簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便
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0 e) ^+ U1 z8 _' r& \& E6 g今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
3 l: N4 [* |! I" x2 O# g& s這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜
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, k9 W/ _3 i/ ?+ I9 z, T今天準備的餐點：
7 B7 X# K3 O* m2 l/ N1. 南瓜奶油濃湯
5 S' }* }* k1 o4 Z$ i' P0 y2. 蕃茄起司烤荷包蛋
9 @8 d' H: \; |0 K/ b2 W! b$ v2 o" C3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
4. 油醋佐雞胸
: b# ]- H( \4 E! X; x5. 紅豆湯
6. 咖啡+小點心
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蕃茄起司烤荷包蛋 --
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
2.放入烤箱烤至起司溶化即可
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竹笙蒸鱈魚豆腐 --
; S9 k6 N! j7 z# ~6 K% b1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
1 }/ N* W9 d2 I4 q; h0 ]' g( U  `2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
& }* j1 R6 [% V3 F(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )

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油醋佐雞胸 --
1 |0 b9 x$ x3 O5 F' M6 T1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可

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瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
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1 E8 t3 X& N& E/ M. L( ^三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
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phantom

有專業廚師的水準
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以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
! D" O, h' s' x. ~; _% H當時天氣跟現在一樣陰冷
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
令人難忘的記憶...
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w5719w

挖塞！！
2 H1 _! f3 Y5 T' f2 A, e這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
+ h$ u( e4 `+ ?
自家就是頂級飯館啦

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
1 j, R/ s$ q) ^; N, J- K9 W' G( z有專業廚師的水準

方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

0 J+ d6 e9 v: F謝謝不嫌棄 !
" r4 ?7 Q( Q; Q- `/ u9 c/ Q0 |+ K我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~
* w. h$ I+ B; |- M5 d4 `

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
+ B( r, f" {1 f( ~9 R; @不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
1 H4 E! W  k" H# ~
7 c! S5 Y$ \; J$ }# o自家就是頂級飯館啦

" }& D  G' _4 r. g$ P7 b" G: k兒子自小有口福是確實~
我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

8 R5 ~% A) U' w* I0 E沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
放餐盤的地方是餐桌嗎？