奶油餐包

花鼠媽媽

' ~9 [8 T* q* y6 _咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
/ H7 h6 r  ~* x5 {* I9 b9 G(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
. E3 S, K( N9 h) c
麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
1 ^& V& K: [9 D9 w3 M發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.

: X' S+ v$ @- K3 L6 n$ n其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇

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+ U/ \4 \2 r: t$ S  `' D' B

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

& v: N) L3 w& j2 ]" S我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
) ~! y8 d3 F7 h) m% T- n  Y* q請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
9 R! j; i# |, @5 S但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
8 A* A" E/ u* m; O& m2 f
% \0 R  Z, s+ N3 I- W% h這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看