寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
% Q0 c. d) E7 l" b- G1 B三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
, W: ]  M( i, z; L' v& e懶得出門只有自己動手做囉

$ \3 l8 C$ e) i+ S5 U8 z: U
/ O1 `) x* r( [5 J  v6 B% X( y之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
3 N6 `2 E$ O6 m6 [
我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
: s5 d  }. T( s# L' t/ @用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

$ C3 _" x5 D: E2 ^: R, a( q烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
7 o& D7 i, V3 J
4 J9 Q, g7 k7 m: P) S0 o年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
: J# a: D6 B% r7 k烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴

% u, W9 H/ R. A! Y6 r

8 x* l6 M, T& A+ c紅豆紫米桂圓粥

0 I! d/ m- u- g7 X$ m食材 ：

" G. z; @# M( [# T, C. g" ^$ j1.紅豆
& R* N9 q# s& T2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
8 \, K9 G! a/ ]8 U$ b7 {% t/ \4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）
" u- a# H' M' O. m  |  p) n
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
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1 C5 z% h7 V& M0 r$ _% r作法 ：
3 j, T, B" M) j
1.紅豆 : 一杯
/ ^; l9 c4 }' d7 `* G! {5 ^2.紫米 : 一杯
+ L( X7 N& v* {$ E3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
8 R9 ?9 ^; p; g+ ?6 ^. R4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）
$ T- X$ C6 U6 V  @! ~. G- \
容器 ：（米的量杯 ）

快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
( |, R5 j/ o2 ~- k等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
$ Y5 U- m3 s* x  T1 z
/ D9 L( e0 P2 P# B一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守



有沒有稠稠又粒粒分明紅豆


- K5 N3 |' v2 R" D+ T有機會試試看囉
* [/ Y7 f7 i/ k/ ^, B( Z* D6 R



! f  B! K, ^# D2 w# ?1 _

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

+ a8 o* P6 ^8 ^

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
& r. _, G- p. t2 u# i4 b用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
7 D* W! D& z# a
- i% W1 P" S. \9 l' d1 R鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
% p2 H$ g, f) n4 s用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮

快鍋 ：
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
( s! t8 D$ }9 h/ [2 W（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）

鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛
' S1 a9 B& e0 ]5 C+ x. |2 |
( k. k6 a1 L1 {4 ^6 Xlc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
' N% L% Z, d3 _( i, z4 D$ x$ C
. V( B; H  }, x5 N# G給你參考
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
- {. g# i: s  h+ f6 D4 {7 e
* D) h" ^; e5 u' a  @+ V因為媽媽重病了
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
6 o* K; W% Y4 X: a# M+ H所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
+ J& ]) Z+ m# x# [! ~
每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
7 K1 m# D; H5 |5 Q7 t' M) \" L孝順爸爸順便看護也要來一份
( e( U0 u9 ]. {8 J! f
/ \1 L2 v# v+ g6 W: J; A! N" Y以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
9 X5 }( s, [: K都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

$ t% e$ S2 |6 k8 O/ u有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
2 \: [7 O7 d( s) h  ?8 Q因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
; d1 t1 Y* H0 r* [. J" G$ G鐵鑄鍋 我用過耶
3 l" |- w2 }2 j9 E! z1 ^我覺得沒比較快耶
2 W6 C  o9 L' f* ]' R& K用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

' {" T+ R; L: q, \我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！