自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
便下廚開始製作啦!!
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食材:              調味料:
4 b) \; s7 Y/ R! q1 W6 N& V. t1.蘿蔔            1.柴魚片
  I/ ^3 ^# z8 Z  W; W2 M2.香菇              2.醬油
. G* q) S' E+ k" J3.雞蛋              3.冰糖
                         4.米酒

$ `  D! b: T: J" j/ Q. O! T* `做法:
" x$ H% j$ F- G( @2 v- l7 i
  i1 Y$ c7 c8 C3 v8 p1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
$ L2 F  |4 B; x% {1 W3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.

6 {( x" h6 k6 \; y9 F; S9 m4 P/ B( _
4 E/ [- A  a% p6 w/ l! m4 h: H/ tPS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
PS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
& ?5 v. t1 B# G6 X$ `灑在上面的是芝麻嗎?

不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~
+ v$ x1 X3 q2 h  h, n
$ @. S" F# P  D7 ]- F這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜