北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
$ h0 W2 c5 P* m( P4 a0 Q( \& N
香烤：
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
, a) n" L: P" f5 V* M2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。
9 m  \4 y- \# \% c, `6 o
" b1 m& L, u5 z0 k- E1 {8 t7 {. e, ^
& I3 X* ]5 k3 @/ u7 m備註：
% o# |' Z: b- M3 Z
; u, c: q' K4 z4 C: V; X備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
% i3 b+ K+ C1 O- {2 ~/ h2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
: s) D" S" [5 U! O/ X6 U4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。
6 x2 P( k. d  {/ r7 W" s

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
: W( N  N$ K& c/ b. T" t% ~過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
, J/ M8 O5 {/ g% I" @您的魚舖開在哪？有 ...

低加拉~
) n1 W7 i+ M+ {6 F9 B+ ]4 o


/ A# f& y6 @) M1 C
5 p% Z2 J  t8 U. f' w0 H
老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
5 D' \; K9 `' @: M* m1 B6 ]您的魚舖開在哪？有 ...

) O& B/ C. L  F4 \) d  c" O林小妹！抱歉呀！來的晚！
* s  p7 S5 Q; U我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
# P8 o: C4 O. C: s' j4 a7 B9 R, @妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
) g0 [$ Y& u' v) N* s) V非感謝妳的留言喔！
Ps:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
: t- X& L6 U# Z: _& N# \) k, D並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
9 @2 e/ e2 ]- F& a9 ]; V我們漁鋪常常被尋問如何料理！
有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
9 F0 |( x  p; q' g  g有機會去貴店看看

好喔!!非常感謝你喔!!
  X' x( i3 T! ^+ v% R% N我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
/ h3 b, Z# t, y6 q; M+ Y2 l% k- r3 [  U地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
. x6 d! d# J& q; V4 u' C請問新址是？

0 K/ t0 u: Q3 ~- B7 j8 G$ y你好!!我們的新址...三峽區大德路206號