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芒果乳酪起司蛋糕
" B3 O& \# b7 Q2 J1 O& k5 E4 J1 Q6 y! p; T1 m7 ^; @
這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..
' ^7 Q1 x: k2 q$ \5 q5 y後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了% _) q" }9 G; U6 o( ~- M3 G
% |( {% o# u; t) \9 P- N s1 u材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...
7 S b! A" z+ M, d: m; y我使用的比例:
' L9 \- M; k6 w* [% WA.餅乾底' A4 e# g+ i& f b. ?$ t$ l
消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)
: [" }, L6 U' z1 mB.乳酪部份5 t* F+ g L! n7 O. P8 k
奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的0 ?; h* v+ O' D! T( p
芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的
u, M# ]0 @! h8 H9 f9 G. g- \C.果膠
! c3 E# t1 c7 h( j# `芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒
& `7 t, \$ r! x7 Q& I5 \9 J/ g膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉
4 M) `5 I2 P* e% \1 P' r T. ^: d: c5 n
做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)
2 \# x; j9 o" W, E) a, d不然會結塊!!!
+ l" q' }- ?5 m- @; y( e果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的
' \# V- s0 c K5 o+ q1 |/ \/ u4 {這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)
( _4 \% s, e r0 x) N! h. l' z, @: S Z% T+ c* d% E
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再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....! H5 ^# B" H/ M( k
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, I) o7 w. v3 Y) y# v. {& ^) n8 @0 y' a$ y' m) [' j- ^0 R" J* e
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發表於 2011-7-12 08:34:02
收藏
讚
....不要倒掉ㄟ．．．．
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~
)