【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
再用烤箱發酵,烘焙~
很耗時,但更多變化,更多趣味....

) E) i2 h" E8 s0 H用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
6 G* q  U  F; k: L" }$ U烤箱上火不開,下火開50度,
1 j4 D0 S  |2 B. k$ w5 C2 j把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
$ ?" b* E4 O" y發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
$ r' s. o- ]) x' K- L$ _" j擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
/ {; n" v* H4 B/ [* r+ u基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
: I7 `: |4 Z8 w- B假日跟孩子一起做,很有趣,
  j$ J( k$ c' E# g2 P
& v- {! ]0 ]# j8 W, r5 I我的基本麵糰配方大致如下,
  [$ c" @2 g( h1 p強力粉420g,
水154g
8 c; e6 I& _5 m" a8 u& ^' _# M湯種120g(粉1:水4)
糖30g,
6 \( `6 b* ?  j9 J鹽4g
7 m0 G7 P) P* s) l奶粉20g
3 w/ S* I) \0 F3 ~5 n橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
速乾發酵母4~5g
, l0 S! k6 D. Q# f3 K- v一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....
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大概就這樣吧,來看圖...


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謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
好讚的麵包
看起來每一個都好吃

廷

太cool 看完都餓了
. w3 E3 A4 s5 `大王肉鬆
( a' f$ u9 k1 i$ L可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
) ^2 n. J1 U5 F" i8 Q, `9 `7 J之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  
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6 W" G% G! y% v1 [, ]/ f5 d  s) x( V(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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a爸...請教一下
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強力粉是什麼筋度的粉?
! W8 A# ]8 [: h$ F6 ~9 A( ?是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西