北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
* B: m8 l. \6 d/ v9 t不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
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香烤：
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。


備註：
* o" g2 L6 ]* H" i5 p
' m* J4 R% ~6 G3 h8 i+ O備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
" y! j( Q2 Y" n/ ~" b( l$ Y7 u5 p3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
! _$ A* B; u" ^3 q4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
2 S. Z+ x: u8 E* e您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。
0 b5 H8 j- C/ F/ I$ m! ^; l' N

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
1 L9 S, }5 k* e0 z0 Z9 h, a過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

- r$ D" n: ~% F; e: y5 P低加拉~
: N+ \& m4 ~5 F$ C+ Y

$ q. ~+ S1 e, l& y& Z. q. Q

" d0 v0 z3 H5 [) w0 @" D( f
- t& y$ X. G9 P) Y% W老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

0 v: j% Y+ I5 U2 y- i

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
1 ?. O* @# o& M5 u過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

! x( G7 d, f. e) O( u1 _. _
林小妹！抱歉呀！來的晚！
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
  c+ `4 D6 \: q' P) u+ I/ m非感謝妳的留言喔！
- b0 ?. n4 e4 u7 N9 Z# f% }6 aPs:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
& h+ e  n& i1 _並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
% h% `0 q% v% ]0 f, [3 G6 {我們漁鋪常常被尋問如何料理！
! _, E5 v: J* g, [/ g有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
1 Q% Q3 }1 A4 b& g有機會去貴店看看

: b, A$ W1 h/ p9 u" h! `好喔!!非常感謝你喔!!
. T2 S7 |$ V2 T我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
9 o8 K# B6 C+ k# C9 K+ @地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
; ~& \! U$ l: u; U7 B好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
1 U8 j* z% e# h1 z地址:是在大德路206號 ...

請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
請問新址是？

. X! j+ X4 E; k+ k9 M7 `) ^你好!!我們的新址...三峽區大德路206號