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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
# @5 n5 z6 O! N7 W/ f: _) u( p
# S8 u1 k) @% L2 z- v6 y
$ \) t  _8 s- g+ `: X老婆指導教學記~
; }1 l" |3 k8 f! p- x( S
  |: f# |. n) @- P" ^" G+ ]6 H% C0 s8 _% N
老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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+ E7 L! }/ g, I8 a, I# S) D2 J8 i

1 n2 Q, q. x0 F+ g2 t" `% {Á Cöökie ♥杏仁瓦片.! q9 O  R; \& n+ P
3 v7 ^( h% u" n! v3 x1 O4 `: k

9 Y& ~" P% Z# x& c  l$ d7 X. r" A5 B: F( d  e* D9 U
在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...* x! a( h/ Y) H& A

0 d2 H, e- O! Q% J8 T2 k" Yhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160" k0 b1 k" y9 a/ \, \/ U
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                4 c9 B  T* L, U1 i
% J2 p7 Z7 e9 ?: ]
6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^) x8 W2 q; R, |8 E7 i

. k5 Z$ T- D) Q  Z% B5 L7 j3 S3 \9 g我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。/ |& M. @* i$ D
' z+ t, q5 Z) g
真是一口接一口停不下來:p
" m9 [) h6 y: M1 M9 F8 N- M3 ^$ h
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔
% }  M2 z5 L- w! a+ R' M- y' T4 O2 E
0 i4 i3 q1 T$ M2 ^2 F ; b; K5 _$ z% u5 ?0 u
1 q, F5 {% V- P" b) F. C, l+ a
預備食材:% P, O8 e2 V: T7 X6 B9 x
! y2 i% J; O. \6 Z) W$ ]
蛋白:2顆 : P1 m( x( A$ t) Q/ P3 f

8 E6 T( N2 s- V砂糖:32-50g  鹽:1小匙 8 G9 x* \. E7 _& A1 q
9 |( b4 O& l0 W1 B1 N, Z
無鹽奶油:25g
' o0 q* B3 w2 {7 t
1 r0 W: C) @6 I7 m低筋麵粉:40g
/ `: u3 W8 h# p, v8 J* A8 H4 m: _) A( {# M- C2 k1 s
生杏仁片:100g
! a% D5 b& q# ~+ X- l3 _* J" ?& U5 s7 f3 s8 \
# H* z$ d4 y# f* [+ D# ?" Q- D

  T4 H8 S9 Z; C5 k! J操作步驟:
7 M& a+ l: ?  x2 x- U
3 {( h/ k+ p. S$ }8 W  |) w" NA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
1 N6 z, |1 `- j& S/ Q! m8 D
7 {7 P' h0 d; C  W+ H. y% U8 y% D/ H蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。' X( L5 f! q4 v
! C5 \, Q  E# n: I
) _. \6 l0 `7 Y) c& T

8 _5 q  }! W7 Z, Z7 _1 t, P5 c" mB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
9 q) a# Q2 J8 P; |1 G) ^8 K
8 ~6 f6 V1 }' u6 H0 `4 F最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
! K% |& Z2 P; C$ ?, k5 e, w
6 T( J& }6 r6 {0 M) F鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
. [3 x7 j- ^. |! |" V& H) I# _& g' o$ O2 t6 ~

/ C; a% Y1 }7 \# @$ ]9 q! O6 p2 [5 C9 s/ D" h
C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
) @; [% r/ o$ L7 K- O2 t6 Y9 j5 x: S5 ?
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
/ Q2 o9 s! D& ]6 [8 ?
# l( V, z0 n$ y1 S; i* a3 M6 v將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
+ ~# L% r6 L' A# {' Z6 t0 u1 i7 G. V; g' l" d' a) e5 x
進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。3 c# l6 r" r* i% \  d  e# N9 x

" L$ n- q4 z; N8 I% s$ X' w$ q; f出爐馬上移到鐵網架上放涼。0 S, F  u2 W6 ?8 \

- x2 w% a6 @+ C: W' w1 M" q6 v4 O/ T8 h8 p( i) h+ n6 p

) f0 v' V' S* U& A. B: T! K
- {3 D9 V) s6 f: W# h2 W
7 C9 Q2 z' t8 V! g8 t* K$ I訣竅提示:2 ]. n8 i2 C4 \7 R6 g

& r  e8 L( X) L2 W$ R. |烤箱記得要先預熱喔。
) _$ f+ D/ {- W+ }4 b5 K$ z
- e# F( H# k0 X3 L' |8 O3 d再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
4 t; A$ ]8 L3 a$ A7 R  L8 B8 k3 W7 c
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
5 i  z0 o! C9 E' h( c" U, i7 F4 t, Q0 T$ A
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。$ z: O/ `2 L/ H5 D8 R4 W0 d- k
; w' U" u* d- ?& \5 g  i" P: I
若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。. b! G% m) e2 g, B5 |: w

) o# s" }  G- v, C" u( ?(此份量約可做20片)
  c1 Y: `- B/ c. P; |, F
* d* k# O, D3 u2 r0 b9 Q5 g  r 6 G, U' s. a' A( P
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚! 5 V: f8 O7 `' b; w, \

& w: }% w7 i0 d. o# ~) ~7 s謝謝~~詳情也可參考~!!" G0 L* _7 X5 W0 ^
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享
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我好想要吃喔!!
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我看成小老婆教學....
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界

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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01
& }9 G3 i9 ]9 ~. U/ k2 m9 w我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
3 n7 x3 I9 \, B. p( o4 h; t
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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