今夏最後一團-王媽媽手工自製豆腐乳

MacotoWang

" S- P! I6 H) u  I% X9 H) e! o 今年剛好適逢閏九月.所以把握夏天的尾巴.今夏最後一波的王媽媽手工豆腐乳.已於8月中開始釀製囉.最後一團預訂登記至9/18日.9/22(一)開始代送物管或自取(大雅路)

原味豆腐乳的參考食譜:
5 N" Z; r% V; ]; Q& P" {https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
2 B6 |  @4 G, [$ s, @鳳梨豆腐乳的參考食譜:
- U" I4 W: a# S% ihttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992
" p$ Y7 C& [5 O, n1 R9 O  r9 L原味豆腐乳$170/罐(1000G)
鳳梨豆腐乳$190/罐(1300G)

*原味豆腐乳-
( Z3 J( s7 G' m甘甜不死鹹.無添加防腐劑.且素食可.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.

- b% |0 y4 k/ `& i*鳳梨豆腐乳-
; _" |# Z: D4 _埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
" O0 s1 p/ O, z: C) S6 K宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。

& K  y/ m- w( _5 `  y9 ^& v1 ]
; V+ F; I1 c  x7 a2 z前二團沒登記到的冰友.趕緊來預購嚐鮮喔.
8 g1 {2 d' W  k+ v2 x去年很多冰友夏天買了.還沒到冬天就吃完了.今年第一團都多帶了幾罐備存.冬天冷颼颼.來碗熱呼呼的粥配豆腐乳超絕配.
# a  B4 m# B2 w  K7 h% _6 I
1 t5 u/ [  T/ k1 I6 [可代送貴物管或自取.
) z* k7 x# }/ B. b+ J5 _請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~

* J% t$ G; d7 y" p" A
食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
# T  v% j8 ?( w6 f/ S; T5 I保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)

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以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
/ @" A& E* {: [, ^$ s7 r5 A& H豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~

% j% M8 ]7 L0 n5 L3 R我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
1 [5 w8 O; _1 X( l9 T0 x4 C一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~

* }$ E% k+ R6 E" j9 S8 s3 G豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
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更多豆乳食譜可參考以下喔-
" N( @( l% W3 \http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
食譜:
7 ~) K* ~$ C8 k  E: a一.豆乳燜雞翅
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
3、大蔥切小段、蒜頭切片。
$ S. _( O& u0 ^4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
1 L# m+ j" \) H4 D4 g, K5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
4 i$ o, z, Z: q, T  m6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
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+ _' _! n0 ~* l8 H3 J$ i- d二.豆腐乳炸雞塊
* D2 i0 }. J8 w* T0 x) |# {; N1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
# [; p% b( {2 X6 R' E2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.

! s$ ^6 n1 t: f, V; {+ {
三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
! r; h- Y, k. b- z; ?& y3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
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四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
) S: S+ z( o% Q2 e1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。

Ivon

兩種口味各一罐。謝謝！

MacotoWang

Ivon 發表於 2014-9-12 22:21
兩種口味各一罐。謝謝！

8 }2 E; ^9 P1 L$ L) L* T好的，登記囉！
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二胖

您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

MacotoWang

二胖 發表於 2014-9-14 11:59
( z5 H% b. @; `# Y您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

+ R" B% e" v& [好的.登記囉.謝謝您~

ㄚ銑

鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

MacotoWang

ㄚ銑 發表於 2014-9-15 12:50
鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

* g1 f. R  I. a8 J) _& Z$ e7 P好的.登記囉.謝謝您~