【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
" C. F- }8 d$ r, @7 \5 f這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
( j7 u1 Q& Z$ C再用烤箱發酵,烘焙~
+ y1 x! n& h, R很耗時,但更多變化,更多趣味....
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; p* Q  E( ]. Q+ a% E. \4 P用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
* i. x7 ]1 m. k# A關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
烤箱上火不開,下火開50度,
; D5 s2 l7 t* u# t把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
" K2 p1 P: {5 F; u6 p& O/ ?發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
假日跟孩子一起做,很有趣,

我的基本麵糰配方大致如下,
強力粉420g,
水154g
0 Q1 u9 e3 b7 s: q/ @& r+ A  l湯種120g(粉1:水4)
* {2 e  ~  _# U* l5 x糖30g,
鹽4g
: h, {# Z( E$ r: E1 B( E8 ]" D奶粉20g
( d" u" N1 L: j! ]' N7 n橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
速乾發酵母4~5g
1 h' B8 }& |% u. q5 y% F一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....
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大概就這樣吧,來看圖...
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A君的爸爸

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謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
好讚的麵包
看起來每一個都好吃

廷

太cool 看完都餓了
大王肉鬆
) V) y) f9 {2 e( T4 i) X. G5 c' Q可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
, v7 P5 a$ [2 `3 I, j$ D; S, W5 H2 ]3 n之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  

% e3 C- f& n" {/ c( {+ ?(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

回復 A君的爸爸 的帖子
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% F3 |8 Z1 w0 U/ [( L3 s' ga爸...請教一下
4 B3 ^; R# H: n4 ~, M
強力粉是什麼筋度的粉?
是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西