寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
+ M; ?& |$ P5 K% P7 s/ s' u3 C又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉


之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

! n. g) O% h8 o' n( m我也思考這問題許久
. S3 d0 g" t# ~: B! N+ ?0 k+ S& F% U以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
  y- O& F. a# ]2 [! H通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

6 [: E( J3 p. J; a3 [% P5 v烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
7 `: ?8 K, L5 E# g3 C2 _
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
) a/ C7 ^3 O2 Y. C; x4 v0 ?8 Q目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴

& t4 {* N' ]2 O5 \

紅豆紫米桂圓粥
) H+ w. \0 l5 f: k) Q
食材 ：

1.紅豆
1 c. V( J5 d  T( v: {2.紫米
3 G1 L: F; [4 a- v2 i/ t3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）
4 `# M) u& H. R+ `( d( \
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
1 {4 A  g) \7 n; F1 X  q
6 q( D9 S" a5 R" \/ H$ \: a* V作法 ：
, f% W3 J' [1 V6 O
1.紅豆 : 一杯
4 i+ ^9 z) l$ w& _" W2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

容器 ：（米的量杯 ）
. a" O" S; b$ O% }
- y; Y5 H) V6 N快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
8 }9 B# U1 u5 K9 s' h& t4 F6 ^7 [等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

% z, @$ M2 D$ q5 x+ c( q3 e& J一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
1 G0 [7 Y9 R( N6 }' J- W2 Y9 r# ~
2 ~! J" U. w1 w. a1 c+ C) S* G# G

# G2 U- _* F+ v$ z  }- f( B有沒有稠稠又粒粒分明紅豆


有機會試試看囉
, Q  U5 F: |2 ^) a* i3 C
/ Z& k* T" c: u

# \2 @9 N% b: y
* e" R" Y6 _! R+ c5 T1 X3 W

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

7 [6 O( m  t) h+ n# ?  p0 j
3 ]% j: b5 V4 I! |* w/ |- h1 H9 P+ v鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

; V& P% Y' T. A鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮

快鍋 ：
; @5 g) ^; C1 Q- f& c$ T5 A煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
1 c/ a3 w2 z- s+ {1 `' A有泡過水 5-7分鐘  完成
（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）
+ K3 ?3 K# c6 Z3 v( ?
6 v. z% O! a$ H鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
5 ^) {) Q5 S, y& U: }5 U鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛
* p& d5 l! P6 @% h' j
lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
7 q) k8 y# K8 N) }
給你參考
, r& i) i3 q! ^) v我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
) k" y2 r: d& g8 a+ F但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
# g9 r8 t: x1 Z/ {- z2 V0 O0 ?
& \# b, x( E+ d: k( J9 g因為媽媽重病了
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
, y$ R, U8 @, j所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼

每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
0 n% H7 f; q; N6 S, _孝順爸爸順便看護也要來一份

以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
1 e- P. A3 l  H5 J& ]% Q都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄
% P- j$ E: N" I! ^# x
+ Q' }. A! d8 N. m$ w3 D0 P有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
2 X0 _) a9 I" k: k2 f因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
鐵鑄鍋 我用過耶
! i6 Q2 z0 G0 E3 s* y8 h我覺得沒比較快耶
$ {/ k5 P, U& h2 S0 L, x7 R用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

. v  G! W" m8 C2 ^7 M# W$ Y我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！