我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

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# F3 v; I' w0 W' x' f+ M最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機
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心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已
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" G, k/ V: Q: F% S- c0 L) n所以跟各位分享一下囉~~
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1 \, l0 C% K8 g: n" @* J1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時


2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下

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3.再將黃豆放入電鍋蒸熟


4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
6 s; a5 {8 \- L5 N黃豆與水的比例=>2:4
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5.開始打...再循環..
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. T0 V" C8 I2 S+ U/ N: M$ R6.豆漿完成...還沒喔~~
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7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿
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( r( p; h) f- Z( }! |! s8.再將豆漿煮沸就完成囉~
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四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

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angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
1 J0 Z2 A7 G, s! M1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
! |1 K8 F1 k* H3 w+ q- A( D% P' w2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
& n" m* z: l) f3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
3 D' }, D! M& ?& x0 ~4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。

. \: u" O  ?5 f另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
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你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
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另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
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他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質

" G1 R8 `* v% j2 M3 S' D現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到

3 D" F4 ]2 N7 F' S% ^而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質
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, s" h5 g5 k# G; |0 L) `所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~
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廷廷

我也用這一台耶

分享一下我的使用方法
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7 G8 H, n/ |  s/ ?我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
然後平日要喝的時候先拿出來退冰

% v) l" a' t7 O  \9 H放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
2 C/ U4 Y9 ~0 o4 |! _0 X+ r, u我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
9 h5 K" _) g! B& C4 O那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)
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不過之前有上過一些相關知識的課程
老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
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所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
/ l/ H0 i1 k6 y' g6 u當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^

3 O9 L' j  }( P, q% @另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
6 c6 i  a6 d2 l+ w打完過濾渣後
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
" F3 a3 [; g$ a! S9 I/ w7 f耗比較多時間
/ x# Y8 g' h* R+ s- V. u' y! j; u因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
/ Y% R; h0 l" @% X所以幾乎都要顧著

& Q3 ?3 M/ ], r/ v: s兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
純粹個人經驗分享
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$ o7 P2 e! a$ v+ B% Y之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機

豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
6 z2 T. o/ F2 {1 Y: f' ]8 H所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次

2 U: [3 A4 Q3 v$ G* l任何吃食自己作真的很麻煩
$ i# ?& R: E! S* ~6 u0 y但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
9 x0 w. @% e$ w( \那就一定要把好的觀念建立
* X& x2 w6 |) O2 G7 b3 V3 ]+ i真的吃到我們想要的健康

' k8 M" O3 J$ ^: ]健康很重要的
(我好像老人一直碎念)
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) g! d! X/ D0 d! v# v; ~3 s分享完畢
3 D' ]. h. u4 D4 j' y" A! ~

hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
% s6 x( E3 `' `# S1 W8 o我也用這一台耶
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分享一下我的使用方法

* l0 }3 S! T. O4 B$ j) f6 y不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
8 G; L+ B% [" Z/ {# N" V2 k但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
5 M$ @0 X& f) r4 j! V$ v/ R) {但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
辛苦了!!