今夏最後一團-王媽媽手工自製豆腐乳

MacotoWang

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1 W7 d# R$ w6 W  a: o 今年剛好適逢閏九月.所以把握夏天的尾巴.今夏最後一波的王媽媽手工豆腐乳.已於8月中開始釀製囉.最後一團預訂登記至9/18日.9/22(一)開始代送物管或自取(大雅路)
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& F8 E, E4 @2 m( U原味豆腐乳的參考食譜:
6 P; G$ |. H4 C$ A# K: }4 Yhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
鳳梨豆腐乳的參考食譜:
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992
4 s3 N! f- g# n4 p! k" R原味豆腐乳$170/罐(1000G)
! c. S! p% X. l1 H; D" A鳳梨豆腐乳$190/罐(1300G)
7 }. R8 I0 z# m% T4 t3 i" }
2 m$ n, N, w, u1 v*原味豆腐乳-
甘甜不死鹹.無添加防腐劑.且素食可.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
) s7 E, Z/ o/ L- o8 Z4 s7 z
*鳳梨豆腐乳-
; Y1 m, c) C. W, p- G7 x3 c5 k埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。


前二團沒登記到的冰友.趕緊來預購嚐鮮喔.
9 R4 n; a( v% L; B7 a去年很多冰友夏天買了.還沒到冬天就吃完了.今年第一團都多帶了幾罐備存.冬天冷颼颼.來碗熱呼呼的粥配豆腐乳超絕配.

可代送貴物管或自取.
請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~
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食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
) |: D4 e, H7 O  a保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
; q/ B% y  d$ o/ b/ A豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)

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9 f2 h; V9 V) x以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
, Z+ U" }% T+ @1 M3 @4 A- {豆腐乳煎蛋:
3 S' D+ [. N" @; W/ {8 \2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
& P  U" g! B5 B! K3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~

1 H, t) Q7 ~% a2 f0 B5 d, T! u9 a* \豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.

2 P/ ]  G' G0 H, w6 e' m更多豆乳食譜可參考以下喔-
, t, \, o( b) u' y3 Lhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
食譜:
- I& p' j( z3 S  {2 D- Q一.豆乳燜雞翅
% [1 z: c$ a. u. O7 L0 l1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
: X+ E: J8 v6 H; z' b( Y8 N) K2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
$ S8 v0 Y! Z7 h# h3、大蔥切小段、蒜頭切片。
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
" u4 H" e5 [5 r% B& _6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
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0 f# ~1 l2 f- h6 S  W二.豆腐乳炸雞塊
4 y2 C  R- k# V* B1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
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/ F8 ?$ e& s$ Y; y6 \; X: F0 [三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
% Y0 a  T; C* @; \6 z1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋

四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
% e8 [+ c* _, v/ I1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
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Ivon

兩種口味各一罐。謝謝！

MacotoWang

Ivon 發表於 2014-9-12 22:21
兩種口味各一罐。謝謝！

" l3 u2 g& T) z. U: n好的，登記囉！
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二胖

您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

MacotoWang

二胖 發表於 2014-9-14 11:59
4 {+ N2 b$ V% d4 W6 D: w3 \- D您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

好的.登記囉.謝謝您~

ㄚ銑

鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

MacotoWang

ㄚ銑 發表於 2014-9-15 12:50
鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

好的.登記囉.謝謝您~