寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
7 P7 H0 v9 b5 }$ Z" y三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉

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之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
; H5 C, I  c9 N& L
我也思考這問題許久
) K4 \0 {$ E- i# c以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
$ N2 S9 T2 R2 K! ^* ]0 B; r  ?. t# H# Y
, C8 r1 P$ O8 m年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
1 Z+ }9 y" h# O+ j4 P6 `: z

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紅豆紫米桂圓粥

/ @! w' i% J7 p9 ^* E1 \食材 ：

9 p1 ~; s  v% w! J7 M1.紅豆
5 h+ D  G+ W" k2 ^& `/ v% o2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
- F9 P2 R3 P& t! c$ d5.桂圓 （可放可不放）
: m0 j2 ^$ o- Y  i
  K: g  c% t( `* {1 [: c& x% f要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
% P' d6 k: P0 @, n8 A% x# L
+ m4 V. k5 h4 v# s. t作法 ：

% [) }" {4 u* R$ Y! B  W# X/ y1.紅豆 : 一杯
2.紫米 : 一杯
% D3 `; D  G# Y' Z! t3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
; s7 r: R. A/ l- D3 y) g6 k# Y7 g5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

, b6 B# O% Z9 [$ B7 ]容器 ：（米的量杯 ）

快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
, M& I" t0 K4 T. j等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
% h# S# V  _9 X; x2 I（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
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ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守

- N  c2 S6 Z! s' \; O  E

有沒有稠稠又粒粒分明紅豆


6 j" i/ L! h/ d( Z有機會試試看囉
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& G; A8 h  w4 E. z. p+ F

% ?" e/ _* @* V5 L, ?

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

% Q' T. W, }5 v8 Z6 @' h
鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
3 J7 u$ I- |: i' Z* O8 v用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

! ^9 J8 l5 Q# W% F0 C鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮

* E6 j7 o; S8 ]! g% g2 C( A' P快鍋 ：
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
5 R' [4 {0 }& S+ D7 P（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）
" l0 `7 C( Y  m5 f5 Z" |
5 u9 @- G) p- ]- {2 [鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛

lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
) P3 y: e4 G- `! u$ U. {staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩

+ B5 I- O/ c% p6 A. w  p給你參考
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
8 ]& g6 R3 q8 I  P, e0 o; y4 [
因為媽媽重病了
  I7 K; R5 J+ K6 H; r" u; ?1 k; H( F老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
4 f( Q% z- }9 `; K( z所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼

1 c. X( V/ u+ ?7 j4 T* I/ I每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
孝順爸爸順便看護也要來一份
" @* u& O3 D; j* x+ \7 z
以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
; T% F) q, z- C5 g0 B都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄
# P! n/ {' B# u9 d1 ^* e
' Q6 M0 u$ m; }有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
因為手續簡單又快很多
) k' t, p2 O- B2 W$ ]- h個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
( B3 |7 z2 G+ z7 N' A, D用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！