【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

黑麻麻

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黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
% ]; G( [/ E- o* G- |) M所以晚上都吃的很簡單
( X$ T, |2 g8 w# w3 ^! t+ z常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站
) e% {+ X& T5 D3 V; s  V
前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^
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破布子小管
& t. i8 t/ H0 Y8 y1 s7 }材料：
小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
0 i. e$ [5 [2 y0 q/ I% q大王的薑汁破布子醬1湯匙
8 h7 w6 p& M7 ?# `. a醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)
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作法：
5 k$ u: g/ G" B; K1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
+ f( H% N% J# O3 Y) V5 K; u1 p3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)


" R4 t. t) G- n) m1 b: C蒸肉餅
5 X* k1 s" z8 C我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
材料：
粗絞肉500g
蔭瓜1罐(如圖)
, [$ |. ]3 p$ K+ n( H洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
薑末1湯匙(我愛薑)
酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
% R: t" _2 p* d( S! w5 a$ F3 g, X水1罐(就那個蔭瓜罐裝)

! N5 t6 l4 Z$ _% Q% I+ j作法：
就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^
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這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)

當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！

ps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@

黑麻麻

冬天要到了......下次來想想湯品^^

emmamama

又學到了

' R' ]+ v; }* n/ l- ?期待妳的湯啊

李夫人

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1 Z) u' Z( S" x6 ]3 P" ?
3 m$ w; _, C) f5 a9 P( {如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?

黑麻麻

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' n  x& }/ u6 r" J: p就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！
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, a: Z% C7 P. q& ^3 l) `(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)

evelyn0026

9 O4 z; l9 C: S. _* v0 }9 X
; v- B# r. m! z9 z; v每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...

; q9 |- A) V1 Z3 ^4 g不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
' P8 H- `, H3 f7 o& N; Y/ G7 }任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
, t: ~$ x6 y9 F( S- v, C/ b2 H小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~

黑麻麻

% f* c; H- Y; L* f8 j# ^回復 evelyn0026 的帖子
8 }3 n9 h% B$ v- \- B
呵~~
( ?) i/ \1 h# Z# `  d$ A/ U1 ?
6 ]% _: u( j. G" ~當然沒問題
這是平日回家趕著晚餐的快速法

若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)

didy

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  p0 J# D$ P/ i5 {" F好期待湯品展示

KaoAndy

蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

阿蕊兒

呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
! V% T+ L$ B8 ~7 t& \* _* {- G可以來試試了