吃全素 應注意維他命攝取

史密斯

吃全素 應注意維他命攝取
; ?4 p9 G+ a( o9 w 更新日期:2011/03/17 17:22
# A/ }1 [/ v) c6 T0 H$ Y+ }: [（中央社記者徐卉、林長順台北17日電）台北市立聯合醫院今天表示，台灣素食人口眾多，不吃蛋奶的嚴格素食者，要注意攝取人體所需蛋白質，以免因缺乏維他命A，導致眼睛及黏膜組織病變。

1 t3 r. ?  O9 @, t. u: y, B: Y1名56歲婦女長期吃全素，最近半年因牙齒疼痛，僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物，造成嚴重營養不良，右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示，患者就醫後3天，雙眼都受到細菌感染，視力剩不到0.01，且結膜有角質化現象。
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  w" t6 @+ ~/ L& f9 ^蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症，得知飲食狀況後，請營養師調配高蛋白素食餐，搭配綜合維他命。經過醫師治療，目前患者恢復狀況良好，角膜傷口已癒合，並進行移植手術改善視力。

/ u5 |4 e( Y' C5 C: a# z中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者，多攝取富含維他命A的蔬果，例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等，同時適量攝取脂肪，幫助維他命A吸收。1000317

雙胞胎的媽

謝謝分享

雀兒喜

史密斯 發表於 2011-3-18 10:14
吃全素 應注意維他命攝取
+ I3 \" U1 n- e4 J, | 更新日期:2011/03/17 17:22
（中央社記者徐卉、林長順台北17日電）台北市立聯合 ...

5 ^( a) ?9 i# X感謝分享，相信這篇報導對素食者有很大的警示作用

樵籍卜

謝謝分享!
4 Y1 w2 Y. U# J5 S$ ]' ^' O: I感謝!
. V7 l8 e$ W( _感謝!