雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感
; j. F3 z# S+ E0 h8 i  F9 D

girl_1209

哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-10 10:28
4 N6 X, G2 H3 M7 n) u% J9 W* a哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

那可以跟你請教作法及材料嗎??

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
  W, T. \. ~/ }2 |+ {/ u那可以跟你請教作法及材料嗎??

$ G1 a% f8 H) |  W6 b＜黑色部份＞
. ?4 h! i* |# Y# A- y2 X
調溫苦甜巧克力     70克

! _; p; m; ~( D( `: l1 y9 d( s* {無塩奶油              70克
/ v, |3 H' l' X% M$ \- A2 w
全蛋                     1顆
& s7 U% }! o9 g+ j# C( P
* i! I7 W( \; y, N$ Z) V1 e2 }+ C! x+ ^砂糖                     45克
8 B! \7 P: V4 `3 J' {, u
低筋麵粉              30克

- n+ A7 ?0 N( H: y. i1 b; i+ w! x白蘭地                 少許

做法：

& U3 o% \' q: n- P$ G4 i  Y) d1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
4 L, o2 J& v' b6 n$ ?7 i3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
+ B, h: w* k$ T, b5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
  B, |- ?2 N& G/ p2 b% u   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模

; R. J  ^& J9 t7 [5 W# U

白色部份
" j' Q( a, r/ P8 c8 D
( |% f7 D' T' W6 O0 c& b$ g2 F" Z奶油乳酪             50
砂糖                   10               

4 n) D: O( n0 B+ o0 N做法：攪拌均勻即可

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

已分享囉～

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
＜黑色部份＞

8 S3 q  d! e) m) P2 W調溫苦甜巧克力     70克

6 i' }& D. t+ Z+ v) @& O調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
, u% h2 h/ n. i4 o+ u: D
; C8 m; w& N$ _另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚
; {' B2 Q$ k1 K# ]& ]& w
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
謝謝分享阿 !!好讚
. h" V, Q/ R4 i5 g7 s- o; {
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

! [1 j. i, h2 w' ~2 V& I15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊