自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
便下廚開始製作啦!!
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食材:              調味料:
( b0 S3 q% h5 y# o% \9 P5 y1.蘿蔔            1.柴魚片
2.香菇              2.醬油
# k5 e# n4 M/ L7 v9 `$ t4 F; O9 A. z3.雞蛋              3.冰糖
                         4.米酒
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; S8 Q' {* Y; _' N6 i做法:
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1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.


PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
; z" Z. Y8 u+ k+ q; Y6 O# K2 W+ {PS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
9 I$ N. X; n* m+ W- F4 x灑在上面的是芝麻嗎?

不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~
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這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜