奶油餐包

花鼠媽媽

咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
3 A; z# X% a- K9 f5 M: A: j(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
9 v9 y, I- r/ \$ k+ ?3 ^5 n
' T" l8 k8 N& W. E麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
8 p2 G1 Z2 d' P) M" q6 x0 P發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
4 F! ]4 i3 h8 C1 d& u% m烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.

其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
* V; L" v2 F" g1 y" m6 h2 A; m               天然的食材真的帶給人很多的驚奇

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

2 Y: Z4 h  t* E3 p0 n& ?是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
) a  ?; o! w% b' y3 T) r是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

8 w* {  W2 n, e2 g. ^但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

" d$ J3 u2 s" \; _) W這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

. J# K, O6 e! P+ k9 x* ]# u9 e這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看