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lumiiy 發表於 2014-7-30 19:03  $ Z. s* E3 p9 ?3 e; [" D7 ~
怎麼製作呢@@?
+ \* l Q3 E. d" i這是有人在網路上分享的食譜3 a% j$ k! N3 L: a
9 N( s2 G+ i# f8 D. r
貓掌輕乳酪蛋糕2 n E0 t) u1 A' A1 m& `2 U
O$ B: {, C& S' Y! xA1 m$ O% {# n& t3 m
cream cheese 200g
) Y% D0 J7 l x- C糖50g4 K3 G4 s" k' f" g
蛋黃3個
. _1 i" x c ]- @' K牛奶100g
+ Y# ~1 [2 b/ ]( ]8 {* k) _檸檬汁1大匙(可省). z5 b8 O$ C- i6 Y) v- @& {# b
低筋麵粉50g(過篩)
5 ?7 v5 K7 H9 o6 @) w3 i6 M3 _& X3 t( o% W7 E- r1 H5 @
B
( r4 L1 r7 z& E/ Q! ^5 m蛋白3個7 X% C% n. I% y: Q( u! g) e
糖40g, D) O6 d6 _( b, k7 C
R9 Z$ H3 R* X* K' }# D& dA材料依序拌勻0 P: g0 R( P: U4 t f5 h- r9 f
cream cheese如果不好拌勻
! r; e" f! t7 K" ~# o( X, O4 ~ 可以隔熱水加速拌勻(不要太燙)
1 P& F6 m2 I3 |- ~$ u( ^: o7 O
( Y5 h/ \4 W0 DB打到溼性發泡(我常常打到快乾性)& Q1 Q4 T) Z: o1 p6 P: ~
4 L. w* u; S' r0 D( b) M3 b; {# r
A+B輕柔拌勻，務必小心消泡喔!
K& }. K2 K* o再挖一點出來加巧克力. Z1 [5 i# l" b; E# p% \
(我用可可粉拌,一些些就夠了 但動作要很快 不然很容易消泡)+ Y, [8 S/ Q" L: T- i1 B5 N
! y" p8 ~0 W# c1 N- R( H7 d; H7 f3 Y) ^
巧克力麵糊比較稀(容易消泡，由於份量不多，所以影響不大)# `: i; C( _+ s* X) n. O/ k7 g9 d7 ]# Q" j
裝袋的洞口務必剪小一點7 I; D8 F# z1 q4 e
才好填入貓肉球部分
3 x4 Y1 b8 ]" G! ]6 O( r8 e9 C' \" ~4 b6 s; M# W
烤箱預熱160度
1 c3 e( }; r, H7 G& b先進烤箱烤3-5分鐘5 z3 L% S6 }' b' z/ a- v# @8 O) s
再把原味麵糊加入模子5 j" U% Z! M4 ^$ T
水浴法烤40-50分鐘7 t/ R" C. o; t2 R" w b0 N
' e4 U" F) L# Y" T6 G; Q9 J
溫度及時間請根據自家烤箱調整喔
. V: h+ _0 G- c+ `8 V9 n
9 J8 f& y& C, n3 Z. y
% w- }" Y/ x4 W出爐後稍微放涼，脫模
, Y- j( c6 Y* n: q(食譜上說輕輕勾旁邊一下就會掉出來- }6 Q% s& b* ^5 V2 R) k
但我第一次脫模很失敗
+ ^% m }6 j2 i& q8 I; K& ~於是第二次我先在模具上塗奶油,脫模就很成功了)
6 S# K! V- W- Z) k1 O. l" i3 H
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發表於 2014-6-3 17:03:18
收藏
讚
發表於 2014-6-5 20:33:03
發表於 2014-6-5 21:14:38
發表於 2014-6-18 11:38:27
太可愛了超想吃的
發表於 2014-7-9 15:49:19
