法國吐司

流浪廚師

3 M  v4 A: k. {8 @  D記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~

在試吃試做不下百道的法吐後.
4 n7 N) R+ \" y: l% p- `0 Z4 i雞蛋2顆
+ _2 W# k' E5 s牛奶150克
鮮奶油100克
+ u( q6 }  @6 d4 r7 R: P! s3 D楓糖漿15克(也可以用砂糖)
$ G3 h7 l; Q, w8 C/ j# o4 _香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
6 E3 i. k' O: c5 {6 v$ }
1 R, r+ \9 h! [- i/ m- O* N所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
! i5 {5 r  n+ B6 g9 l將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
! I4 @# k1 C6 T( |2 g3 _家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
7 Y% Y: {) _3 j  J8 _4 ]
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
0 s8 b' t, N  |抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
. c& v1 b6 Y6 u7 r4 b最後.配上一杯黑咖啡~

我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

# h; u2 _! R( \: b: `5 M% n哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
9 U4 [0 P* L, E1 ]6 B* A* F) Z
我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
" N: N1 n! v; B& ^. A2 A吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)
, H% J% b' S4 b$ G1 C5 I
! c- E1 Z' W$ x# j9 p/ S: Z

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
  a! b9 @9 u$ t6 M# s* [( c蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
9 \/ h9 v2 c# F. B/ i一直覺得太油了呢 !!
原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!