手工饅頭及麵條

兩個蓁

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初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家

: T/ {! w; w) D7 a) |+ D$ V( c家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

/ v% s0 |8 n; J3 A7 S# w. p也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,

- r8 H0 Z& j' X' u- x/ X, \沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁
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約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲

小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵

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***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

  b$ \% L! A7 c8 E材料:
* ~+ D; b$ z8 m% g0 U9 J2 O中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙

步驟:
& P+ h; j, C9 P/ E  w7 H1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
/ b/ I" w5 J1 t& J( v7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
; J: P' h4 E( G8 C$ h8 K/ k9.再使用菜刀切成適當寬度即可
6 l7 \1 O& [# m5 @10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘

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joyce086

  F1 u% s7 d3 W7 h% Q: m7 n
2 N) i5 q  E/ K# A這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!
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yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟

0 q, D" l+ e, d# P) {2 I4 {8 l謝謝

深藍色

  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的