自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
. v, @/ y! C, r# `; P: c便下廚開始製作啦!!
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食材:              調味料:
1.蘿蔔            1.柴魚片
+ G/ V2 |/ v& _+ V* o7 }2.香菇              2.醬油
3.雞蛋              3.冰糖
                         4.米酒

做法:
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1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
: ^9 ^4 U0 Q0 O! D8 V2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
" p+ Y: I0 W. ]8 b' D3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.

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PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
PS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
4 D* @7 L8 b5 }) `- |/ E灑在上面的是芝麻嗎?

# q) }4 l8 ]% N$ C: Z( S$ f; ~不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~
6 E0 S( Y$ k; C; l) D
這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜