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lumiiy 發表於 2014-7-30 19:03  " ]+ `3 B7 t4 s7 r5 [
怎麼製作呢@@?
這是有人在網路上分享的食譜
# |' G4 i4 n/ } H5 N0 P) w- P- U. X% U/ U& O
貓掌輕乳酪蛋糕0 S7 ^# b" U7 G1 P) m# k
/ w! Q+ O9 G3 ~! c5 [% g+ J
A4 X8 X3 H! G. F, w
cream cheese 200g7 H/ R& z8 E! K9 d2 i
糖50g6 i6 u9 ` V& _0 A' |/ \( _8 u
蛋黃3個# w2 |' K9 P& E
牛奶100g
3 [3 c9 @, E4 m1 g% y6 l檸檬汁1大匙(可省)' `& X; o& `! {/ d9 P9 J- `
低筋麵粉50g(過篩)
8 A w* @: D8 ?, f0 d# F/ B- U9 J5 P& r. [3 E; }! D
B
# F- ~5 S% E& w, s- o蛋白3個* |. S4 ~- X2 @( m4 h
糖40g/ m0 C: o% m; m0 q& H
3 e: g% I; x% y) {8 d' Z9 ]
A材料依序拌勻- e t& w U4 f4 d' {% z
cream cheese如果不好拌勻
; G, U7 o+ `' z5 j# I- }! p 可以隔熱水加速拌勻(不要太燙)2 W7 F( k* l4 d, L, g
" E7 W8 z- g6 X5 w6 Q4 tB打到溼性發泡(我常常打到快乾性)3 p0 v- r1 x4 M1 T0 v2 Y
2 N4 C% d% W8 P5 i0 }# ^A+B輕柔拌勻，務必小心消泡喔!5 n# u* n4 `9 @ I4 I) T
再挖一點出來加巧克力- o1 D, v4 m% V( u$ Q
(我用可可粉拌,一些些就夠了 但動作要很快 不然很容易消泡)! v' Z/ G) l/ r& ^1 G: z1 ?
+ x" I0 v8 l- r+ ~' P7 S
巧克力麵糊比較稀(容易消泡，由於份量不多，所以影響不大)
: v5 t0 F3 T; n- d6 g裝袋的洞口務必剪小一點: _. U" }5 ?5 P3 h7 p# f9 [% Q
才好填入貓肉球部分
2 K4 ~7 @$ ?2 }% }; ^8 Z
e9 ~$ w9 F. E; ], a7 u. T烤箱預熱160度
5 M1 x* o- X. s, J# {5 C先進烤箱烤3-5分鐘! X. U- u& y4 ~; R! U0 n( O( [
再把原味麵糊加入模子( ]; h: ?; {/ x! W0 @
水浴法烤40-50分鐘
; {& Y3 ^ w, ?
* I/ }5 |( A5 t6 m" L6 ~溫度及時間請根據自家烤箱調整喔
$ O; V" v2 Z: p' S
0 b# S$ e8 Y9 v0 }
: x, n' h3 C) l* W出爐後稍微放涼，脫模
- L0 k0 W( [5 f7 q(食譜上說輕輕勾旁邊一下就會掉出來
3 O+ |1 |& v) g/ G) ]但我第一次脫模很失敗$ D3 z- |8 L& j8 A, F- `) k
於是第二次我先在模具上塗奶油,脫模就很成功了)7 P$ _0 t2 h' N) [% u3 u8 P
+ }# y7 S: c6 @; g
8 O9 U0 E) g! _: O/ r% G
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發表於 2014-6-3 17:03:18
收藏
讚
發表於 2014-6-5 20:33:03
發表於 2014-6-5 21:14:38
發表於 2014-6-18 11:38:27
太可愛了超想吃的
發表於 2014-7-9 15:49:19
