法國吐司

流浪廚師

* O- X% X7 f6 N* [! u1 m' I記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
, ^5 H( L$ w& G+ ~8 ~' k% F香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
  F) S5 u/ x0 J4 j$ o/ t7 |8 u" S; {
0 Z. \" D! b7 F5 A在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
* ~. R5 X6 F8 |, u! K; d) k牛奶150克
鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
* R6 V. r- u5 D香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
2 A% y" m" n1 J' A# g
7 m8 ^: S6 C' W. l- G3 k所有材料拌勻後.過濾.
- [6 m' T1 \8 {: x% f( X將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
' i) I5 c. |9 p5 T8 ?9 f將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
1 i- n' `2 u  J" K3 ~% B風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
. x1 G" i2 _3 ]; c9 j放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
  j8 [2 B5 S6 |家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
0 E# w" k* T, G5 b) j* z" A抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
$ H' i8 {: R/ R) \% ^) N+ L& q最後.配上一杯黑咖啡~
/ F. H' o7 L2 D4 z+ [8 [& R; F
" {; v' j; d6 w9 ^2 ^5 N我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

3 q$ h$ Y7 O9 g+ r# k8 M哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
; A2 S+ g4 n6 t# v& m
8 c# j- d5 _+ ]: ?4 O我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)
9 Z9 m: S' R/ `2 D

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
1 O9 J0 `2 l5 f- {0 k% d蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

2 }! g" j8 T1 c哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
9 \: c/ E" @$ ~3 ]一直覺得太油了呢 !!
) s% i0 ^1 F6 Z7 Q, ?原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
7 f$ o( w. s+ c& [4 d有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!