今夏最後一團-王媽媽手工自製豆腐乳

MacotoWang

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8 l& n4 _5 A0 s2 e! d 今年剛好適逢閏九月.所以把握夏天的尾巴.今夏最後一波的王媽媽手工豆腐乳.已於8月中開始釀製囉.最後一團預訂登記至9/18日.9/22(一)開始代送物管或自取(大雅路)

原味豆腐乳的參考食譜:
, t; x8 A9 N& T4 A: A6 _4 h7 [https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
鳳梨豆腐乳的參考食譜:
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992
原味豆腐乳$170/罐(1000G)
9 _- t  [8 T" ]* Q3 Z! {/ E+ i( a5 A鳳梨豆腐乳$190/罐(1300G)
* u& n' K" C3 I5 }& \6 I
5 z% ~& {" C0 i0 R% C. y*原味豆腐乳-
甘甜不死鹹.無添加防腐劑.且素食可.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
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6 q: g0 v0 w7 y' y% K$ v( ]$ {*鳳梨豆腐乳-
2 s0 t  H' s* C埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
5 Y% e& l* L. U% M宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。


前二團沒登記到的冰友.趕緊來預購嚐鮮喔.
去年很多冰友夏天買了.還沒到冬天就吃完了.今年第一團都多帶了幾罐備存.冬天冷颼颼.來碗熱呼呼的粥配豆腐乳超絕配.
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可代送貴物管或自取.
8 _/ k/ p9 Z' Y& w+ J& {請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~

1 X, k! S* j7 n: n/ W0 Q2 H3 P5 H4 S% D
2 e* p6 r0 m. L, z食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
" X9 y: v" q) m) ~" Y" n7 Y6 B+ ?保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)

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以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
/ V; U7 F. s0 T; [+ O4 d' A% ^7 j豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
& e6 H2 b! n2 {' A豆腐乳煎蛋:
2 N6 t3 K4 i) o3 [2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~

! B3 `' j3 n+ v# l; H( G) e: n% C豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
, s9 X+ t% M) X4 D: }! B* N2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.

更多豆乳食譜可參考以下喔-
http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
: Y3 X# C4 I. v- f食譜:
一.豆乳燜雞翅
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
) N2 f4 M4 Q7 `7 O; _7 Y3、大蔥切小段、蒜頭切片。
0 d- `+ E+ E: \0 g/ \4 U6 a6 b* T4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。

二.豆腐乳炸雞塊
" B% l$ h" j6 e- E+ M% n, i; U1 K6 L9 n1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
; a; a  @  [9 B( A* c- B2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.


- z% p1 ~: z5 {$ _( V: R三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
4 H5 {* Q% P: C" B& b6 @2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
8 l7 A0 T+ d& i! k) W) e3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
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四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
/ }! P) c3 A' }" ~) ]2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。

Ivon

兩種口味各一罐。謝謝！

MacotoWang

Ivon 發表於 2014-9-12 22:21
兩種口味各一罐。謝謝！

好的，登記囉！

二胖

您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

MacotoWang

二胖 發表於 2014-9-14 11:59
/ F4 }/ ]' A8 I/ e您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

好的.登記囉.謝謝您~

ㄚ銑

鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

MacotoWang

ㄚ銑 發表於 2014-9-15 12:50
+ Y5 _* v9 V/ b" r鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

- B0 W$ r+ H! r: b( F; ]好的.登記囉.謝謝您~