雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

% L( a8 }: d+ i5 z5 m! s( A. \! Z這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!
3 I' E% f0 ^- e6 i( ?9 P
原來片栗粉是這麼的重要

% ~" _; v3 U- A/ y/ R' t8 w+ Y這次的原料其實還真的蠻簡單的

# F8 i& {9 w* g/ U2片去骨雞腿排
- p3 e# R$ {+ F- c$ P
一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥

3大顆大蒜－－－擣成薑泥
5 o( E4 F: D( J6 w$ Y. T
! |- L0 J7 {* c2大匙的昆布醬油

1大匙sake

1杯左右的片栗粉
$ ]/ q/ S1 @+ r) e( U' Y
, @9 b8 X+ L5 e2 s4 l
. G) U3 e/ f5 Y9 ?$ e
雞腿肉切成塊狀( 約5公分)

用以上的醬料醃上至少１個小時
( h, v) J4 k3 K" T5 s( H+ v7 p9 G
裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘

+ `( S6 D9 m( n/ Y4 T  U( V起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來
: |9 q9 C- R4 q5 J
  o0 `: j# U  G7 Y/ L" r撈出來－－　瀝乾　
  O; F  L* K2 A

$ K! J9 v" j: i7 S
- g* S; O3 U0 B. F, k- y. E$ B配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
% j. D& T; l# x% t0 z5 h- x, m) ^: h看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
, I+ T" r: e# ~, V9 ^. a) B' v看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

3 A2 Q! S; r8 B" u0 q5 ~2 m8 K酒啦！哈哈！

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
. a* \3 J; Z: x樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
$ l: D+ k* M; B( t' S% s; n6 i酒啦！哈哈！

: o$ Y1 n, p- Z" ~, W; U哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
  B8 i$ }% M. s8 o看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

+ [: ^5 h% |" {7 v8 T% Isake ＝ 日本清酒

) q9 V  T) M  b$ y# [應該可以用米酒代替。

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
) I% ~, o( \2 [sake ＝ 日本清酒

0 ]. K: \/ I% `: M  j" m應該可以用米酒代替。

好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
/ C" F3 _, _3 z是"唐揚"啦~>

5 B. B( T1 C3 [哈哈哈失禮失禮