簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
4 v: j1 d9 ]! O! Y7 `$ I3 g% d近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便

0 W5 y. q& w: S今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
4 d1 g, z+ r5 u' d只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

" l" f7 M; P8 {& {0 `- e今天準備的餐點：
/ I0 @. ?5 N/ B" M5 }8 v1. 南瓜奶油濃湯
2. 蕃茄起司烤荷包蛋
3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
# {: T" R9 d) a8 y4. 油醋佐雞胸
( d2 F. f  d/ N5. 紅豆湯
6. 咖啡+小點心

: S- B3 `9 W) A! m) _- A+ C5 z蕃茄起司烤荷包蛋 --
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
7 J$ [, w. [" R- s2.放入烤箱烤至起司溶化即可
4 R7 j' O) L+ F% m: s
* e) P) A7 Q' Y7 S& Y$ c" A( T
( d/ A) z% m# J竹笙蒸鱈魚豆腐 --
7 M1 R$ d4 @( y5 T' B1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
/ ?9 L. S4 v6 W6 j1 z7 f2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
8 z, p  u: }6 b  \7 U: U* Z7 ~(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )


6 ?& `; l/ \$ Z8 A油醋佐雞胸 --
' m+ D8 [( U* d1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
3 p3 B; i2 n* L1 Z4 B2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可


+ W: K1 ?# ^8 `% {, J% ?( n瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
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" D3 K( D/ t/ f* \
三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
6 U5 i" U& t7 q( `- X
, L. K% X: \, w6 Q2 M, C; J

phantom

有專業廚師的水準


以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
8 t1 O# t% ?  N7 e8 j有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
4 P1 r3 [0 _' d) o+ ?9 y8 {當時天氣跟現在一樣陰冷
& o5 R" V- J# t! v5 k% Y熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
8 L9 U4 Z! Q& m  d# d令人難忘的記憶...
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w5719w

挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
  j& A; V2 G& e簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

自家就是頂級飯館啦

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
有專業廚師的水準

# _& \* C8 K- V& X, D9 {方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
- Q  l3 @8 o$ Y: v4 D$ B9 ?# j/ s這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

% q) a: Z, j3 I! }1 N' A; g謝謝不嫌棄 !
, W5 T6 z$ F: L/ a, K) m% ?; j我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~
" L" S& _& V7 O3 f

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
0 [% z  q! ?' @$ m, L% ]- G不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

自家就是頂級飯館啦

兒子自小有口福是確實~
我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
+ {, H8 a( J) ?; o4 ?不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
  M$ S: i! y) S: w  r放餐盤的地方是餐桌嗎？