雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

" ~7 Y$ E  ]# }# H; a3 U
這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!

/ c+ V9 g; ~& @' s. C原來片栗粉是這麼的重要
; @! Q3 ?+ y. V  u1 Z8 \
這次的原料其實還真的蠻簡單的
' l' }+ n' {$ s' ^& g% h
; G  p' C" e) n+ W: Y2片去骨雞腿排

一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥
4 m" M* Z- |* c
$ [! Z& E  z- g3大顆大蒜－－－擣成薑泥

: T$ P5 D( ]7 }$ j/ w3 r: B) V2大匙的昆布醬油
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1大匙sake

1杯左右的片栗粉

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( t8 ]# c) W3 k3 ^  n2 W7 U& P
雞腿肉切成塊狀( 約5公分)

用以上的醬料醃上至少１個小時
( n) b' r- v: Z0 f% a
1 T- M9 Q1 l1 A8 Y裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘

起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來

撈出來－－　瀝乾　

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" D# z6 K: D* E3 l/ i( H配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
8 X& e7 Y7 @3 ?$ j看不懂麻煩解答,謝謝.

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
- G! p8 f: \* y) |* M6 a* M看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

酒啦！哈哈！

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
3 G0 B; T9 i# y4 Y6 j樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
酒啦！哈哈！

哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
6 q2 a& B% D" p看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
8 a5 ?) \9 d; k5 k2 w& H% i. x看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

6 R- I8 g1 C8 M( z/ b5 u: b9 rsake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
sake ＝ 日本清酒
& M3 M5 q& k, f7 `" {9 {7 ?4 r- F3 H' j
應該可以用米酒代替。

  k6 W  K1 ~; M  A; |好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
5 U  I7 G0 X7 X1 R- {是"唐揚"啦~>

哈哈哈失禮失禮