雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感

girl_1209

哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-10 10:28
哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
) m2 W; r# {' |. L: L不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

3 F! g" \. x& H/ g3 E5 x' t5 k那可以跟你請教作法及材料嗎??

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
那可以跟你請教作法及材料嗎??

＜黑色部份＞

調溫苦甜巧克力     70克
$ ~7 }3 X  u( }6 k2 B* v
: Z, V5 f2 K+ B8 B/ P! v無塩奶油              70克

4 m+ Z2 Q6 ~3 q" U$ R全蛋                     1顆
$ |9 b& P8 a5 B8 g6 s" O
砂糖                     45克
0 @1 l5 o# ?3 T4 U
+ t) |. j/ a7 ]; @低筋麵粉              30克
& m7 S% ^" b/ B6 k  I  C
: i% [. J. g9 |白蘭地                 少許
, L# ]/ r9 m$ C" j9 `. a6 t
* I  P! O! V* ?1 \8 F9 X9 e' s' d/ x7 v做法：
( J) p7 X9 g0 m1 n* ?$ v
1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
- R# ^6 z& i% l- h( m0 \5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
7 F  O- d% c8 S4 ^   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模

" Q1 `. W  E) K$ r5 D: z/ g- ^3 G/ h

白色部份

奶油乳酪             50
& w2 B4 k, \5 \4 E) T& G砂糖                   10               
4 t  R+ q) b( o; L3 L
做法：攪拌均勻即可

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
# b) x$ P; S3 `看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

已分享囉～

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
8 \2 H- h- H9 R6 o＜黑色部份＞

調溫苦甜巧克力     70克

+ E1 C% u# u$ d7 O3 M+ D( p" h調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
1 ~4 t6 y* B( f( n# J
- X$ }& N% @1 c另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚

  X/ G0 H; t" t3 Y, O這個量大概有幾塊的布朗尼阿

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
& ^8 _9 s0 A/ p謝謝分享阿 !!好讚
% \- p5 s; V, j4 b; X
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊