我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

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$ \( n- E  L2 D7 k最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機
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心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已

' Z2 V6 f7 [5 |% S, q$ c4 x0 ]) }% c所以跟各位分享一下囉~~
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2 S/ y5 V! C4 k  m1 i1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時

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2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下
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3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
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4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
黃豆與水的比例=>2:4
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5.開始打...再循環..


6.豆漿完成...還沒喔~~

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7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿

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* q& Q$ L5 F' [$ {8 K' ^8.再將豆漿煮沸就完成囉~

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
; Y& I- U  T( ?+ k  c5 i自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
7 q, g- Y8 O* N既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
: g  h2 v% Q$ W2 b; q4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。
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另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
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你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行

另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝

4 M$ O3 Z4 W7 \% q5 h+ p! u/ y$ o他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質

現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到
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而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質
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所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~
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廷廷

我也用這一台耶
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分享一下我的使用方法
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我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
$ N$ q8 c7 x' ^$ Z) i然後平日要喝的時候先拿出來退冰
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+ [! j& {3 S. G6 r2 y4 \放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
  V! y# x' a; l$ W我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)

) K3 f8 R4 l# j5 h  d5 ^不過之前有上過一些相關知識的課程
6 }; e7 |+ S' M3 N老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)

所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
1 G0 z% @! k# r: F3 G' H" ]0 w當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^

; K( T/ Y: e' d% o; V/ J7 }另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
打完過濾渣後
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
耗比較多時間
' c; [0 G8 ?3 N" P因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
0 y( c0 d/ f2 Q/ u8 h% M所以幾乎都要顧著
" C; t; ?# l5 B" }, G
兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
純粹個人經驗分享
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7 ~4 h3 y% U7 w8 p5 k& g之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
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* F- N1 q3 f* h  ^豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
- q7 o! b  U: K8 n, n% g+ z; I3 Y所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次

任何吃食自己作真的很麻煩
& r/ n7 J( w; y7 p8 a2 D4 ^/ b但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
% J$ v; J5 i: D2 f" t" x那就一定要把好的觀念建立
2 o9 G9 D, X2 J( B真的吃到我們想要的健康

健康很重要的
(我好像老人一直碎念)

8 K5 R& c+ g  D: I分享完畢
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hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶

4 Y% _' f+ C9 X2 ?" c分享一下我的使用方法

7 [- u" S' Y- F9 M  F不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
$ b3 P: \; o7 \, F& s但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
但是不用擔心添加物或有毒物質
) k9 }: I% ~1 {& r! v全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
3 _0 I- k* J7 `( y& Y8 Y5 M辛苦了!!