自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
8 W7 E2 n# C! R) x便下廚開始製作啦!!

: u7 v1 k$ R9 Z' T7 H/ I% j9 w) z' t食材:              調味料:
+ t" d0 f+ h, F7 l* g- m1.蘿蔔            1.柴魚片
7 _+ }6 n1 \6 h. j2.香菇              2.醬油
* c2 y8 ^& O% x# P) Z+ o/ R, @1 i: B3.雞蛋              3.冰糖
                         4.米酒
) f4 ?) ~9 M6 Q( |
做法:

+ O) y9 q5 F' I# b. m. Y9 m1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
( m; v. B! `% I' F2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
% B. s0 F" q) C5 ~3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.
, T8 M: B$ o3 Z3 y9 k

PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
6 `! u( a- [0 A0 E8 g( uPS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
1 e5 X; {  i3 n' \4 y7 b( q灑在上面的是芝麻嗎?

/ l/ Y4 j7 r2 p: o3 Y  c不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~

# q" |  B0 R8 o這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜