【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
# Z$ e4 l1 u2 o' x再用烤箱發酵,烘焙~
很耗時,但更多變化,更多趣味....

用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
5 P/ x7 G7 x7 M7 J5 d' T+ ]) G* s關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
烤箱上火不開,下火開50度,
把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
! a. `, o. A0 u+ R' n" U( d7 j發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
5 i; v, ?) L/ F* M+ |. S9 |擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
# e- i% F. K7 @& r基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
假日跟孩子一起做,很有趣,
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& |) l/ ^* O# K+ ?; T" y我的基本麵糰配方大致如下,
! C) N9 L; O% S1 q強力粉420g,
( \& F/ R" ?, ~1 _水154g
: g2 a! B2 F( q湯種120g(粉1:水4)
糖30g,
鹽4g
9 s- @2 Y2 W6 b; x9 R奶粉20g
橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
. v* c1 R8 u9 a9 F# U" F8 C4 @速乾發酵母4~5g
一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....

0 I" |+ U" e  ?2 f+ w8 v  X大概就這樣吧,來看圖...
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A君的爸爸

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A君的爸爸

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/ z9 o4 i( _3 i4 \+ H謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
4 h4 Z/ @% q. t$ }( v好讚的麵包
3 d1 C! M2 j! p; A  }看起來每一個都好吃
1 P+ j. W& W$ J" i

廷

太cool 看完都餓了
# Z$ M; O+ x9 Q9 h- p7 s9 R9 X6 H大王肉鬆
3 C+ j, j3 a3 p* W+ P# q可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  
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(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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a爸...請教一下
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8 ?9 E; @/ i1 T6 L; T: E* p; g0 e) u6 G強力粉是什麼筋度的粉?
, X- E/ r4 A( u( }" B是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西