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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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老婆指導教學記~9 [0 R! ~; _2 Q. C7 q
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- B! R2 S* i: g3 O/ |# |, U老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)) Q7 u" g! H1 Q2 t6 z( n1 s
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8 y; k u' \- W8 U MÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.9 j" c3 o: D9 J/ }+ g9 H8 Q" ?. v' ]
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在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...! x3 j) P9 k0 }- E/ b+ _% k
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160, w1 k1 Y* ^" @# ?2 m' a
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^/ r" s: `$ A; d7 K. x
@/ L! u1 H6 S! p我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。& z4 |& `& J5 {
1 @/ C" n4 |' Z3 O' z# J2 J6 y真是一口接一口停不下來:p
9 A; _+ v1 u, G. Q; m& b: V5 s
; {+ ~2 {8 E, n0 [6 V3 s如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔( r# k5 u, L ]/ Z/ B5 |8 v
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預備食材:. ^( a. S' t% @% f
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蛋白:2顆 . Y7 Y2 P0 ~4 j9 P9 r
, ~& \2 f7 I% E6 O, [2 n砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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( i( H: n6 @( Q7 g% F6 L& t' u無鹽奶油:25g
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( }/ u e& {! S" y! L低筋麵粉:40g 5 a/ \) M# l7 m: v) z
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生杏仁片:100g 2 i+ u$ P* \# Y( [
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R1 @9 k, V/ @ h" x' i2 F操作步驟:
, }8 v, ^' ^* \0 \5 i6 ]) W0 `' l/ o# s, y* e# }; r% |/ ?. {4 d- H( i
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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" }, V- h( j) U+ M% y0 K; }蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。! T' B9 I& w) M5 P3 r
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1 T1 h$ Q, R- f& B( `, T" sB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。* D8 ~% D) g" E {/ o( W! x
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。 A$ d( X9 f( }. R4 g
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& `# K6 @% q: q7 fC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~2 t9 U. y( }5 ~7 ~
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用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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% ]; i" g3 X9 U$ l0 u將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。2 s6 ]& {8 u7 a- f7 k
: s0 b. v6 D/ o2 `進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。- j: J5 k, L1 `: q
$ l0 t) ^$ j& | A* f出爐馬上移到鐵網架上放涼。 g: V3 Z1 Q6 \* C" U
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$ a; }2 ^1 e7 X& w訣竅提示:3 e" ~$ h- S; \. u
2 x' s( y7 a; E6 u8 s4 R" R烤箱記得要先預熱喔。 J$ s2 f2 |! j$ K9 O) n' ^
% Y5 L+ d: |; M1 f再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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9 t3 L4 r% [2 s2 o$ ?! _# Z請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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* }3 w( v! Q, F" p/ b放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
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s5 D- U+ g+ R7 L若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。' O- u. x' O- v
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(此份量約可做20片)
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚!
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謝謝~~詳情也可參考~!!
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" Z8 M+ ~9 t/ ^) t- Bhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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