北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
/ B% i4 m/ I+ o2 W+ Z不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
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香烤：
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。

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1 |/ z" q" K/ U: n備註：

備註：
3 d9 W+ U" q( u$ a$ R# {1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
3 ]4 e2 ?+ p2 X4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
. j; j: _* g* H過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

低加拉~

; }6 Q$ P( M2 a' Z% W7 S% r$ `

5 B) _, v* W3 B

老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

  _& w9 c9 Z/ S0 z3 j. T* {/ l

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
# _, x, T) q# }3 _過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

' d( h6 \1 l, s" j6 Q& e+ O' N
) `& A5 ^; c0 L( o林小妹！抱歉呀！來的晚！
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
  l; s7 U0 [$ l- F! }4 A非感謝妳的留言喔！
0 [# q9 j6 |: I. t9 GPs:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
9 a7 Q1 K! O7 ^# X5 q也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
, {, z& ^/ r6 m4 U7 A我們漁鋪常常被尋問如何料理！
有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
有機會去貴店看看

好喔!!非常感謝你喔!!
' K) Z2 b# y, ^0 M* [4 o我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
! K, j  g6 |. z% ^! H0 r地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
, G# \9 Y* w1 _8 b4 x1 d好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
8 s0 F* f, b" h) V+ f地址:是在大德路206號 ...

請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
請問新址是？

你好!!我們的新址...三峽區大德路206號