寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
- q3 ~) Y& o) W三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
2 m( z0 Z0 m$ ^' G又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉
* b- D7 H1 |6 p4 _( u6 {& Y" V

之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
5 d$ ^5 }2 z9 l( M, X+ u0 H. u& e6 s
我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

) H, s% U/ z7 j5 `年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
0 T  r( N% q( b1 `7 o" k1 C目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
6 ?5 }; k* ]  Y: Q/ W5 n烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴

( \1 q& T* Z" B0 K6 Z* c5 |3 p' T( @8 C

紅豆紫米桂圓粥
% e% w4 b: {7 r9 H% Q
食材 ：

1.紅豆
: t# Z6 c: @3 ]* p- }: s2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
% ~3 Q. G+ H! C9 H- P5.桂圓 （可放可不放）
  T/ ]+ g6 s8 c+ R  U
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
! G6 V7 b9 |9 d; c5 u, O, r
作法 ：
) ~+ J' M% i3 q2 v7 w* J
  R/ p/ M! ~6 b( {! P& L% [1.紅豆 : 一杯
" P, e& o; c4 l* `2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
, c2 Y. T" U3 U5 L3 M1 U5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

容器 ：（米的量杯 ）
! V3 s, ?2 l5 j
快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
7 ~5 I9 e. b  r4 e等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
, R3 c! i& w) \3 e# O（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
" A0 i$ U+ \+ _# O& p
ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
, L) `- N& R$ ~# |1 W' Z' Z


# [! p& W+ b. e0 ~7 |有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
5 B* y5 J, O6 r9 g' M1 H- r
" }$ o8 H. [% @, f3 \
/ B" Z. a0 J1 ?( ^6 t有機會試試看囉

' t5 {7 Q. U! V) t9 B7 [

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

& v# K6 M* [4 f

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
, ^+ v9 {7 U& G* P鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

3 N4 l# }) A% }- u+ r! q* i
鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
- o; w3 C* u% l3 {4 k% p2 t, R5 \用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
) l2 L8 v( y) {
2 t( T  |9 i& w$ N0 ^9 T5 o+ |# l鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
( ~+ ]- n5 W, k+ k+ P用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮

  }3 F' g% T6 X. |快鍋 ：
1 y% O5 ?0 S. a- F4 N煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）
3 k9 E3 x. i8 G# E
鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛

2 r2 a! Z* B3 Zlc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
0 S! ~* O) q& r" Mstaub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
' m" l; f$ D) d5 y! `0 @! F
給你參考
( x# y  q$ c$ S  ^我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
& v- B, u' l( [- f
因為媽媽重病了
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼

+ h7 v8 ~$ w2 d8 D# ?每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
孝順爸爸順便看護也要來一份
3 x! I3 ^$ K  j& j, W
以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

1 P' _" |; T" J+ E有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
鐵鑄鍋 我用過耶
$ _9 f! _5 Z" P6 ~  J0 A我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

) V' z+ @0 v, g我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！