謝謝！

吳千萬

您好，我要一瓶，謝謝！

kai

感謝大家的訂購，游媽媽好開心，因為有同好
提醒各位，如果想要酒味重一些，會去請放常溫
4 \" t: m+ m" w8 t( G6 I8 D不然就記得放冰箱讓他睡覺，不要繼續發酵
* x2 q: A, f4 @! i% e然後吃完瓶子不要丟，下次回購可折一瓶20元

suger

您好!我要買二瓶,謝謝.

kai

今晚出貨囉!