手工饅頭及麵條

兩個蓁

$ V( }, l+ K% r( O初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家

家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
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# D/ ^0 w: M- d0 n: N- Q7 Z沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈
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% g/ T' W/ C5 O" s' K; i' p7 Z麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁
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約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲

小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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9 C  K. o- [: q/ {***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

* Z. X9 j8 }4 ?3 l$ [材料:
' _% I: p2 M% S; V7 j0 ?中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙

; d8 l8 Z: X4 E$ W  T5 M8 {8 _步驟:
. J9 H/ V1 U& X, ?' j0 Y* t' J1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
# Q4 D) f& {0 o$ S  w2 a2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
9 k0 w/ r7 e$ X( g3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
. o) M5 X9 {( u1 e  L% x0 c5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
9 @' y- E* [# e3 I* Z6 h+ @  K7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
+ `; W6 i- Y7 J9 A* j) z8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
8 \. Z1 |" H: j* C' `9 i& |5 S10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘

joyce086

這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!
5 v- l0 y8 u! ~* _3 m; `

yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

; @/ Z2 D0 T' V' W
我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟
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2 {6 e$ V/ w7 Z5 E$ K0 W/ X& M謝謝

深藍色

; w7 J2 M8 @7 T$ b; f3 L0 @; P  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的