讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
3 t1 K: k! }" L夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~

$ ?/ j: @7 P7 D1.筊白筍韭菜花稀飯：

材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~

, j9 B7 @' W0 Q& u6 l* x) t水 約200cc(一碗水)
& K! c# l0 t* f) _* {( e1 V9 h( s調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)
3 ]& U9 X* W* E2 K# P
1 w# W& N/ O" ]6 n做法：
8 R# W1 |7 `, `+ XA.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
( |+ {6 N; z# a; X- aB.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
C.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
6 h6 f3 S  H- Z" K2 B* v; GD.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
E.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~

口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
很開心就吃光光囉。


) B' E. x* E- r. N; a- {9 l
4 Q4 q; M+ {5 Z$ ?8 ^+ H
2 m& [7 n. {; S& Z2.蒼蠅頭
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0 N. e, w( k5 N$ V) H材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!
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; D9 i- P) D7 Z  K0 @' Z- x6 F9 t" {調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量

; |3 P! _8 o4 R# l- r9 g  r做法：
A.韭菜花切末 備用
B.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
D.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
; C% Z: F! C6 u' P; T' I0 ]0 BE.起鍋 開動!!
) b; G$ G* K6 m" O* s+ H8 ]口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!


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3.泡菜肉丸

1 q' n6 L+ o7 [材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g

: T; U; w( ~4 f1 K- M; Q調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量
) ~0 p/ p  X5 j; }4 F9 I  ]  W
做法：
A.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
B.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
; {7 t! F$ n) c% D大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
  G. O* q! ~) d$ b: K' o; i$ Z9 ^C.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
D.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
- S- l9 }$ |5 i0 ^E.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。

天際線

看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。

桃爸

很美味的樣子
3 ~  j3 O. F$ T( Q1 Q, F
5 `, K$ J/ T1 E( f. g# ~" z5 g
' j- h# Y! V) `! z1 f! U, M9 a" H3 Q* K碗好像是無印的？
我家也有一個
  ~( C3 L& G: M% e$ a# y4 w這套餐具真的很百搭

kasa1107

桃爸 發表於 2013-7-24 00:48
0 ^0 ]1 z8 D4 @- c7 _$ S很美味的樣子

我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~
" {5 v# o: A7 |" c

Arch

炎炎夏日不錯的飲食選擇
* S2 p0 B4 d- D$ [  L9 w令人胃口大開
$ {* S( U( P) N7 Y6 c7 p感謝分享美食!!

青ㄟ蘿蔔糕

感覺不錯吃ㄛ
下次也來做看看
謝謝分享~~

josn8038

邊看邊流口水，改天自己試試看。
謝謝提供食譜

tim75321

看起來好好吃,尤其是最後一道!

caroler0123

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
看起來好好吃,尤其是最後一道!

看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~