寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
4 v' h$ _8 p7 `* ^1 S懶得出門只有自己動手做囉

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之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
+ [: Y/ l; B- s! k% m+ S- ~' o/ I有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
+ ?3 [. q! a) U
( k6 J) r" Y4 s2 K我也思考這問題許久
1 \3 y" V5 u. c- h; p( x8 }7 `以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
# `) W6 t+ D; q: ^' L' O5 c: G用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
' r/ h: P8 p( J; m& ^通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
1 G7 j; F7 B8 O3 R" y$ w  C- D( Q
烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
$ ~0 J" l) s2 t* t
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
. r. i9 Z3 ?. |2 y! k0 ^烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴

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2 K1 ]) r/ v$ _3 U5 x& X/ k4 D& w9 T  u紅豆紫米桂圓粥

+ \3 ]9 N/ @7 W$ ?# t, {食材 ：

1.紅豆
+ ^/ p% f$ Y$ Q9 ~" T  v( H& ?2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
& f7 c$ X9 p. s6 H$ y4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
' x+ g) K. i6 W  j: K! M' t5.桂圓 （可放可不放）
  Y$ ?* a1 l; J& @5 r. ~
. W# m+ u* c2 l' C2 [- I要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
! q) K' L- q6 C% w
& G% ^  X2 C1 f$ G6 F作法 ：
) S) x3 [& d: {7 w- C5 z
5 J2 k3 t( v+ t" d1.紅豆 : 一杯
$ G% y  E3 G8 @2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
. i8 {& _3 W9 G# M: O, R9 K) q4.水：12-13 杯
& {' f8 U' P# F- B- |( B5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

9 [6 y$ R& S3 r7 V" Z) T5 T容器 ：（米的量杯 ）

1 l6 G/ Z5 r9 r& ?快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
' g/ M- |- C4 N$ ?3 k5 Y/ R等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
3 W- s. s6 n$ `) S% a( u' O0 o（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
5 e: P+ Y; S7 A
ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
" U) X3 t8 P3 d3 F


有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
9 l$ s( J% H8 T1 _  D

2 t9 j; A  e5 `9 P有機會試試看囉

! a0 F  @  }3 [+ l7 a" B( F
1 _) t% r0 v/ ~2 U) l: M1 h: X

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

, r! B/ o# a* P" y! s# L0 M
- x: C7 @4 P2 E4 K/ g% y鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
7 x4 Z- E. e% _" n用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
& s3 Y7 J' D; m0 H/ Q( D
鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
' ~7 I/ e3 m9 b9 Q  p9 N0 O
+ c2 r  p# }- G! G  a0 T快鍋 ：
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）

% U. b0 X) I" e! [# }$ C鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
  F% d7 L: O' l2 y" b1 X! v! v鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛
8 a" s! j; n4 a! U5 U$ n
8 V( _' @* k( a( A8 G" z- t. @5 {lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
. m  }  e/ V+ s& k6 `2 D. Z. f
給你參考
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
: j! E9 T+ I2 G7 H+ ]4 `
因為媽媽重病了
+ F" k- ~6 q- t6 _6 i4 z- i" C" Z老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
0 m& f# d) T: W3 |
每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
' A6 F+ h( H1 h* h  u3 R孝順爸爸順便看護也要來一份
9 Y- v/ y$ k, q! Q
以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

6 }8 `. i1 D7 l$ Q. z有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
- I, u# I- o1 i( y% _- W) o7 n因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
鐵鑄鍋 我用過耶
( }5 h% q3 l# Y. N. Y" C; `我覺得沒比較快耶
3 l/ s. c2 V0 J/ ~, B用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！