簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便
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. U1 e# \" y& n, ~# j( v' [7 w7 }今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
( P2 b3 ~* W9 R+ E' Y' ~. W  t* F只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
6 ~- K0 c! k: Q6 M3 }, a( E( n( D這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

今天準備的餐點：
1. 南瓜奶油濃湯
2. 蕃茄起司烤荷包蛋
$ ^/ z  e0 r# D: R8 I6 n  G3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
" Z/ I" e8 a: Q) ^5 C1 [6 q4. 油醋佐雞胸
  z! I$ J0 }; E; [* Q5. 紅豆湯
* F+ }" a. a" @0 s5 W0 [; H6. 咖啡+小點心

蕃茄起司烤荷包蛋 --
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
; w8 E+ c' H  A0 B# r7 O, B) ?2.放入烤箱烤至起司溶化即可


, L; A- X; H1 m! A! j* j竹笙蒸鱈魚豆腐 --
" Y( H' z) Q$ A/ l' A1 q; }7 S1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
  P9 D/ f$ P7 _  z1 O* W3 ?2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
8 ]% j- |1 p& y6 y' l( |* f(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )


4 I" D! F* L3 `0 J油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
8 `9 t/ P' Q1 v! T. G% ^% o: H& [$ B* h2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可

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, v8 a1 b6 I6 R/ ?9 b0 r瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥

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三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~

phantom

有專業廚師的水準
. B+ J9 d0 ]. z5 G3 a. j3 K1 M

以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
+ K; q/ G, d. f- t老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
1 l" p% J- ~- @% U- \3 H當時天氣跟現在一樣陰冷
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
令人難忘的記憶...
6 o1 p) e0 O2 Q; a
+ G) f1 F5 k: c( U# `$ g
8 G1 q# V9 B& }

w5719w

挖塞！！
6 P* G& x& A5 F這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
( |8 g! Z6 N3 _) a8 }* a9 y1 g  A
( L+ q1 ~$ {+ B自家就是頂級飯館啦

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
有專業廚師的水準

0 l' e4 s, P9 [/ h6 N: S1 u方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
8 l4 C, y; T* z4 H1 ^挖塞！！
8 w0 _* D" }# F0 Y6 L$ ^這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

謝謝不嫌棄 !
: z$ y0 J2 A5 c我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
7 D" u+ l; Y* I+ `% u% z
6 i# n& b1 v: r/ r自家就是頂級飯館啦

兒子自小有口福是確實~
我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

9 i% H0 F# i! y# a沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
9 ]$ v6 w% t+ ?- n  A放餐盤的地方是餐桌嗎？