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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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/ p+ R( ~; e0 k: f: n) R0 r3 T老婆指導教學記~# P( D M4 S; I/ L- @ J i6 X
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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$ J7 T5 x. h% y" U8 N3 KÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.9 G! q/ i3 k# Z3 E/ c$ T% U
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在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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: N ~& H: |" Uhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160 V. _7 s3 _( q' K/ K3 e, |
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
( u5 G% r# |# t6 t8 o( Z/ w
; e, {( J7 h. a4 k x9 O O x我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。, H* m0 z* j$ Q
/ K2 c: B2 \$ D真是一口接一口停不下來:p, _' G5 ~2 T1 Y3 X9 m& `% g
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔
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預備食材:$ X' `( Z$ D( r
]4 N6 ^( H3 {3 {蛋白:2顆 3 W( K9 V0 {5 g5 `6 o& a' W
$ B" o8 J& q' w+ v$ B2 H7 n砂糖:32-50g 鹽:1小匙 & o% L6 j9 {" g$ D! E- F6 i7 p2 c
8 H1 w5 d8 }" i, V: }無鹽奶油:25g
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6 i2 m3 B* ?7 E, s0 q9 |低筋麵粉:40g 5 f9 Q2 v8 P4 h; @% F! u0 g
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生杏仁片:100g i9 ?" i' a, R/ c2 {" \4 L) L
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3 h0 _7 r U- @* i3 H# b操作步驟:
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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1 x* l, y3 B/ [0 \& W( l" Q+ D) p6 `蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。! X+ L* U4 ^ o" `, A8 l
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2 U, N" _1 f, _# P) m! vB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。. e( ]3 n) j& _( Y/ S/ g7 U4 c
/ y( X4 {/ f% [' a鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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1 z' ^3 |; G) D) c9 GC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~1 z6 \+ C& `, F* V2 c& q# t1 v
" e6 @! l- T: u _, ~用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。: ~- j: E# ^& |; B/ L/ V5 Y
; ?5 p" Y) b( g9 E- w$ {6 D
將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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7 ^8 s6 g7 Y8 v7 A$ m進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。# x4 O* w. A6 j" f- U. d
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。) G; B3 M3 N' G. E/ M& S
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* L- R/ H% l9 U L訣竅提示:
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4 S2 c4 T' [9 t. @/ E# r4 B烤箱記得要先預熱喔。
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
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5 v; G- U; _" y% r若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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. T7 X6 \1 [. x1 j* B, ~(此份量約可做20片)1 Q/ `5 P g S# k9 s' C1 S2 ]
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0 ]$ |8 k. [! j) H$ V歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! ; `+ t" V/ S( h# Z: y
* L5 k3 }( R' ]1 q% s謝謝~~詳情也可參考~!! T/ Y j( K" S$ i
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