奶油餐包

花鼠媽媽

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/ ^5 B+ z1 h4 r3 u- P咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
( f) |# k( M4 r% ~3 e" l; v2 e3 F(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
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: M0 c6 {$ Y" T8 u: @# z麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.

1 h+ S; V8 j+ T  w0 H其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇


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Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
  N5 y7 R8 T& @4 L1 O請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

我評估約莫180-200G的麵粉吧
1 m( J( g. p5 v0 D我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
4 m" w6 K+ F% U& H( ]  D; q請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

+ U9 j& \2 |3 r; s; v+ ^  b7 V但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

/ }) s: Z, R1 Y( j這句話很幽默喔!

" |) Y. s" ~% D  R8 [噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看