自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
便下廚開始製作啦!!
. L  h. a  B" Z7 y
" r% N2 x& l) ~. D& ^* S+ V食材:              調味料:
1.蘿蔔            1.柴魚片
6 Y! t& Q0 z3 p! @% ?) O2.香菇              2.醬油
7 W0 d, f/ C( N3.雞蛋              3.冰糖
                         4.米酒

做法:
. m( e  e- @8 s( w- [
7 j% }) Z& Y1 X1 R( Y/ ?1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
9 Q- v; h# p9 z. B# X3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.
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PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
2 d3 d. U: h' P2 o$ n& S" m* tPS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
) p1 [% E+ L# h灑在上面的是芝麻嗎?

9 U* E: Z$ _) |" c, v不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~

2 L; p2 R) B5 j$ }: c3 _這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜