柳橙果醬 (Ｏrange Marmalade)

逍遙

/ r4 X8 `3 z" O6 i% P+ C$ W. s$ `( i不管早餐, 下午茶個人非常喜愛用Ｏrange Marmalade 來增加餅乾, 麵包........etc.的柳橙香甜口感但又怕買來的果醬有添加物所以都自己做
: v1 ^; z& w, X  S; `) [7 ^( m
6 L8 B  `2 n, e這是一個非常簡單的做法和大家分享

& B. d! l) C% v5 g' }) v
Ｏrange Marmalade

) h; F% N' j% K) F! T4 大的橘子(加州柳橙）
2 檸檬
8 杯的糖
8 杯的水


  U4 i% B* m* h, s6 O1 r$ W先將果皮洗淨, 然後切薄片, 再將它切成1/4（果子要取出）, 放入鍋內加入糖 & 水一起煮到沸騰, 糖融化後關火. 放置隔夜.
9 T) b' ~# }" U第二天重新煮到沸騰, 關小火繼續熬兩個小時後調至中火, 繼續煮30分鐘.  中間要攪拌, 直到Marmalade到達220度有粘稠感, 可挖一些放入冰箱擱置, 冷卻後粘稠度okay 後就可關火, 若太稠就多加點水.太水就繼續熬煮.

) ]1 b4 U; J% ^將Ｏrange Marmalade倒入乾淨的玻璃瓶（可用熱水煮沸玻璃瓶消菌）關好瓶蓋即可.
" s% J& w1 }; t" V6 I# {9 [9 Y- g8 V

/ {( \2 m1 H1 [2 F3 z1 H

想放假

看了口水一直流....

dely

哇~好好吃的樣子歐
+ r6 n7 ^# ]8 Y6 U/ B: g7 h
* F' {' v" i  S4 {9 S' ~

jack1

星期六做鳳梨果醬 星期日做奇異果果醬 都很好吃 接下來想試做芒果果醬 冬天的時候有用茂谷柑做成果醬 以前都用橘子 可是加了果皮進去會有苦味(白色部分又沒加入) 改了比例做了幾次一值得不到解答 所以我後來改成茂谷柑就有橘子的風味

逍遙

/ j. e6 Y; l4 X" u1 Y3 t8 g9 A

jack1 發表於 2013-4-29 23:27
$ a/ {# a0 Q$ k6 W星期六做鳳梨果醬 星期日做奇異果果醬 都很好吃 接下來想試做芒果果醬 冬天的時候有用茂谷柑做成果醬 以前 ...

; b1 Q8 i. w' N! _, w) [7 `
我都把果皮加入有橘香味, 煮滾後放隔夜.  讓糖水更能滲透入味, 第二天再繼續熬煮, 口感很好.  個人喜歡橘皮苦澀味不會太甜.
' D/ A5 M" \: |. r" O  x

" V" q$ l. h9 `, L
4 M/ a0 W. h" q1 F1 v& a! o. e5 o若是您不喜歡有橘皮苦澀味, 可以將橘皮先削下來盡量不要有白色部位, 用一半的水（果汁）加入1/8 tsp的蘇打粉讓它沸騰後, 蓋蓋子開到最小火, 燜20 分鐘再將果肉及另外一半的水（果汁）加入繼續熬, 應該會去除橘皮苦澀味.



6 ]" _* v: T3 u: N  A7 t2 ]

想放假

jack1 發表於 2013-4-29 23:27
星期六做鳳梨果醬 星期日做奇異果果醬 都很好吃 接下來想試做芒果果醬 冬天的時候有用茂谷柑做成果醬 以前 ...

! ?/ P6 X6 r3 n) Q9 \芒果果醬讚耶...
- n# p- ]  x) |8 m8 y
搭配冰沙，再加一顆冰淇淋，超好吃的啦....