雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

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這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!
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原來片栗粉是這麼的重要

這次的原料其實還真的蠻簡單的

5 |  ~' @# h+ L8 C1 \5 d6 t* P, c. W2片去骨雞腿排
! Q+ R* o# I  b# e* X% n5 \7 z
; T3 t! z8 n- Y$ t3 }, h, e一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥
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3大顆大蒜－－－擣成薑泥

  R: D2 n% Z! @5 v  o# O, \2大匙的昆布醬油
( X, J' d7 m) ?
1大匙sake
. C: j  Y& J6 L
8 t/ p8 a! P0 o1杯左右的片栗粉

5 K- @4 q. a. _  r& n

雞腿肉切成塊狀( 約5公分)

. E) ?- |4 H  [) d. m4 R1 @用以上的醬料醃上至少１個小時

8 @" c- R5 y# u; q* H裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘

起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來
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撈出來－－　瀝乾　

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配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐
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小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
9 F0 g' @4 l6 s1 F/ c9 c, U看不懂麻煩解答,謝謝.

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
3 Q, f! H+ ^: w# V) c' M4 \看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

酒啦！哈哈！

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
酒啦！哈哈！

哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

  g% P( N% \4 o, Qsake ＝ 日本清酒
& Y' x: }* N, W$ W4 O
應該可以用米酒代替。

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
4 J% W% Y5 y6 z% O2 O/ r( ]sake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

3 S9 }. i4 }2 l% d7 @好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
是"唐揚"啦~>

哈哈哈失禮失禮