簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便

  l. E# H  C0 d2 y今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
5 s/ s; L+ x4 q4 @+ I/ _4 X% X這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

今天準備的餐點：
1. 南瓜奶油濃湯
0 d) [& f$ n) M9 c0 {: k2. 蕃茄起司烤荷包蛋
% `* S  V9 ~8 t+ M- |; r( ~6 {3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
4. 油醋佐雞胸
( U6 x0 `9 l& C8 }5. 紅豆湯
3 _9 Z$ l2 @( W2 Q, T6. 咖啡+小點心

蕃茄起司烤荷包蛋 --
' v2 S3 d  C9 u) ^0 {+ h% I1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
2.放入烤箱烤至起司溶化即可
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竹笙蒸鱈魚豆腐 --
1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
' E+ N; J0 ?+ C/ h(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )

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油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可
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8 D! x& b0 f6 A; }1 r瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥

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三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
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phantom

有專業廚師的水準
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0 M3 U- j' t) S+ ^以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
) M6 c% V- B( T6 v: t: j7 d老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
7 P, U3 N; S& _有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
當時天氣跟現在一樣陰冷
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
6 k2 k# W2 l$ A. X+ p; T( _令人難忘的記憶...


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w5719w

挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
9 K3 m2 ]* A4 B& G0 I6 T. C+ v簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

% }' O4 u1 m$ K2 U7 y/ A4 f* i自家就是頂級飯館啦

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
有專業廚師的水準
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方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
  I# K% c, h( `4 M沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

謝謝不嫌棄 !
我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
, g$ d. a* r5 Z8 x4 U. C9 E不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
9 F2 a8 ?. p; M# O1 P3 ?. N
: ?+ `; Y+ R) y+ }# ?  a3 m自家就是頂級飯館啦

兒子自小有口福是確實~
: u# W# }! D6 `7 a9 \我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
放餐盤的地方是餐桌嗎？