法國吐司

流浪廚師

/ O6 L0 m) X$ k7 [2 Z記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
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6 S/ [5 S) f$ z在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
5 {1 ], V; p9 @0 }9 ?5 c* Y# L( s% R牛奶150克
鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
1 L. U0 R0 y' x- c4 u! F3 |/ j香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
- l) c3 |! G* `; ]- N放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
7 P, _* W) W# t9 i- e) J0 n5 x# ~家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
8 \% ~% Q+ n; O* u+ w/ q% _
) h' b$ P' j5 M) J外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
: d5 t3 h% u) e. G" `最後.配上一杯黑咖啡~
# B3 I6 W% f/ e3 V5 K
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

, \* t) ^7 G9 J/ x8 P3 y

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

8 d% S: S7 ]3 I  t/ J$ P! N哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
5 F# ^9 K& V$ A
我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
' G0 y% y6 F+ b8 \吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)
3 H6 n) F  p/ y; E; ?3 g9 X

米米

高級的早餐
! ~- x$ E6 l; `6 z* A* G. M

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
5 X. E9 R4 B) `- p
) n! N# x# ]( @. ~9 j+ v我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
一直覺得太油了呢 !!
原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!