北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
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香烤：
! [: I- h0 o+ J& t+ ]  K5 j1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。
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# ^1 a) ^/ F& F1 z6 d$ {# n備註：
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" _- U5 Q. X2 v; D( c備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
5 n+ Y1 e! {0 x5 V! z2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
- n. K: J8 V0 }1 h2 {3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
% \$ |' P8 a( j/ V3 \4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
* N0 A* R6 k) g: R2 `0 H5 I您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
; N, e9 W3 a$ O! _% t5 U過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
, s) x1 H. G. N, O1 a7 c& Z您的魚舖開在哪？有 ...

  Q1 j3 |* Y% S, p/ q& `低加拉~
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0 @9 G7 W8 F% h5 |! H, O老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

* _( I0 P  _% `

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

+ L2 O, q0 `  l林小妹！抱歉呀！來的晚！
$ K% M+ s2 N. {! M- j1 e( r我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
非感謝妳的留言喔！
- _3 H% L& a. P+ v  X) PPs:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
, e/ A& j! V. ~$ R並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
; I4 [- _1 N  M- v" R也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
) a- y- p9 ?* J0 {我們漁鋪常常被尋問如何料理！
有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
+ @/ j6 n7 a* s4 l有機會去貴店看看

  L; Z. o6 E: {1 G; y. l+ L& K好喔!!非常感謝你喔!!
4 C5 N- `" ^* a, ?1 O9 ]5 m我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
3 K# h2 K/ [! z地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
- S4 v, L2 U5 ?1 A( P好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

$ P* h+ @5 Y: v- K  y" i請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
% j4 J- e/ q6 @$ T& G8 d$ v" l6 q- H. x請問新址是？

+ P+ I& p- ~. p你好!!我們的新址...三峽區大德路206號