簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
/ g  F% B3 c# ?5 [9 I6 N近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便

: e( W3 C1 h8 a1 v$ e* O今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
& l; B+ i$ H8 P只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜
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3 h7 k! I& Z3 Z1 x- T今天準備的餐點：
1. 南瓜奶油濃湯
2. 蕃茄起司烤荷包蛋
( f# X  @3 D; m8 y0 q3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
4. 油醋佐雞胸
2 U+ z* r* C  Y5. 紅豆湯
6. 咖啡+小點心
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" F- g6 O! y0 e# t  F. ~) j* T; a蕃茄起司烤荷包蛋 --
* a* ^6 ]! {9 I5 \4 d1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
2.放入烤箱烤至起司溶化即可
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+ A6 h1 w6 N! R/ D9 s2 \, [竹笙蒸鱈魚豆腐 --
$ G( Z+ p6 `8 g5 v1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )
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油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可


瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
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三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~

. L& C$ b3 W! p- ~

phantom

有專業廚師的水準


/ J3 C* I3 c7 {" L% q9 y$ i8 b以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
8 ?+ G0 k9 j" Z1 M' a老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
當時天氣跟現在一樣陰冷
# ~' ~* n) h. B3 F. {+ Q& d( w/ b: g熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
令人難忘的記憶...

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1 y' ?3 g# |; B8 o5 _" C* s! H& D) c

w5719w

挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
. `# ~& T! Z7 h) S( R簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
/ `7 `* |- r% Y) b
0 L! s% m, [* F9 k# r5 Z* _0 \  Z自家就是頂級飯館啦

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
& w+ N1 t2 @2 M2 [, Y有專業廚師的水準
6 |- \3 r. ^3 f: c; K  K9 `3 T/ H

; z7 o) T! u+ `2 K; G方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
3 d8 Y/ `* l" Y8 \沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
) |6 h7 R" K; K8 d  v# f/ G- C簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

謝謝不嫌棄 !
我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
: S' _8 D" |& _8 W$ j, Q: r不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

2 ?7 J8 Y# [  M自家就是頂級飯館啦

5 F: [3 _- n1 b. W0 Z兒子自小有口福是確實~
, ]% U8 [# e  S, c7 p) V我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
1 Z) a$ x4 |, ~7 m6 W* o7 k好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

6 _" f* m. H: u沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
( [4 E+ Z7 {$ [$ W' L放餐盤的地方是餐桌嗎？