西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

熊本一家

原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]

如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。

: ]8 Y+ Y3 g4 _8 e: j" B離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。
. q' v7 e1 b; S  S) O那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
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$ n2 m- o/ F) }5 v9 ^門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
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8 s* G; ~, U  O. S, L: L: Q+ i長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
% g/ g: k8 J0 M+ p* S碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！

熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
" i+ @% G5 A0 [3 y' ~+ Q4 @; V) V雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
  ^3 p3 f0 @6 ]/ T/ o# \(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
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店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
. V* m* R$ p0 T! E西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
5 P+ G1 a3 \; X6 f& [此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
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+ \9 ?- m5 k" U! x媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！

西村茄汁牛肉麵($100)
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
5 L, |8 e# z: z% v9 n番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
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# f; r2 L! D: x% ?' j( P西村咖哩牛肉麵($100)
0 g; n7 f& I  G1 E  l% W輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
: u4 W; p7 W& }9 a. @* F$ @7 K店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。

! j( j; C/ z0 ~2 b0 ]& J麻辣牛肉麵($99)
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
% ?$ i/ f. I3 t; f. J; F不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
2 m. J4 @* n* W' ]6 }5 G牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
& m4 x# T) u; S" i只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！

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9 I5 i( j* u0 Y$ G! j7 o滷大腸(一兩$30秤重計)

紅油炒手($60)
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~

9 d8 K8 y# x6 |' @* l滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
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: }- d* s* K% q: b8 N◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
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小布

追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

( K+ W2 Z# ^' j1 m5 @1 B* [招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!

熊本一家

小布 發表於 2012-11-16 22:43
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！
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小布

熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
; |; A) N( T/ F) [. B% ^熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

& G' k8 v! b! `. q9 K$ d) |我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
9 Z2 y/ r; J6 s, N: ]8 L7 `肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
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熊本一家

這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。