法國吐司

流浪廚師

記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
# u) J; Z5 j6 z2 Z7 W0 F4 o* ]香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
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9 B6 I5 N& O8 |在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
牛奶150克
3 c& W, J; c$ ^9 Q# c& p! ~; G鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

所有材料拌勻後.過濾.
6 F, R8 O  n2 b7 [7 r: K  r將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
3 h% m* c9 n7 F2 E風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
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$ X  x+ Y5 |  M  p* z外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
, e2 m+ H3 ]( l$ P$ Y1 i2 k3 O內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
# x. \7 N: s- P% Z2 I$ P抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
2 |0 M8 B0 A6 q/ e; O! ]最後.配上一杯黑咖啡~
' b% U, ~9 [( ^) Z4 b/ ^  {
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
0 W! _4 \; n5 a! C' C# Y  x記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
1 C8 F" k6 A/ h二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
1 C. K5 u* y) j. X$ s不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)
" A) O; J3 h4 u
2 V( z6 Q" u$ Q2 r8 H

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
' z$ v6 P6 E% d. A$ O8 x一直覺得太油了呢 !!
原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
% o& t- y  L+ u6 e( Z0 _. D; I" N有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!