奶油餐包

花鼠媽媽

咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
2 a7 r# d9 t( S9 A(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
) x, F% R) }- q( V8 x/ |* \
: \  }# P# {6 T8 I麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
; g- v+ V5 [  @8 C( W發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
  c0 f; R- u; m6 ~3 n
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
! d+ y0 p" D! V0 R$ i  J               天然的食材真的帶給人很多的驚奇

3 `6 ^7 ]: O7 J: W3 Y- G
9 ~# b4 B* r8 M( e

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
0 M* ^7 M2 j( o, T8 N+ k請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

我評估約莫180-200G的麵粉吧
# p* v3 a, Q, ]6 a: X- l我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
9 W# k  y( {3 i: M# P是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
+ B9 G5 \: i6 b4 Y0 G) y# ]4 P7 o
0 b2 I: @2 X- H3 K2 i這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
9 m1 Z, Q4 n7 H2 w, E
這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看