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lumiiy 發表於 2014-7-30 19:03  : t, p5 O2 G& N; e! s: x' l- M2 d
怎麼製作呢@@?
& |6 ? T; d2 L% Q這是有人在網路上分享的食譜1 [1 P% W* S& d) |1 b
: m- t- o: R7 u
貓掌輕乳酪蛋糕
, W1 r0 r7 P+ A" H% T. s9 Q6 E5 S4 o6 o
A5 u- V& f( w) k% V1 n% _
cream cheese 200g) N% y1 f% i; u0 c+ X( z, Q
糖50g6 _2 a0 I5 q* y o8 O" p! @
蛋黃3個2 s; L' V) p% C: t% ]
牛奶100g
$ h9 z" H% D. {' d4 E L9 s3 [檸檬汁1大匙(可省); R! i( y; \# ]
低筋麵粉50g(過篩). B) l6 O M* B* S0 P3 N
% G/ w2 g G5 n1 d6 u. DB
* t' h8 a% p+ R$ p0 l' B蛋白3個
5 K# Z' ]) d" i5 O8 A& X糖40g% T3 N9 X' E0 c& X9 {! O: ~ A+ H
4 g+ g9 q0 Y8 \5 z, D8 R+ h2 }A材料依序拌勻
. K2 `+ W: F! h+ K7 N C0 } cream cheese如果不好拌勻3 E+ g8 ] I& k# w3 `# R$ u
可以隔熱水加速拌勻(不要太燙)& Z0 P! c% h8 ?& m2 w i! V4 `' ~
* D. H6 H) I8 ~, O7 L" fB打到溼性發泡(我常常打到快乾性)
( n3 T2 B( Q( K& R9 j J: W K' V1 g3 E2 g t. l+ E
A+B輕柔拌勻，務必小心消泡喔! B) Q: L) k: o y( D& U2 _
再挖一點出來加巧克力
7 u' A4 `( } ](我用可可粉拌,一些些就夠了 但動作要很快 不然很容易消泡)
5 h4 m0 q4 G( `& C4 Y/ M1 A. I- S9 y" o! Y& \" [8 ]
巧克力麵糊比較稀(容易消泡，由於份量不多，所以影響不大)
# Q6 n/ Z) p' u裝袋的洞口務必剪小一點; W o/ X; p' U0 d, D0 C* {
才好填入貓肉球部分
~. b+ j* M/ v' d/ h, I5 M9 {1 W7 ?: ~) d
烤箱預熱160度5 A& Q) O0 r# _/ k9 Q+ C/ s; t- }
先進烤箱烤3-5分鐘
; \4 M. L' a' \8 T% m# h. U8 `. V再把原味麵糊加入模子3 L6 G' e- h" V, X/ v+ B$ y
水浴法烤40-50分鐘5 I( g* s9 l% Q# y4 g
' i$ D. A F. w- ^% r1 [7 @. W
溫度及時間請根據自家烤箱調整喔( s) {! o' {7 E
9 U; p, L. U. ~
# ~' Y P# J( G" u! M
出爐後稍微放涼，脫模
& B; t# E, G; }( u$ m0 P- p(食譜上說輕輕勾旁邊一下就會掉出來
" q) x) V6 {) T但我第一次脫模很失敗" B4 p( r s4 \2 S, _" K! K) D3 R
於是第二次我先在模具上塗奶油,脫模就很成功了)
2 W; s6 S; q9 u6 J8 ~8 T% Y8 @
) {# q2 Z- m1 ^1 t
" g2 `9 E7 {( ]& j: Z. x |
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發表於 2014-6-3 17:03:18
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讚
發表於 2014-6-5 20:33:03
發表於 2014-6-5 21:14:38
發表於 2014-6-18 11:38:27
太可愛了超想吃的
發表於 2014-7-9 15:49:19
