簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便
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3 Y- O6 F, r/ c3 T- a! ~今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
% z4 b. u7 D% s4 i5 `9 {; n只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

3 a. p' [% X" n) \; q. [今天準備的餐點：
5 z# Z- H: k8 F$ m& Y$ A1. 南瓜奶油濃湯
2. 蕃茄起司烤荷包蛋
) k% @- S: f% v9 {9 }* j- a" F3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
, x; |( Z  R3 |% y! L4. 油醋佐雞胸
5. 紅豆湯
6. 咖啡+小點心

% z) j4 m0 B* s: j7 F5 B; _4 }/ q蕃茄起司烤荷包蛋 --
9 i% {& b5 Y* O6 A( o! j1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
2.放入烤箱烤至起司溶化即可

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竹笙蒸鱈魚豆腐 --
( t" `0 p+ v, n/ h5 q: Z" W! P1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
$ n+ P3 T" i2 }(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )


4 q8 t' S5 A4 o8 F油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可
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瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥


三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
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: r( z# T1 p: f; H3 \6 k

phantom

有專業廚師的水準

8 D: j) X9 I  }9 X: j. ~
% x8 r3 A( U$ _. s4 y5 T: L2 {+ B以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
' s: I  [1 d7 o  h有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
當時天氣跟現在一樣陰冷
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
令人難忘的記憶...

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w5719w

挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
3 k! E) G4 H: h3 Y3 |: D簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

* F" l: A) `' M2 b; O4 [自家就是頂級飯館啦
  Q8 ^/ l. L+ B% D, }4 g& u8 X

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
9 u7 H7 f8 o4 ^8 e3 H& x5 F有專業廚師的水準

) r2 f2 \2 p$ V4 ^( t方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
% B6 k) D/ g/ Q2 {$ A& k/ ]" z% K沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
# Q" H% A( g6 F, ]' O簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

8 @4 \2 J1 D$ L9 R# ~; N謝謝不嫌棄 !
# Y8 A7 o2 Y, B7 s- Y# S5 j4 j我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~
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alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
: U; ?1 f, b( ]' v1 B  R, \
自家就是頂級飯館啦

兒子自小有口福是確實~
我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
- \' M2 v( ?" ~0 T* o/ L  v好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

' v1 D2 |6 i. m! \沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
4 e! j; i" H% ]. O放餐盤的地方是餐桌嗎？