吃全素 應注意維他命攝取

史密斯

吃全素 應注意維他命攝取
更新日期:2011/03/17 17:22
（中央社記者徐卉、林長順台北17日電）台北市立聯合醫院今天表示，台灣素食人口眾多，不吃蛋奶的嚴格素食者，要注意攝取人體所需蛋白質，以免因缺乏維他命A，導致眼睛及黏膜組織病變。

3 F) p$ X1 J) c1名56歲婦女長期吃全素，最近半年因牙齒疼痛，僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物，造成嚴重營養不良，右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示，患者就醫後3天，雙眼都受到細菌感染，視力剩不到0.01，且結膜有角質化現象。

蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症，得知飲食狀況後，請營養師調配高蛋白素食餐，搭配綜合維他命。經過醫師治療，目前患者恢復狀況良好，角膜傷口已癒合，並進行移植手術改善視力。
0 G, q: z$ u5 N( y
) b1 ^5 l, J. ]3 n. z; G" B中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者，多攝取富含維他命A的蔬果，例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等，同時適量攝取脂肪，幫助維他命A吸收。1000317

雙胞胎的媽

謝謝分享

雀兒喜

史密斯 發表於 2011-3-18 10:14
吃全素 應注意維他命攝取
更新日期:2011/03/17 17:22
: ^5 c: {5 T1 {4 q/ y0 Q  E8 p（中央社記者徐卉、林長順台北17日電）台北市立聯合 ...

2 K2 `) Q) A/ J( Y/ {' ^0 R$ U  Z感謝分享，相信這篇報導對素食者有很大的警示作用

樵籍卜

謝謝分享!
- H% {/ d0 C6 o8 [- D感謝!
. q% r5 ^7 A: l7 p( z" ~感謝!