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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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$ \) t _8 s- g+ `: X老婆指導教學記~
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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1 n2 Q, q. x0 F+ g2 t" `% {Á Cöökie ♥杏仁瓦片.! q9 O R; \& n+ P
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在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...* x! a( h/ Y) H& A
0 d2 H, e- O! Q% J8 T2 k" Yhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160" k0 b1 k" y9 a/ \, \/ U
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^) x8 W2 q; R, |8 E7 i
. k5 Z$ T- D) Q Z% B5 L7 j3 S3 \9 g我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。/ |& M. @* i$ D
' z+ t, q5 Z) g
真是一口接一口停不下來:p
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔
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預備食材:% P, O8 e2 V: T7 X6 B9 x
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蛋白:2顆 : P1 m( x( A$ t) Q/ P3 f
8 E6 T( N2 s- V砂糖:32-50g 鹽:1小匙 8 G9 x* \. E7 _& A1 q
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無鹽奶油:25g
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1 r0 W: C) @6 I7 m低筋麵粉:40g
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生杏仁片:100g
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# H* z$ d4 y# f* [+ D# ?" Q- D
T4 H8 S9 Z; C5 k! J操作步驟:
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3 {( h/ k+ p. S$ }8 W |) w" NA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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7 {7 P' h0 d; C W+ H. y% U8 y% D/ H蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。' X( L5 f! q4 v
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8 _5 q }! W7 Z, Z7 _1 t, P5 c" mB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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8 ~6 f6 V1 }' u6 H0 `4 F最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
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6 T( J& }6 r6 {0 M) F鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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# l( V, z0 n$ y1 S; i* a3 M6 v將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。3 c# l6 r" r* i% \ d e# N9 x
" L$ n- q4 z; N8 I% s$ X' w$ q; f出爐馬上移到鐵網架上放涼。0 S, F u2 W6 ?8 \
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) f0 v' V' S* U& A. B: T! K
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7 C9 Q2 z' t8 V! g8 t* K$ I訣竅提示:2 ]. n8 i2 C4 \7 R6 g
& r e8 L( X) L2 W$ R. |烤箱記得要先預熱喔。
) _$ f+ D/ {- W+ }4 b5 K$ z
- e# F( H# k0 X3 L' |8 O3 d再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。$ z: O/ `2 L/ H5 D8 R4 W0 d- k
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若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。. b! G% m) e2 g, B5 |: w
) o# s" } G- v, C" u( ?(此份量約可做20片)
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! 5 V: f8 O7 `' b; w, \
& w: }% w7 i0 d. o# ~) ~7 s謝謝~~詳情也可參考~!!" G0 L* _7 X5 W0 ^
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