手工饅頭及麵條

兩個蓁

2 C' Q7 y8 X" ^! J9 x8 f, c初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家
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0 _' f9 P( }  F% K4 I0 D家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿
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  y/ R# |& F$ y4 \5 \1 u也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
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8 r. w$ ^' v, Q1 L3 z沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁
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約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲

6 c+ x; `. q. T/ `: ?' l$ m小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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. f' H) s6 q8 f" O! `" ?2 Z5 K6 i7 T***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔
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材料:
中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
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; B# B, M& O$ J% Y2 i步驟:
7 N% T! D4 ~& ]  @4 Y- r2 B0 W1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
6 r6 ?, A. z! K+ M/ ]3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
8 g( y/ O1 N) B7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
7 g: N: L1 }2 U9 v' N8 B9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘

joyce086

* E1 v- v, M% ]# x, T這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!

yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

" ^+ w( U5 V) |" R( _

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
+ h+ W2 `: @  r好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

7 @  P1 D+ P4 ^5 i+ Q我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟

9 Z' e6 w& I. }# L, W( ~1 p! _+ w謝謝

深藍色

8 s2 j8 _' P: o: u- J; A: {% D% u; d  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的