手工饅頭及麵條

兩個蓁

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+ r5 f! U4 f. l; |初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家

& p$ S3 `; j! j8 E- H6 c家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
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5 r0 b# s" E! x+ A4 g9 a沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

, D. }9 B( u. R: H7 X9 \麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁
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約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
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小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵

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***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

材料:
" x" L0 m6 k8 j& J( Z# x/ w! I+ H中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
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步驟:
* j( z+ S+ ^# w+ Y% L2 l/ a' u1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
6 i( o; l$ Q8 W8 v5 I& A! c2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
) e7 K3 X0 u; w: {& P. Y& w4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
' q6 I6 [* r7 q5 K' i5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
' z# J4 H; f: S/ `( h6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
$ F; B- C* |9 b* d8 T6 X9 b( s% E# I7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘

joyce086

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這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!
1 w& g- ~& D7 @$ d7 u! s

yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

- b9 H" S' Y" C5 |- S
5 I0 D2 H2 n. a# s5 B我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟
, N0 A3 f, ?8 s7 l, r$ b* t# m+ `* z3 E" H
謝謝

深藍色

- y: Z8 _1 j( m6 B
  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的