簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便

% s  R( W3 ]8 {  O9 z  G今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
! Q6 i7 W; P% D# b只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
8 U9 H2 f+ b7 D6 N; T這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

5 w  \2 r/ O- B0 W! S) E3 _) L  Q今天準備的餐點：
1. 南瓜奶油濃湯
: C) Y8 L* X5 Z! M! {2. 蕃茄起司烤荷包蛋
) M3 L1 ?, e# ?3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
3 i9 w- t" Q: [' k* K9 h$ P4. 油醋佐雞胸
) ]3 n4 _) _  [1 P5. 紅豆湯
6. 咖啡+小點心
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4 ^1 r* ^' \" y/ D7 E蕃茄起司烤荷包蛋 --
" ^- ~' p0 |& ^1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
1 n( p# r& U3 D1 A2.放入烤箱烤至起司溶化即可

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. W( Q  f+ q( h4 n" z竹笙蒸鱈魚豆腐 --
1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )

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油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可
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+ r1 Q+ ~: u8 {" J/ e' k3 \瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
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& t8 x0 h7 T8 e3 E三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
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phantom

有專業廚師的水準


以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
& g+ A$ \0 ]& |! m5 g. X  C& y1 k有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
當時天氣跟現在一樣陰冷
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
1 u, s. B8 B1 i: `7 c令人難忘的記憶...


# X! A2 m! z8 Q& T' z, b2 k
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w5719w

挖塞！！
; b. w; `8 `5 a# @& O這哪是家常菜分享呀？
8 e/ T& J; J# `7 o$ f簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

9 {" u8 ^* H# y" ?/ m- V自家就是頂級飯館啦
$ }" s9 z3 Q( N# y4 G: A

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
有專業廚師的水準
  w9 y. {1 W; W' ]

方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
; P: R& X# D6 z  J- X沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
/ {) A$ }: f2 N4 N這哪是家常菜分享呀？
+ h, R$ e6 Y6 b( z8 R/ \簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

謝謝不嫌棄 !
1 D" u. q# F/ g我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
5 \0 N) U* S  b6 D不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
; N- {" V2 A7 q- @# f4 \' s1 z
自家就是頂級飯館啦

兒子自小有口福是確實~
" w% X- Y" G. C0 Z- w/ v8 c, |2 L6 c  {我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
7 ?4 x; M* g% b好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

! Q. V# ?' _3 D0 o9 p7 @8 v" j沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
) W& O# V( Y+ _# P9 N$ ?5 I2 m不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
放餐盤的地方是餐桌嗎？