奶油餐包

花鼠媽媽

, s5 }! T) b7 n/ ^- W! e咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
1 y' e7 h1 h! {: Y2 N(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
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麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
/ W) _4 a1 |3 p) [' S發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
4 S0 y- O8 J2 R$ ~; y" ~* b$ X+ J烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.

其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
6 B3 c4 q- o, R6 G               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
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Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
* E9 ^  w7 u( h$ Y& a" b8 y& o# N請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

我評估約莫180-200G的麵粉吧
9 p& I# O; h2 v# A8 ~& c我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
0 C2 N5 q4 j* \請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

9 |9 w7 \; h2 q4 N! K6 @$ P" C這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
5 C5 P' u) z  j# V# m# G但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

+ e/ T* v# q! n- s這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看