【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
再用烤箱發酵,烘焙~
3 X9 t# m$ P- ]很耗時,但更多變化,更多趣味....

用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
1 B9 A- K. s7 `: x2 A烤箱上火不開,下火開50度,
9 Q7 I/ _3 {) K, v0 \把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
) s7 l) W, a6 z& `1 L9 g5 o; v. D基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
假日跟孩子一起做,很有趣,
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8 F5 g; ]2 v; b; k) [# i我的基本麵糰配方大致如下,
) ]- {4 o1 j( \強力粉420g,
$ J% G' a5 W" ^/ _; a水154g
* `/ x, X7 U' S) Y湯種120g(粉1:水4)
( x* O2 J! u: f$ H) [. [+ ]* y+ A糖30g,
鹽4g
奶粉20g
. o- N1 j. r4 {' c橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
速乾發酵母4~5g
一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....

大概就這樣吧,來看圖...
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' [' h4 r  q# v+ ^. c謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
好讚的麵包
9 ]+ }# ~6 l/ e$ x8 `" t; R看起來每一個都好吃

廷

太cool 看完都餓了
- K. }0 x8 V6 C/ t$ ~大王肉鬆
& Y+ ^( S1 i8 O  ?" d+ H& u' F+ K( u7 L可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  

# M  M/ w  _% A2 x% R(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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' U1 R( n5 E  f3 O. Q2 r& F. ka爸...請教一下
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強力粉是什麼筋度的粉?
1 J  ^6 f* R* F8 t* E0 @是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
6 X) y1 ]9 s) p! d  J) C/ x6 m小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西