奶油餐包

花鼠媽媽

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. X: [2 W# Q% O, J/ V+ M咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
+ m- }* A! s& ~3 g8 |
麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.

! I* k/ F2 w8 v; A其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
5 y' [7 [4 j$ u5 s9 M( ^6 d0 E/ E2 `, l               天然的食材真的帶給人很多的驚奇

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% k% i9 H  D4 N" p. G# k
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Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
- |! u; ?( |# U' t6 M% v請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

" r/ D' P- O2 e6 k' Z我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
. t  L% ^/ I1 T0 \  b- x- }請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

  ~& W& n" Q) x) ~( a# E但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
$ x! ]& m7 r1 {# l8 }# @3 g
  X- @$ E9 ]( S  A: }8 D; X4 y, ?這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
* B* M( i) `! ^2 c2 c  f0 `
1 y- {2 H0 g5 I( {# Q這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看