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lumiiy 發表於 2014-7-30 19:03 
5 _0 O: O) Y D怎麼製作呢@@?
這是有人在網路上分享的食譜4 v% L9 p5 {8 ?4 C; {" E. F/ n
. l n0 j/ ~8 P貓掌輕乳酪蛋糕
. N% v& ?- d2 }: J
( z) r9 b$ `+ }! }0 xA
5 j* |* m% s' b9 t+ R# wcream cheese 200g3 M. X! b! t1 O2 g
糖50g
0 F9 P f, g! `2 a/ g蛋黃3個
0 q+ h9 u, }7 i# u4 ~牛奶100g! a. Z$ o( i7 `, F4 z
檸檬汁1大匙(可省)( K# H) }6 o, M3 o
低筋麵粉50g(過篩)( F- H1 ]4 E3 N+ ]& P
' |) `2 m2 F9 X3 w8 u4 `
B/ t! F& Z* c4 U
蛋白3個
6 D8 V; ~) K1 d: a- ]% k糖40g
* Y9 ]- o8 e, a. L( W4 Q! U4 X( X% S9 T3 x& p' W9 O* {
A材料依序拌勻6 k- k( ^* H/ ~0 }7 C+ L# ?( g, R' |
cream cheese如果不好拌勻
6 L) d6 @1 z! \9 a 可以隔熱水加速拌勻(不要太燙): o5 @- X- z0 K3 k0 K3 u
; m* y8 e! b; b6 _B打到溼性發泡(我常常打到快乾性)
- d4 c/ Z& t1 D" E+ V8 ]% Y! B7 d5 k7 M! k
A+B輕柔拌勻，務必小心消泡喔!. @6 u& t5 g& r- Z
再挖一點出來加巧克力' v# b: @9 t% e% p
(我用可可粉拌,一些些就夠了 但動作要很快 不然很容易消泡)* R$ E4 w1 u) A: ?/ B
. l" o3 l9 f" k; U
巧克力麵糊比較稀(容易消泡，由於份量不多，所以影響不大)
7 `( Y- _6 E* Z5 {- M$ G, D裝袋的洞口務必剪小一點, ]$ Q0 {. g, @7 m
才好填入貓肉球部分
p) U) P& R4 r; [5 M; O
& l1 C8 f& g0 |6 Q/ j( e烤箱預熱160度
9 C9 m; o+ w8 U" S1 a3 C o- m先進烤箱烤3-5分鐘6 l" F" L6 @4 c. M d1 v
再把原味麵糊加入模子! C( m/ m. R$ X
水浴法烤40-50分鐘) |0 Y/ ?& V0 S! ]/ N! G
3 s5 M! t! g, P7 u7 I) k溫度及時間請根據自家烤箱調整喔
! p) q" l) ` J) i
I& ]- z* ~9 e. ?% N! ?7 ~1 H5 s. ?! I( U% e" `( l
出爐後稍微放涼，脫模
, |5 F& J& q4 c. f* ?$ v6 K* m(食譜上說輕輕勾旁邊一下就會掉出來
& ~, A/ ]/ y( q9 ?2 Z但我第一次脫模很失敗. R! {9 S* P. W* n, ~+ C
於是第二次我先在模具上塗奶油,脫模就很成功了)
# `+ N8 ?+ x5 V! q: p
. R% P, F' R0 ~* |' c- Q4 {2 E$ @
( V% E% _0 a' q. s |
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發表於 2014-6-3 17:03:18
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讚
發表於 2014-6-5 20:33:03
發表於 2014-6-5 21:14:38
發表於 2014-6-18 11:38:27
太可愛了超想吃的
發表於 2014-7-9 15:49:19
