奶油餐包

花鼠媽媽

咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
. m$ B6 O; |, V$ v. \烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
  x' c7 y, U* U5 |
4 x! V  o4 z* w1 y* i其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
( U8 a( n- W9 X6 v6 T9 @# d" n( ^0 {0 Y               天然的食材真的帶給人很多的驚奇

; C  f) B) K( n  h
7 P2 `' h2 z) S3 g+ n; A0 K
. g* ^& C- D. R. I0 `

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

6 C3 J% x% `( Z4 r  {4 p我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
  v8 g- V& ]/ i2 i8 W是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
( I* ]; G0 W& @5 J! _
這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
, j* A( [+ t0 }, H& |$ R
這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看