奶油餐包

花鼠媽媽

, e+ u7 w8 t5 t1 q. x4 h! K咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
' r. N3 _; y# N3 _+ L2 u2 a$ k(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
! C+ D5 y" L" S2 |; r
; q; G* G5 S: v  S7 {: W& P麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
# y4 K* j+ O+ i8 y: H. d發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
+ B6 \& f" X4 |* W
$ L; N9 U9 I/ N# r1 ]. F7 a其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
8 J- Y# ^" K1 |* p) I1 R               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
# n  I8 q& A# X1 X# G1 x

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
+ S1 W: P4 N$ `( I/ c% }請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

我評估約莫180-200G的麵粉吧
7 x3 A: _) w, X我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
& T; F3 a& ^& \3 J5 h) ?- A請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
0 q4 b9 e6 A: ~
這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
9 z5 G8 ]& T  Y- u6 v但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
& U* B9 |! x! P4 T; X9 {$ C
7 W/ e, {. w/ J* m4 i6 x+ Y% I這句話很幽默喔!

, [6 c* o7 [6 h: m7 f5 T/ N$ t. z# N噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看