讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~
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1.筊白筍韭菜花稀飯：

7 P7 a. M8 v3 z+ r: @4 i) q材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~
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# M  |: G& E( F7 K3 K) f  w水 約200cc(一碗水)
調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)
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7 S1 e; y& e) B7 |' \3 o. A做法：
A.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
B.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
* P+ b% q- y$ [# W, rC.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
& p' @$ ^0 I4 w8 J2 Z3 KD.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
E.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~
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" q) [$ l% K2 L+ Z" x8 Q口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
' Z/ B5 E" r! R! m0 s. l$ K很開心就吃光光囉。


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2.蒼蠅頭
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材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!

4 `  ]3 Y% e: N. ?調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量
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做法：
A.韭菜花切末 備用
4 v6 z9 K/ L6 q1 Z% Z& c2 ^4 G4 aB.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
  m5 _7 v$ k8 N- i8 ~, K4 qD.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
9 x+ R5 F2 F" b8 EE.起鍋 開動!!
口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!


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3.泡菜肉丸
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材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g
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調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量

1 m) K8 n6 W  v5 j. j6 s做法：
5 i0 n$ d# P3 `A.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
4 h& O5 T$ W0 {3 |B.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
* h2 A: T; V: T: |大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
C.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
0 W$ T6 ?: G+ G( ~" sD.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
E.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
9 X9 s# J, e* k口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。
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天際線

看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。

桃爸

很美味的樣子
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2 c% a0 n$ P% f5 c# k1 W碗好像是無印的？
我家也有一個
8 }% V! J* {4 V* I! }: `! u這套餐具真的很百搭
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kasa1107

桃爸 發表於 2013-7-24 00:48
3 |6 e) E0 ?2 R. l/ B7 Q很美味的樣子

3 m- M. R! G: \$ y$ D我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~
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Arch

炎炎夏日不錯的飲食選擇
令人胃口大開
- M% v8 c* J; J  J6 ?& L, L' Y& s感謝分享美食!!

青ㄟ蘿蔔糕

感覺不錯吃ㄛ
2 j( z/ `0 q; n  a' V下次也來做看看
謝謝分享~~

josn8038

邊看邊流口水，改天自己試試看。
謝謝提供食譜

tim75321

看起來好好吃,尤其是最後一道!

caroler0123

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
看起來好好吃,尤其是最後一道!

看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~