奶油餐包

花鼠媽媽

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3 o* P5 }2 I- i% w$ b咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

. q/ t4 Q# v/ L9 P2 ?* n) E麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
7 M( m2 s! q, w- O# W1 M* k發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
$ [3 w( X: }, D, a$ V烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
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* ]# g( I: V; N: V& H其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
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Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

0 I4 a/ S5 f0 Z/ }是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
( S& c0 L$ W2 X% ^" L9 C( M0 P' Z是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

: P2 L* A! [1 u/ h# i但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
1 A$ b4 |0 |- w& ^# _+ g; @) p
; w1 n3 K1 s4 X8 {1 B這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
: Z1 z  M' _5 L$ p! t但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
4 @* K( }* O: P8 L* y. V
這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看