我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

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" t1 e# ]& d1 f& f( v最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機
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心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已
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所以跟各位分享一下囉~~
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1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時


2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下


3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
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4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
7 B. `* m3 w  ~: W黃豆與水的比例=>2:4
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5.開始打...再循環..

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7 [1 }8 A6 x- F6.豆漿完成...還沒喔~~
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7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿
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+ b! O% m  ]% U" X8.再將豆漿煮沸就完成囉~

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
  B0 O+ w, r# U5 b% O+ C( K既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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$ _# w8 ?) A. ^2 ?. A1 q3 Y黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
6 e- ?5 f. B' N, @1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
% O; o( K0 w9 O  e" i2 {2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
2 B8 L/ P) ]5 Y" |6 p3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。

另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
) z* @* `6 b2 N1 Y4 p( T
$ ~7 d; m) g$ H& ]  Z1 e你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
% h" G  J% n" O+ [# q; m% J9 Z6 I+ F
+ J1 x3 u/ u7 F5 Z另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝

, r' q* ]3 a( ^1 N  \; d他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質

現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到

( q. R# k- f( T4 i而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質
2 E* O6 J; T+ B% o( o: Y
. W% G9 Z6 U# C: {- [$ _5 t* ?所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~
) O  C8 l+ g+ K. H

廷廷

我也用這一台耶

0 D! N3 f/ \6 Z/ ]/ V) _分享一下我的使用方法

我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
然後平日要喝的時候先拿出來退冰
3 B. p# p: ^5 R! @8 r( `
9 ?& J4 [& u3 X) p# Q放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
, A5 \1 N! R# L) _, {, j但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
% Q" l% d  l7 O我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
' y/ q( p; r* y: O' g所以會在過濾一次豆漿渣
' ^2 e( k* p/ v9 J那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)

不過之前有上過一些相關知識的課程
4 f/ {4 I% Z/ s) h: M+ x老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)

所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^

0 C$ @1 Q( w( G" D7 _$ c另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
打完過濾渣後
! O0 u$ |  ~& I1 _用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
耗比較多時間
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
所以幾乎都要顧著
+ Q) R6 ]' w0 r) ]) u
+ A# |+ d) f* d7 m: ]4 _7 N兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
純粹個人經驗分享
7 U, Y. T9 B' N: p- s

之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
+ }* {9 W# c7 w0 P; K
豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
. E4 t  G  R+ u$ v! b9 w所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次
6 o% K; [3 W" B# u( a
任何吃食自己作真的很麻煩
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
那就一定要把好的觀念建立
9 `  o# x6 N' x3 p0 u9 o真的吃到我們想要的健康

健康很重要的
(我好像老人一直碎念)
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分享完畢
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hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
" E8 A5 E2 A2 [4 V# f) S6 t+ I1 t我也用這一台耶

分享一下我的使用方法

( I! s3 B! W) i7 R* c- P) n; }不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
( w5 I! M% X; n( V1 B# x' B4 U8 X但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
6 k) R% T2 N' T- X) M2 z( _萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
) d: V2 \. Q4 A* D  N但是不用擔心添加物或有毒物質
8 v7 T" T8 _8 |+ k0 E. f# C2 M全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
- }1 |. [: f" T辛苦了!!