簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
) J: q: T2 P5 y; ], O& R2 @近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便
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今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
1 P# }+ @6 l) _9 g0 K這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜
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; d; `3 L% g5 Q2 R, j, u& e  ]今天準備的餐點：
1. 南瓜奶油濃湯
" @7 b9 V; g. M0 ?0 q9 O2. 蕃茄起司烤荷包蛋
3 T6 I8 H  }. H$ x3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
4. 油醋佐雞胸
  I/ a8 e$ I" j: j1 J; O5. 紅豆湯
, R% E8 A$ Q% i5 ]" G, f. {* g6. 咖啡+小點心

蕃茄起司烤荷包蛋 --
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
2.放入烤箱烤至起司溶化即可
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竹笙蒸鱈魚豆腐 --
2 Q: F, W& X( o2 m1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
7 H- Z4 N/ R' U" h5 g(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )


油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
+ _& \! s; M0 |2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可
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, Z( E6 i6 T. X$ @9 g  ^瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
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- o: o! T: _! ^) f- y三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
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phantom

有專業廚師的水準
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  W! A9 n& n1 A8 c/ g9 P2 M以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
- L$ H  O. I# z7 v0 m0 Q) h老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
6 A0 Y. V# G& {6 X/ Q2 C) Q當時天氣跟現在一樣陰冷
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
! T& m& t  H* P. B# c" S" h令人難忘的記憶...

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w5719w

挖塞！！
0 U4 s. G3 @/ [% `2 x% E0 f+ ]這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

自家就是頂級飯館啦
4 U2 H) m; N  k

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
1 y3 s: x5 D' }6 ~$ J" |- V有專業廚師的水準

方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
4 A! K3 @% v: e5 o1 h沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
6 m+ b/ G! m/ z! }( g挖塞！！
* u7 ^0 V, P7 c9 @0 |這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

謝謝不嫌棄 !
我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~
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alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

: q) c/ X% K4 l/ s) f4 G  ]自家就是頂級飯館啦

兒子自小有口福是確實~
8 E5 ?- X/ }- @4 `( m" ~& A3 X" c我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
: u* o! R" ]8 r6 @; A* U: ]放餐盤的地方是餐桌嗎？